哪些食物最伤大脑哪些食物让大脑更健康

你是否经常吃含咖啡因、味精和高盐的食物呢？据研究，这些食物吃太多会危害大脑哦！那么你知道什么食物才有益大脑健康呢？吃对食物可提高智力，而某些食物则影响警觉、记忆力、情绪和神经系统，危害大脑健康。经研究证实，以下6种物质最伤大脑。　　

最伤大脑的6种物质

1.咖啡因

美国宾夕法尼亚州布林莫尔医院心理学家劳伦·纳波利塔诺博士表示，有心理问题的人群应该避开咖啡因。许多人试图通过喝咖啡应对嗜睡等症状，却在无意中让自己陷入焦躁的心理之中。　　

2.味精

特拉华州医学专家查德·劳伦斯博士表示，研究发现，吃过多味精不仅会导致头痛和胸闷，而且会严重影响大脑健康。原因是，味精会过度刺激神经细胞受体，甚至会导致神经细胞凋亡。　　

3.含防腐剂的加工食品

运动营养学家布兰登·曼托尔博士表示，加工食物含有防腐剂、色素、人工香料等影响行为和大脑认知能力的成分。　　

4.高盐

《衰老神经生物学》杂志刊登一项研究发现，高盐饮食会加速老年人认知能力退化。　　

5.糖

曼托尔博士表示，长期大量吃糖会导致记忆力下降等问题。《生理学杂志》刊登一项研究发现，果糖会降低大脑的记忆功能。　　

6.反式脂肪酸

2012年一项研究发现，反式脂肪摄入过多不仅会升高“坏”胆固醇（LDL）和降低“好”胆固醇（HDL）水平，而且会导致大脑萎缩。反式脂肪酸会增加脑血管退化和硬化危险。

了解完对大脑有害的食物，那么是不是应该来了解一下哪些食物有益大脑健康呢？　　

有益大脑健康的食物

1.鱼类

鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽-3脂肪酸，有助于健脑。研究表明，每周至少吃一顿鱼特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人，与很少吃鱼的人相比较，老年痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。　　

2.大蒜

大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖发挥应有的作用，就需要有足够量的维生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的维生素B1，但它能增强维生素B1的作用，因为大蒜可以和维生素B1产生一种叫“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用要远比维生素B1强得多。因此，适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑能量。

3.鸡蛋

鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一，它富含人体所需的氨基酸，而蛋黄除富含卵磷脂外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等，适于脑力工作者食用。

4.豆类及其制品

豆类及其制品能提供人体所需的优质蛋白和8种必需氨基酸，这些物质都有助于增强脑血管的机能。另外，其还含有卵磷脂、丰富的维生素及其他矿物质，特别适合于脑力工作者。

5.核桃和芝麻

现代研究发现，这两种物质营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高。因此，常吃它们，可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高脑的功能。

6.水果

菠萝中富含维生素C和重要的微量元素锰，对提高人的记忆力有帮助；柠檬可提高人的接受能力；香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人的创造能力。葡萄是公认的最佳抗氧化剂之一，能补肝肾，益气强记，益智聪明，紫色葡萄比浅青色的更佳，但孩子每天的食用量最好控制在200克内，以免摄入太多糖类影响对正餐的摄取。

7.黑木耳

能净化血液，轻身强记。对喜欢吃肉、汉堡等高脂肪食物的小胖墩来说，黑木耳释放出来的碱性物质能够吸附导致脑供血不足的脑动脉粥样斑块，使记忆力和思考力得到显著提升。

来源：南湖晚报