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夏季吃姜能解毒杀菌 生姜的好处多又多

中医讲究“冬吃萝卜夏吃姜”,姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用,可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状,生姜还有健胃增进食欲的作用。

生姜

夏季吃姜可除湿

夏季晚上入眠困难,白天精神萎靡,平时食欲不振,这些症状是湿气内侵,困扰脾胃导致的。夏季空气中湿气较盛,容易侵入人体,同时人们饮水较多,人体自身湿气也重,容易对脾胃功能造成影响,脾胃运化功能削弱,加重体内湿气。

姜属温热性质,可以帮助振奋人体较虚的阳气。夏季多吃姜可以除去体内湿气。生姜20克、藿香15克、苏叶10克、扁豆15克、厚朴15克,加水500克,煎至约250克,每日一次,或者直接用开水泡茶饮用,有除湿的功效。

夏季吃姜增进食欲

夏天,人体受暑热侵袭,出汗过多,消化液分泌减少,人们习惯贪凉,喜吃寒凉食品,夜间又感受夜寒,易产生暑湿,影响脾胃,所以夏季人们胃口不好,少食厌腻。

生姜中的姜辣素能刺激舌头上的味觉神经,刺激胃黏膜上的感受器,通过神经反射促使胃肠道充血,增强胃肠蠕动,促进消化液的分泌,使消化功能增强。生姜还能刺激小肠,使肠黏膜的吸收功能增强,从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。因此,夏日食姜可明显增进人们的食欲。

夏季吃姜解毒杀菌

夏季,人们喜食冷饮、冷菜、冰棒、雪糕等冷食,这些食品极易受到外界病菌的污染,若不慎食入,便会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等,而生姜所含的挥发油有杀菌解毒作用。另外,夏季气温高,鱼、肉等不宜保存,若放些生姜,既可调味,又可解毒。

夏季吃姜祛风散寒

夏日里,人们喜欢食冷制品,若贪食过多,则易致脾胃虚寒,出现腹痛、腹泻等症状,而生姜有温中、散寒、止痛作用。生姜挥发油可促进血液循环,对大脑皮层、心脏、延髓的呼吸中枢和血管运动中枢均有兴奋作用,在饮食中加些姜,可提神醒脑、疏风散寒,防止肚腹受凉及感冒。中医学认为,夏季人体内的阳气外走,腹中相对偏寒,所以夏天适当吃些生姜对人体健康有益。

有以下几种情况应去姜皮:

1.脾胃虚寒者,或正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品,应去姜皮;

2.患风寒感冒时,喝生姜红糖水,此时生姜最好去皮;

3.用生姜治疗脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时,姜皮应去掉;

4.治疗水肿时,不去皮,因为姜皮有利水作用。

此外,做菜时,可适量加入姜丝;早晨起床时,可先喝一杯水,再将生姜切成薄片,取四五片用开水烫过后,放入口中,含10~30分钟后咀嚼咽下。

吃姜也要注意4个禁忌:

1.夏季吃姜并非多多益善

夏季天气炎热,人们容易口干、咽痛、烦渴、汗多,生姜性辛温,属热性食物,根据"热者寒之"原则,不宜多吃,适量即可。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

2.不要吃腐烂的生姜

腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,可使肝细胞变性坏死,诱发肝癌、食道癌等。那种"烂姜不烂味"的说法是不科学的。

3.阴虚体质的人不能多吃姜

阴虚就是燥热体质,表现为手脚心发热,手心有汗爱喝水,经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好,而姜性辛温,阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。

4.肝炎病人不宜吃姜

生姜是药食两用的调味品,其主要成分是挥发油、姜辣素、树脂和淀粉。变质的生姜还含有黄樟素。姜辣素和黄樟素,能使肝炎病人的肝细胞发生变性、坏死,以及间质组织增生、炎症浸润,而使肝功能有所失常。因此,建议肝炎病人不吃或少吃生姜。

来源:食品科技网

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