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哪些蔬菜农药残留最多

一提到果蔬,就不得不说“农残”。据调查显示,在农村,每年有180万吨农药,6000万吨化肥被投入到环境中。哪些蔬菜农残高?哪些蔬菜易打药?

长期接触或食用含有农药的食品,可使农药在体内不断蓄积,降低人体免疫力,对人际的健康构成潜在的威胁;如果残留量过大,将会导致急性中毒。因此,重视农残尤为重要。那么,哪些蔬菜农药残留多呢?

青菜

1、一般而言,绿叶菜的农药残留多,是因为它们的叶片柔软、水分多,虫子爱吃,所以喷的农药也多;根茎类埋在地底下不易招虫;有香味的菜农残低。

胡萝卜、土豆、洋白菜、大白菜、生菜、香菜,用农药都比较少。

而豇豆、洋葱、韭菜、黄瓜、西红柿、油菜、茄子则用的农药比较多。

蒿子秆、茼蒿、香菜等本身有一种很浓的香辛味,是天然的驱虫剂,农药少。

空心菜

2、蔬菜的菜帮、菜蒂是农药残留最多的部分。

这和蔬菜的生长方式及喷药方法有关。

以大白菜为例,喷药时因为重力作用,农药会顺着菜叶和菜秆流下来,聚在菜帮底下,因此,菜帮上的农药就会比较多;其次,因为菜帮靠近地面,日夜风吹日晒造成农药减少或分解的几率比较小,因此菜帮上的农药残留就更加顽固一些。

而青椒,虽然是挂着,也仍然遵循这个规律。因为青椒的植株比较矮,喷施农药时常常是自上而下,会在青椒的蒂部积累许多农药。

因此,我们在吃蔬菜时,最好把靠近地面的菜帮子切掉;青椒这类蔬菜,要把蒂抠掉再吃。

油麦菜

3、有虫眼的蔬菜,农残或更重。

不要热衷购买有虫眼的蔬菜水果,有没有虫眼不是衡量是否用了农药的标准。

有虫眼的蔬菜水果被农药杀掉的是成虫,而无虫眼被杀掉的是幼虫或虫卵;成虫的抵抗力大于幼虫,所以,农药的使用量或许会更高。

怎样洗菜才能尽量去除农残?

简单总结,就是晾晒水洗、切根去蒂、削皮焯水。具体到蔬菜上,依照以下方法:

1.叶菜类买回家后先散在阳光下放置一会,用洗洁精清洗后,切除舍弃菜根部分,然后焯水时间稍长一些,最后再清水洗一遍;

2.黄瓜、茄子、萝卜尽量去皮后食用;

3.青椒、番茄清洗后要去蒂,这些蔬菜喷洒农药时一般从上往下撒,蒂处最容易有残留;

4.菇类冲洗干净,开水煮十分钟左右,然后再清水冲洗待用。
来源:食品科技网

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