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全球42%的核桃和11%的开心果消费都来自中国

导读

虽然中国地大物博,可以生产核桃、夏威夷果、开心果等坚果,但对于世界坚果市场来说,中国依旧是坚果最大的消费市场,伴随着消费群体的崛起,坚果市场在中国的发展趋势也日渐上升。

数据显示,未来几年,我国零食销售额将保持10.7%的年均复合增长率,在2020年将达3456亿元。其中,2017年我国干果坚果行业总产值达到691亿元,同比增长20.8%,预计2020年我国干果坚果行业总产值将达到934亿元。零食业的发展迫使坚果行业正面临三个改变趋势:

第一,有壳变无壳。这是一种简单的增添产品附加值的方法,已被企业使用。变化背后是坚果场景化趋势,无壳坚果更适合办公室和社交场合食用。

第二、单品变复合。将坚果进行组合销售创造新产品,带来口感、口味的全新体验,比如这两天,良品铺子推出“一代佳仁”、“枣夹核桃“、“海苔夹脆”等。

第三、粗加工变深加工。从简单的农副产品加工变成以坚果为原料的食品加工;通过精、深加工,真正形成产品创意,并与品牌形成协同效果。

中国是世界上第三大坚果生产国,也是世界第二大消费国,同时也是开心果、巴旦木、榛子、腰果和碧根果等产品的主要进口国之一。在世界贸易活动中,中国是世界上第一大坚果贸易国,这是海外供应商看到的一大商机,我们认为在随着人们消费习惯变化,坚果不再只是节日消费,而成为像巧克力、果酱等零食一样的日常消费品。已有国内零食加工商纷纷投向海外产地,2019年下半年将是坚果进口的旺季,下面我们一起来看看那些可食用的坚果产地有哪些吧。

 

CASHEW

腰果 

腰果这种不太娇气的小果子,只要气候温暖就能长得兴高采烈。

16世纪,它被葡萄牙人带到非洲,后来又散播到印度、越南,落地生根。腰果在世界上三大主产国分别是象牙海岸、印度和越南。

据越南海关总局的数据显示,2019年6月,越南腰果出口量达3.92万吨,创汇2.75亿多美元。其中,对中国的腰果出口量和出口额均大幅增长。今年腰果的产量是丰收的,西非的科特迪瓦,尼日利亚,布基纳法索,塞内加尔,加纳,贝宁,冈比亚均为大年,产量1,510,000吨,东非的坦桑尼亚等地也是大年,产量170,000吨。越南产量330,000吨,印尼产量85,000吨,柬埔寨120,000吨。

腰果产量在非洲大部分主产区丰收,价格明显回落,导致腰果仁价格跌至近两年来比较低的水平,受欧、美需求减少影响,供大于求,但是由于中国需求量庞大,市场仍然坚挺,用往年价格相对低的价格买入,这将进一步刺激进口商的购买欲望。

ALMOND

巴旦木 

在万千干果中,有一种叫做巴旦木的干果,听着名字略显西洋气息。巴旦木是世界四大著名干果之一,属于第三纪子遗植物,被誉为[活化石]。如今,全球80%的美国巴旦木产于加州,当然我们中国的新疆也有种植。“Baadaam”是Almonds(扁桃仁)在世界众多国家的名称,而我国就将其音译为“巴旦木”。

除美国加州以外,世界上三大巴旦木主产国还有澳大利亚和西班牙,巴旦木,榛子等坚果由于中美贸易战从去年下半年开始,关税不断上调,市场需求一方面需要做价格调整,另一方面继续寻找替代进口国,如澳大利亚、西班牙等,美国今年是丰收大年,预计产量达1,133,980公吨,由于目前国内库存量不大,预计年底国内需求会较大。

国内主要选择果仁或者带壳巴旦木,其中选择NPX和佳美。佳美主要是切片和粉,可用来做烘焙,颜色偏黑,呈椭圆形;NPX颜色亮黄,有津味,主要用于制作休闲零食。

 

HAZEL

榛子 

榛子会随着榛树叶子变色,榛子开始成熟,大多数成熟坚果在9月和10月,成熟的即食坚果是棕色的。

世界上三大榛子生产国分别是土耳其、意大利和阿塞拜疆。土耳其是全球最大的榛子产区。当中国消费者拿起一袋进口榛子时,它就很有可能来自土耳其北部黑海边的山坡上。在过去的十九年中,土耳其已经成为世界榛子主要的生产国,榛子也成为了土耳其作为农产品出口大国的重要出口产品。

据土耳其《安纳多卢通讯社》8月2日报道,土耳其黑海榛子生产出口商协会统计,自2018年9月至今年7月,土耳其榛子出口26.2万吨,金额15.4亿美元,其中对欧洲出口占该产品出口份额75.3%。土耳其为全球最大榛子出口国,2017年9月至2018年8月出口榛子28.7万吨,出口总额17.8亿美元。根据前10个月出口情况,预计至2019年8月土耳其榛子出口与上出口年度相比基本持平。

格鲁吉亚正准备迎接丰富而优质的榛子收获季节,在此期间将收集数千吨榛子并在当地或出口销售。今年预计将收获超过40,000吨榛子,而去年格鲁吉亚农民只拣选了17,000吨榛子。

国内主要选择榛子的规格在11-13mm。

MACADAMIA

夏威夷果 

世界上三大夏威夷果产地分别是澳大利亚、南非、肯尼亚,现如今在云南、广东、台湾等地都有栽培,夏威夷果被认为是世界上最好的桌上坚果之一,它们含有高量的油,因此非常育肥。夏威夷果果仁香酥滑嫩可口,有独特的奶油香味,是世界上品质较佳的食用坚果,素有“干果皇后”、“世界坚果之王”之美称。

夏威夷果分为1号果、2号果、3号果、4号果等四种规格,1号果为最大尺寸的夏威夷果,数字越大尺寸越小。夏威夷果是在7—10月进入成熟期。夏威夷果在澳大利亚、巴西产量均为大年,肯尼亚和中国是小年。总体来说今年市场将为呈现求大于供的现状。国外果仁/壳果基本上售罄,一号果仁每公斤USD21.50,4号果USD19.50(价格仅供参考,但有价无货)。

 

PECAN

碧根果 

碧根果则是美国山核桃的果实,盛产于南美、墨西哥等国家,我国主要产地仅新疆维吾尔自治区,浙江省现在也开始少量试种,由于现在中美贸易的紧张局势,碧根果原料均在寻找其他替代国,年底需求量会持续增加,其价格将不断上涨。

PISTACHIO

开心果 

国际开心果市场中,伊朗、美国两大国家是开心果的主要出产国,近年来土耳其开心果产量也在增长,而开心果的国际主要出口贸易市场发生在中国、西欧(如德国、比利时)、加拿大、俄罗斯以及印度等地,中国香港是一个重要的国际开心果市贸易活动的地区,越南也是重要的中转站。

我国新疆、甘肃等少部分地区有种植开心果,但只占国内需求的0.2%,大量开心果需求还是依赖于进口,我国消费者喜欢开心果,2011年后,仅中国市场年销售的开心果坚果,就需要10~15万吨。

就中国开心果目前市场来看,伊朗和美国上两季的进口量分别达到11.5万吨和11.1万吨,考虑到中美贸易战和伊朗被制裁的影响,2019/2020开心果进口量预计10万吨,即使受贸易战影响,美国开心果对华出口仍有望增长。

 

WALUNT

核桃 

中国是全球最大的核桃种植园和生产国,中国经历了10年出口下跌如今重回国际市场,2018年出口倍增,由于去年中国核桃丰产,今年也预计丰收,其他产地也预计丰收,核桃进口量将下跌,中国核桃市场价格也往下跌。

随着消费升级,休闲零食行业也越来越看中营养和天然,据数据调查显示,我国超六成消费者意识到坚果的健康属性,然而目前,我国坚果市场开发供不应求,虽然人们知道吃坚果健康,但我国人均坚果消费仅占美国的3.3%。现如今,线上食品行业飞速发展,新零售方式的不断深入……这些食品行业新趋势,也为坚果原料带来了东风,我们相信,坚果行业将会陆续抢滩市场占比,营养坚果,健康中国,未来可期

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