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CFDF中国酒类食品产业新经济高峰论坛

会议主题:CFDF中国酒类食品产业新经济高峰论坛
会议时间:2018年10月25日下午14:00——17:00
地点:长沙国际会展中心北登陆厅多功能厅B

主持人:亲爱的各位贵宾朋友,感谢大家热心等候,同时也欢迎大家来到我们主论坛的现场。我们的活动将在5分钟之后正式开始,请大家抓紧时间入座;另外,为了保证本次会议的顺利进行,在此特别温馨提请大家将您的手机调至静音或震动状态,感谢您的支持!本次大会稍后即将正式开始!
尊敬的各位领导,亲爱的各位贵宾朋友,女士们,先生们:
大家下午好!
我是湖南电视台国际频道主持人康怡,这里是“CFDF中国酒类食品产业新经济高峰论坛”活动现场,非常荣幸和开心担任本次论坛主持人,和大家共同在此共同分享及交流、学习及进步。首先,我谨代表第99届全国糖酒商品交易会组委会对各位来宾的光临表示最热烈的欢迎!
作为第99届全国糖酒商品交易会官方主论坛,本次大会以“开放、分享、合作、共赢”为宗旨,以“新”为序促转型;以“实”为纲促升级;以“强”为要促发展为指导原则,旨在围绕新时代发展机遇,抓住实体牛鼻子,通过相关资源要素聚集,推动产业融合创新发展,以助力中国酒类食品产业稳步实现转型升级和发展。
同时,借此机会感谢尼尔森、凉露、辛巴赫精酿啤酒、五粮液中华酒对本次论坛所给予的大力支持。作为一场糖酒食品产业的思想盛宴,本次大会的嘉宾阵容空前强大,不仅有经济领域、企业界、研究机构的重量级大咖、更有诸多跨界而来的特邀嘉宾,他们将在今天的主论坛活动现场呈现怎样精彩的观点碰撞和新的商业智慧呢?让我们一起期待!
接下来请允许我为大家一一介绍到场的领导和专家:
来自活动主办方的领导有:
中粮糖业酒类集团公司总经理——李风春女士
长沙市会展工作管理办公室副主任——陈树中先生
中糖新世纪国际会展(北京)有限公司常务总经理——施东燕女士
全国糖酒会办公室副主任——邢春雷先生
全国糖酒商品交易会办公室副主任——赵伟先生
感谢各位领导的到来!
同时,为了更好地推动解决行业现实问题,深度探讨和研究系统性的解决困扰中国酒类食品行业发展过程中的难题,提升食品行业整体在整个国民经济领域的重要地位,并获得社会层面更加广泛意义的认同和支持,活动组委会也很荣幸地邀请到了在宏观经济研究、品牌整合营销及传播、互联网及大数据应用等不同领域的国内知名权威专家。
他们分别是:
知名经济学家、国务院参事室特约研究员——姚景源先生
尼尔森酒类研究负责人、高级总监——余美琳女士
新食品杂志社社长、九石机构总裁——向宁先生
让我们以热烈的掌声欢迎他们的到来!另外,参加本次会议的还有来自我们酒类食品行业及相关产业的优秀知名企业的领导,他们分别是:
贵州茅台集团销售公司副总经理——罗康先生
海南椰岛鹿龟酒业发展公司总裁兼销售公司总经理——马金全先生
宜宾凉露酒业有限公司总经理——吴佳女士
黑龙江辛巴赫精酿啤酒有限公司董事长——王笑卓先生
上海金易久大酒业股份有限公司董事长——傅钟先生
酒仙网联合创始人,丁戈树品牌大使——杨国锋先生
加拿大环球创新发展中心首席执行官——王德江先生
和君咨询合伙人、北京和启企业管理咨询总经理——李振江先生
九石机构副总裁——黎桃菱女士
出席本次峰会的还有来自行业协会、学术界、新闻界及全国酒类食品行业优秀的主流经销商代表,欢迎大家!
下面,让我们以最热烈和最隆重的掌声请出中国糖业酒类集团公司总经理李风春女士为本次大会致词。有请!

李风春:尊敬的各位领导,各位来宾,大家下午好!
很高兴能与大家在本届糖酒会主论坛上相聚!首先,我代表糖酒会主办方中国糖业酒类集团公司,对各位来宾的莅临,表示热烈的欢迎和衷心的感谢!也祝愿各位嘉宾能在本届糖酒会上工作顺利,生活愉快!
2018年,对于业界与市场来说,是不平凡的一年。这一年来,业内人士对新零售、区块链、中美贸易磨擦、二三线市场崛起、消费升降级、品牌年轻化等话题的热议纷纷扬扬,不绝于耳。行业与市场的种种变化趋势,不约而同地向我们揭示了一个事实:中国食品酒类行业和消费市场的供求关系,正在发生深刻的结构性变化,产业经济正在大踏步地迈入“新经济”时代。
一直以来,全国糖酒会因行业厂商对“交易”与“交流”的需求而生,因行业人士对“行动”与“思考”的需求而盛。作为中国食品和酒类行业忠实的参与者、见证者、记录者和陪伴者,作为伴随无数企业从小到大、由弱变强的亲密朋友,全国糖酒会愿意倾尽全力,为大家搭建一个功能丰富的综合会展平台,从“行动”层面满足企业展示交易、推广新品、建立人脉、发掘商机的需求,从“思考”方面满足大家把握形式、沟通商情、同业交流、新知识学习的需求,辅助行业人士探索未来,决胜天下!
我们衷心期望,本次全国糖酒会主论坛,能够为各位业内人士搭建一个分享商业战略、交流营销经验、深化渠道变革、促进市场发展的宝贵平台。我相信,有各位有识之士的真知灼见、有新老朋友的积极参与,本届全国糖酒会主论坛一定能够帮助大家更好地认清行业当前的形势,把握未来的发展风向,通过把握创新、引领创新、参与创新,成就财富梦想。
最后,预祝本次论坛取得圆满成功!谢谢大家!

主持人:感谢李风春女士的精彩致词!
诚如李总所讲到的:全国糖酒商品交易会作为国内历史悠久的酒类食品行业综合会展平台,不仅仅因为其规模宏大、展商数目众多,更在于它为整个行业搭建起一个沟通的平台,一个发展的平台,一个腾飞的平台,让我们的行业因睿智而充满商机和活力,让行业因和谐而发展共赢。
新时代,中国经济正站在新周期的起点上,政策的着力点由原来的速度效益型转向创新驱动的高质量发展阶段,为积极探寻产业未来的发展目标和方向,有助于与会厂商及时系统性调整应对策略,以更好地适应宏观经济发展环境变化。我们很荣幸地邀请到国内知名经济学家、国务院参事室特约研究员——姚景源老师,姚老师本人拥有极其宽泛的知识面,熟悉国民经济许多不同领域的知识,其言行影响着公众对国家经济的信心。下面就让我们以热烈的掌声欢迎姚景源老师登台发表主旨演讲。

姚景源:我想了一下,我觉得今天还是应当讲大家最关心的热点问题。
第一个热点问题,就是中国的股市。各位知道,我们从10月8号到18号就是10天的功夫,上证指数掉下200个点,我们各位所从事的行业酒类这段时间也是上上下下,像罗康的茅台最高跌了7%这么一个状态,酒类板块涉及上千亿,我觉得先要把这个问题讲一讲。
我上个星期周六那天我在中央电视台讲, 说中国股市现在这种异常波动,背离了中国经济基本面,我们酒类股市的异常波动,也是背离了中国酒类行业企业的基本状态。中国经济从年初到现在,总的态势是稳中有进,稳中求进,稳中向好,看宏观经济主要看四大指标,全世界都是这样,哪四大指标呢?第一是经济发展,增长率;第二是失业率;第三,物价上涨率;第四,国际收支状况。如果各位用这四大指标看中国经济,我们中国经济上半年前三季度我们增长6.7%,第三季度是6.5%,我看有的媒体报道,说中国经济跌到了十年来的最低点,他不懂,为什么不懂呢?因为党中央国务院再三讲,说中国经济现在经过三十多年的发展到了现在,我们的主要矛盾不是速度问题,我们去年中国经济增长是6.9%,我当时讲,按照我们一些人的惯常思维方式,今年应当更上一层楼,定到7.0%或者是以上,但是大家都知道,党中央国务院把这个数不但往上调还往下压,定到6.5%左右,为什么?就是要告诉大家中国经济经过三十多年的发展,主要矛盾不是速度问题,如果要算账,中国经济如果要保持6.3%上下的增长,我们实现全面小康的各项指标就没有问题。所以看经济增长,要把我们的6.5%也好,6.7%也好,我们仍然是全世界增长速度最快的国家之一。无论是跟发达国家,还是金砖五国比,我们保持这样一个速度是相当不错的。
第二就是看就业改善。我们搞经济工作的根本目的是改善民生,而第一位的民生就是就业,因为老百姓要有了就业岗位才有收入,有了收入才能改善自身状态。就业压力尽管我们人口红利消失,但是压力依然很大,因为人口基数大。还有一个比较突出的就是年轻人就业,大学生,我不知道各位知道吗?我们今年全国大学生毕业是820万,什么概念?我有一次开玩笑,想当然国民党军队人数才820万。还有我估计在座有一种情况,就是小留学生,我取名叫“小海归”,现在我们从国外回来的今年40万,这些人都受过良好的教育,是我们国家的宝贵财富,所以我们应该给他们提供更好的发展空间和舞台。我们今年大学生初始就业率达到75%,已经不容易了。我们国家现在在失业就业问题上,在失业率调查问题上做了很大的改变,我们过去用的是叫登记失业率,就是你失业了,到政府指定部门去登记了,就给你记录在案,这叫“登记失业率”;现在我们把它叫“调查失业率”,原来用登记失业率的时候也有人讲说这个东西准不准,我觉得也有一定问题,就是有些人失业了也没有到政府部门登记去,那么什么是调查失业率呢?三个标准:第一,就是你在我调查期间没有工作;第二,你在这个期间具备工作能力,如果你住院了不算;第三条更重要,就是你在调查期间没有工作,你具备工作能力,而且你正在同时以各种方式谋求工作,又没有工作,这是全世界的标准。我们按照这个标准来,我们全国调查失业率4.9%,这个指标不容易,你看看欧洲,都过了20%。所以第二,就是我们在保持一个经济相对 稳定增长这种状态下,我们就业形势良好 。
第三就是物价。我们今年年初总理把我们全年物价上涨率控制目标是3%以内,现在我们就2%略高一点,应当说总体上物价,前一段时间蔬菜价格有所上涨,猪肉价格也在回升,我个人一直在讲,我看我们站在谁的角度上,要站在我们的角度上,希望我们城里人买肉越来越便宜,但要站在农民角度上看也是一个问题。由于我们9月份当月暴雨、台风等等,所以导致蔬菜价格也会有所上涨。现在到了10月份,基本都趋于稳定,到年底的话,我觉得一般情况下年底价格都要有所回升,包括酒一样,但是我觉得全年我们实现物价水平上涨控制3%以内没有问题。
还有一个就是国际收支状况。我们今年很重要的一个特点,就是我们进口迅速增长。进口大幅度上涨,我们马上还要在上海召开中国第一次进口博览会,说明我们国内需求旺盛,即使在这种状况下,我们出口减进口,中国还是贸易顺畅。所以我们国际收支总体上还是趋于平衡。
所以按照宏观经济学的基本原理,这四大指标看来,应当说中国经济现在处在稳中有进的这么一个状况,就是我们保持了经济平稳增长,失业率保持在较低水平,物价处于温和水平,国际收支又平衡。
第三产业我们得到越来越快的发展,中国的基本面和股市背离,其实要讲到我们酒类就更背离了,比如说茅台,应当讲我们在整个资本市场上,看企业的财务报表无论销售利润都是相当不错的,甚至可以干到30%到50%,这种状况是你整个在资本市场上的一个最基本、最重要的基础条件。那你怎么就出现这么一个波动呢?股市的异常波动,弄得人心惶惶,我觉得股市波动有这么几点原因:第一点,就是美国加息,大家知道美联储加息,你搞经济学你要念书就知道,股票的价格在书上等于什么呢?等于股息除利率,利率是分母,那么你加息不等于利率增加吗?加息不就等于把分母做大了吗?分子不变的情况下分母做大了,分数值缩小,这是规律,所以在别的因素不变的情况下你加息,导致股票下跌这是正常的。所以特朗普现在不就抱怨说美联储你们搞加息,你们把美国资本市场砸下去了,美国比我们高的时候跌400多个点,而我们现在市场出现波动,应当讲和美国加息,和美国的资本市场的下跌有着相当大的关系,这是一个,就是加息和美国资本市场的波动,导致我们中国资本市场的异常波动。
第二就是中美贸易战对大家心理上的撞击。中美贸易战是什么状况呢?就是特朗普从美国贸易逆差讲起,因为美国贸易逆差给美国带来了损失和伤害,美国的贸易逆差是什么状况呢?去年美国的贸易逆差是5660亿美元,在这5660亿美元的贸易逆差当中中国占多少?两笔,美国占的,我们占3762亿美元,还有我们自己算的2762亿美元,这中间差了100亿美金, 但是要单纯算的话,贸易逆差我们占了40%到50%,确实我们在贸易逆差中占的份量是第一,所以这次主要针对我们来。
我们首先要搞清楚一个什么问题呢?就是中美两个这么大的国家这么大的贸易逆差,我们叫顺差,我们首先要搞清楚为什么中美两个国家之间有这么大的贸易逆差?应当说两个国家的贸易逆差和顺差的现象,从根本上是因为中美两个国家的经济结构和发展阶段不一样。大家知道美国,世界上头号强国,美国它的经济结构特点是什么呢?它的经济特点就是美国劳动力成本高,大家知道我们二三十年前美国一个劳动力成本相当于中国的劳动力成本20倍以上,现在来说还是十几倍,所以这么高的劳动力成本有什么问题?就是它不适合或者发展不了劳动密集型产业。那我们中国呢,我们过去特别这几十年来我们最大的优势就是什么呢?劳动力多,人多,而且便宜,而且我们的中国劳动力又吃苦耐劳,所以中国就特别适合发展劳动密集型产业。
那我们从78年开始,我们就招商引资、三带一补、加工贸易,我们干成了世界工厂。那么这样的话,由于中美两个国家的经济结构和发展阶段不一样,于是中美两个国家之间的贸易格局就是我们向美国出口大量的物美价廉的劳动力产品。大家到美国都很清晰的看到,美国到处都是中国制造,美国华尔街报发表过一篇文章,说美国最基本的生活已经离不开中国制造了,从基本的细小的生活讲,说美国人早上 起床刷牙牙刷是中国制造,毛巾是中国制造,他要上班开汽车,汽车是美国的,但是打开收音机,汽车里面的收音机是中国制造,到了办公室要喝一杯咖啡,这个杯子是中国制造,就是说它已经离不开中国制造了。我在二十年前我就讲过,我说二十年前我到美国去,我儿子读中学,特别崇拜美国篮球运动员,他要我给他买一个美国篮球,我说没问题,你等着,我到了美国把这个球拿出来一看,上面印一行字,写“中国制造”,那我不买,我跑这么远跑中国制造干吗呢?我换了一个商场看,还是“中国制造”,我就跟美国卖货的说,请你给我找一个“美国制造”我要买,人家跟我说对不起,没有,现在全是中国制造。我后来一想,怎么办呢?孩子的事对我们来说都是大事,我已经答应他了,我思来想去没有别的办法,我就最后跟这个卖货的讲,我说这样,这个球我买了,请你把气给我打足,我是把这个打足了气的篮球坐飞机从美国抱回来,回到家我把球交给孩子,我告诉他,这个球是中国制造,但是里面的气是在美国打的。就你都没有办法不买中国制造了。
那么这么大量的物美价廉的商品进到美国,带来什么情况呢?就是拉低了美国物价总水平。牛津大学研究的结果,就是中国这几十年大量的物美价廉的商品进到美国市场,拉低了物价总水平CPI1%到1.5%个百分点,所以各位来到美国会看到一个特点,就是美国物价真的是便宜。包括我们在美国买中国制造,比在我们这买都便宜,为什么?就是大量的中国制造进到美国。那我们大量的物美价廉的商品进到美国,拉低了物价总水平,使美国的日子过得有滋有味,我们出口这么多产品获得了美元,我们就开始要买东西。那么要买东西我们遇到了一个问题?什么问题?我们有的我们总不能在美国买,我们要买我们需要的,我们需要什么?高科技产品,恰恰 美国在这方面对我们有贸易管制,它不卖。
所以你看,我们出口了大量物美价廉的商品,拉低了美国物价总水平,使美国日子过得有滋有味,然后我们需要的商品美国又不卖,又有管制,这样就形成了贸易逆差。最后大家知道,我们大量的美元又是外汇储备 ,我们相当一部分外汇又拿来买了美国国债,美国国债第一大债权人是中国。那么买了美国国债,不又等于支持了美国的发展和建设吗?
所以回过头来看过去中美两国的贸易,就是我们大量出口物美价廉的商品,使美国日子过得有滋有味,然后我们买的东西它又不卖,形成了贸易逆差。我们又拿出相当一部分买了美国国债,支持了他们的发展和建设。所以过去我们得了什么?得了两条:第一,就业;第二,我们也得到了发展。所以应当 讲过去几十年中美两个国家的贸易是互补的,根据各自的优势互补,双方都有利,如果要算细账的话,我总结一句话,就是逆差,或者我们说顺差是在中国,但是回过头来真正的利益还是美国拿得多,因为我们回过头来又买了他们的国债了。我们在国务院参事室有一位同志,还是胡锦涛做总书记的时候,当时中美关系出现一些问题,他有一次公开 讲演就说,如果再这么干,我建议我们中国抛美国国债,结果说完之后还有同事找他批评,说这么大的事不能在公开 场合说,结果第二天睡一觉领导又表扬他了,说他说了以后,昨天奥巴马总统给胡锦涛打电话,希望中国政府不要抛美国国债 。所以回过头来讲,过去中美贸易还是优势互补,美国利益拿得更大,所以这件事不论是历届美国总统他们都非常清楚,但是现在特朗普挑起贸易战。特朗普挑起贸易战,我个人认为,他是怕了我们中国抢了他老大的问题,我们得捍卫中国的发展权,我们有发展权。
我举一个例子,像当年日本,大家知道当年日本1945战败,日本用15年时间从一个战败国变成世界第二。当年日本也了不起,大家知道那个时候日本遍布世界,日本人把美国的洛克菲勒大厦买下来,后来美国也担心日本老二冲击他老大的问题,于是他们搞一个光产协定(音),制约日本发展,所以以后就有了日本经济低迷二三十年。所以我们要总结历史教训,我们再三说我们不希望打贸易战,但是你要真打,我们真得果断应战。
我刚从广交会回来,你说这个贸易战对我们有没有影响呢?有影响,比如我们酒业,有一些高粱是从美国进口,那么你现在进口就给你加25%的关税,这样显然就影响我们企业进口高粱。还有我们养牛,我们牧草中有相当数量是从美国进口的,那如果给你加25%的关税,等于我们养殖业成本上涨。有一家公司我们去调研,这家公司是生产磁铁,给美国特斯拉配套,那么现在美国政府给它加了25%的关税,那不就等于我们进入美国市场的成本提高了吗?所以这个也是有影响。所以回过头来,影响是有,但是我们的影响是可控的,而且实际上看,对我们的影响主要是对一些人的心理撞击,我到一些企业看,其实影响是有,但是完全不大,可控。看我这次在广交会,我看浙江外商还是很多的,但是你要跟一些人谈,还是心理会有撞击。所以我觉得这次贸易战,是对心理的撞击,我觉得这是一个问题。
大家不要有这种心理担心,我举一个例子,打贸易战我们不是没牌,我们有牌,比如大家都知道的大豆,我不知道你们知不知道中国的大豆,去年产量1900万吨,我们去年进口大豆9500万吨,我们大豆多数靠进口。那进口中美国大豆占了三分之一,占了美国大豆总产量62%,就是美国大豆的总产量62%要靠中国市场,现在我们加25%的关税意味着什么呢?每吨大豆进入中国市场,要增加700到800人民币,显然它是没有竞争力了。我在今年大会的时候见到美国大豆会长,他说他是农民领袖,他说美国大豆跟我们的生产周期基本一样,每年4月份种,下半年9月份开始收,然后卖,他说我现在这个大豆种得也很不错,但是他说我收割完了,赶紧跑到中国来寻求帮助,说美国其他种大豆的华商主相当部分都上华盛顿上访了,但是你再往下分析,我们不买美国大豆,它毕竟占我们进口量的三分之一,我们自己又补不了怎么办?你在打贸易战上要找到替代品,什么是替代品呢?不买美国的,我买巴西阿根廷的,大家知道吧,巴西阿根廷卖大豆的在盼我们贸易战打得激烈一点,盼着我们去买他们的大豆。
另外一个现在不保密了,我们今年年初就给东北三省加内蒙下文件,要他们扩大大豆种植面积 ,你扩大了,国家给补贴,让农民保证有收入。今年4月份播种的时候,我们东北三省加内蒙我们大豆种植增加2300万亩,现在大多收割了,涨势非常好,我们明年还要扩大。所以我们有牌,只是在一定时期不能给大家讲这么透。所以我们要解决心理问题,有些问题你要仔细分析,就不会在中美贸易战显得这么多想法。
我再回到我刚才说的,不是给加了25%的关税吗?特斯拉这个企业回过头来跟我们中国企业说,我们加25%的税你拿,特斯拉说你要不拿我买别人的,我们企业说得好,可以,你买吧,现在世界上就两个国家能承载,一个是中国,一个是日本,日本这个磁铁卖的价格比我们加的税还高,所以它还得认。所以对中国贸易磨擦这件事情,实际上的影响,各位真正去身边去感受调研,对我们究竟有多大影响,应该说不大,可控。而且政府再三讲,谁在这次贸易战中有损失 ,我们政府采取救助措施。
我特别媒体去讲这些东西,是一种心理上的撞击。还有一个,就是股市这个问题,也和我们中国经济正处在一个爬坡过坎的阶段有关系,大家知道中国经济正在处在爬坡过坎这样一个重要阶段,我们在过去几十年的增长过程当中,我们累积的深层次 的矛盾和问题开始突显。所以7月31号中央政治局会议就讲,现在回过头来讲我们向高质量增长这个转型还是有很多困难没估计,我们过去有三个大量投入,过去我们过去追求速度,最好的方式就是刺激经济,刺激需求,最好的办法就是释放货币,最好的办法就是放票子,我们十几年 的时间货币 总量增加10多倍。我们一方面这么大的票子,这么多的数量,我们企业还是融资难、贷款贵,总理最操心 是什么呢?就是企业融资难、贷款贵,就是怎么让我们的金融之水流向实体经济。
曹德旺(音)到美国投资,大家知道,他跟我讲到美国拿贷款年利率1.6%,而我们国家大家知道吧,浙江省的中小企业、民营经济,他们拿贷款,包括从银行贷,包括过桥担保、高利贷,年息都到15%,甚至还有20%的,所以这是个问题。所以党中央提出我们要干掉金融风险,我们不能靠过去发票子来解决问题,所以我们必须由需求侧转到供给侧,再不能像过去靠发票子、追求速度。
还有一个,我们过去的增长更多的是靠大量的能源消耗、资源消耗、物质消耗,接着就是高污染。你看我们的污染问题,以及我们现在打好三大攻坚战排在第二位的就是要打好“蓝天保卫战”,总书记在中央经济工作会议上讲了一段话,说我们再也不能干要钱不要命的事呢,就是再也不能用牺牲环境来追求增长速度。
第三,中国过去优势是有人,但是现在这个优势发生变化了,我们人口红利开始消失。人口红利消失我讲三个数各位就清楚了,我们国家80后生了多少孩子呢?80后全国一共生了2亿2800万孩子, 我们国家从1983年开始搞独生子女政策,到了90后降到1亿7400万,再到00后,我们这三十年期间孩子的数量减少1个多亿,是小事吗?反映到经济上有一个问题,我们经济学有一个概念叫劳动年龄人口,就是劳动力,怎么算?16岁到60岁,我们去年比前年减少378万,我们一个国家一年劳动力就减少378万,反映到经济上各位都清楚,劳动力成本大幅度上涨。对我们有多大影响?比如各位你们现在到柬埔寨去看看,他们干什么呢?现在这些国家都在学中国,走我们走过的路,就是用廉价劳动力,生产廉价商品,打价格战,干得红红火火。他跟我们现在比有优势,他们劳动力成本有优势,他们的一个劳动力成本比我们中国就二分之一。
各位不知道有云南吗?你到边界看,端盘子的、洗碗的都是缅甸人,1200块一个月,我说是不是低点,他说你可不能说低,在缅甸这个都算很高的。我到柬埔寨看,一个月也就600、700块一个劳动力。所以大家意识到,我们过去用低价格打天下这条路到此为止了,所以我们为什么要讲转型升级,我知道不少人都在预测中美贸易打到什么时候,我说这个东西它不好预测,也可能很快就解决问题,大家知道中美两个国家现在还在接触,而且下个月我们总书记和特朗普在G20上还要见面,当然也有可能打的时间也可能很长。我觉得现在最重要的,是把我们自己的事情办好,我觉得这个比什么都重要,我们现在自己最重要的事情是什么呢?就是要实现高质量发展,由过去的高速度发展到高质量发展,什么是高质量发展呢?
高质量发展有4条:第一条高质量发展,是以创新为根本驱动力的发展,我们过去高速度发展是靠投入,大量资本投入,大量劳动力投入,大量资源投入,但是高质量发展是以创新和技术进步。所以总书记讲过三个第一,我是觉得我们的酒类我们要加大创新力度,要创新成为我们酒类在新时期新时代最根本的驱动力。第二,高质量发展应当是绿色发展,我们过去高速度发展是高能耗 、高污染,但是高质量发展是绿色发展,总书记讲,我们不但要金山银山,更要绿水青山,所以我们酒类这个行业也是,要绿色发展;第三,高质量发展应当是在一个更加开放格局下的一个发展,包括酒类行业,也要在一个更加开放的格局下,总书记在各种会议上讲得最多的就是开放。过去我们干来干去缺少的就是核心技术,这是我们的问题,那我们现在应当在更加开放的格局下来推动核心技术,推动整个经济的增长质量。第四,高质量发展应当是以民生改善和老百姓获得感,为根本考核目标的发展,我们过去高速发展是追求GDP,我以前在国家 统计局工作,我到哪里都有人问我,你统计局那个数字准不准,我是讲我们数据上确实有干扰 ,有的地方是数字出关,但是还有一个问题,就是我们过去的增长方式主要是追求GDP,所以和老百姓的民生改善 就有距离,所以老百姓就说经济增长速度那么快我没感觉,所以现在高质量发展是以民生改善和老百姓获得感为根本。所以高质量发展,是以创新为根本驱动力的发展,高质量发展应当是绿色发展,高质量发展是在一个更加开放格局下的发展,高质量发展是以民生改善和老百姓获得感为最根本的发展。我觉得我们务必要把什么是人民群众需要的美好生活这个问题搞清楚,最近酒类板块的股票波动,和人大那边讨论的控烟控酒有关系,我觉得那没关系。
烟和酒这个我一直不赞成,国外一直没把这两个词联在一起,但是你要注意,全世界的烟封面 上,法律有规定都要印上吸烟有害健康,你看过哪个酒包装上有印“喝酒有害健康”?不是那么回事,我认为喝酒是一种文化,不是简单的食品消费。李白“斗酒诗百篇”,酒是一种文化,所以我一直主张,酒对中国来讲,第一这个行业从生产角度,包括一、二、三产,都在内,更重要的是一种文化,一个民族它的根本的符号就是文化符号。所以我觉得,当我们的主要矛盾转变为人民群众对美好生活日益增长的需要的时候,我们酒类文化的这种内涵,文化的基本 意义就会越来越发展。
所以我个人始终坚持,我们酒类行业,未来的中国是一个有广阔发展空间的这样一个行业,当然我们最重要的任务,也是要由过去的高速度发展转向高质量发展。
我讲这么多,谢谢各位!

主持人:谢谢姚老师!请回座!
接下来,我们有请又一位重量级嘉宾——尼尔森中国区高级总监余美琳女士,尼尔森作为全球领先的市场研究、资讯和分析服务的提供者,主要提供市场动态、消费者行为、传统和新兴媒体监测及分析,以帮助客户了解竞争环境,发掘新的机遇和提升市场及销售行动的成效和利润。
掌声有请!

余美琳:各位在座的领导,和现场的客户朋友们,媒体朋友们,大家下午好!
非常高兴今天有这样一个机会,可以给大家带来尼尔森所在这个市场上所看到的最新的热点趋势,也希望通过接下来30分钟的时间给大家带来一些有用的信心。
今天这场糖酒会主论坛对我来讲是比较特殊的,最特殊的原因是在一开始的时候,我们出现了一些小插曲,这个小插曲跟我们今天想要给大家带来的这个话题又有息息相关。如果大家看到我身后的PPT背景,我们今天想讲的是我们如何科学运用大数据来开启 我们酒类行业的营销 新征程。今天下午我们很多人迟到了,就是因为我们满有经验的司机,错过了主会场的入口,拉到了高铁站,所以我们今天也会谈很多对于大家平时做生意的时候,在现代这个时代下面,我们应该怎么看待天天大家都在叫的大数据,怎么科学运用大数据?
姚老师也跟我们提到了关于很多中国经济情况的一些事,经济情况这一块我就不班门弄斧了,但是给大家看看中国消费者对于整个市场的信息指数是怎么样。如果接触尼尔森消费信息指数报告的朋友都会看到这个图,这个图是在讲每一个季度我们的中国消费者对未来整个消费环境是不是积极乐观,是不是愿意掏更多的钱出来购买 和消费。刚才姚老师也提到,最近很多环境包括炒股票的朋友们,尤其是白酒股票的朋友们,可能每天都处在心脏病要爆发的临界点,但是我们看到,即便每一个季度都会有调整,但是整体都保持在一个高位的环境下。
能够对应的,我们能看到的跟酒相关,跟快销相关的行业,它的情况怎么样?其实整体的增长趋势是相对稳定的,而且持续上升的,这个背后包括很多人都在问的,消费升级这件事情是不是仍旧 在持续?我们暂且不去论这个问题,我们就看尼尔森对于中国的消费者,去询问他们究竟在未来的购物当中什么样的元素是可以让他们花更多的钱去买的?如果大家看到我们这里提到的三大数字:第一,天然的成分,所谓天然 成分是什么意思?背后代表的其实就是健康,66%的消费者会仅仅因为这一个词去花更多的钱购买更好的东西;第二个词看到的是结实耐用,63%的消费者愿意为它付出更多的钱,越来越的东西在我们的质量上;第三个是先进,现在大家周边有太多的包括APP,包括各种各样的购买路径,都充斥 着高科技,消费者也愿意为这个事情买单。这是我们看到的消费者不论是在什么样的价位,什么样的角度在做消费升级,这个是他们背后真正追求和愿意付出的。
再看看和酒类相关的。这里我们只是给大家展示了一下商超这个领域里面,最新的酒类滚动的态势,不论是在销售金额还是增长的销售量上有什么特点呢?第一个特点,带“进口”两个字,不管是洋酒,还是进口啤酒 ,还是进口葡萄酒,比全品类 增长要快;第二个,我们以前一直说消费升级,但是会发现升级不代表消费者一口气就买了最高端的产品,而是在不同的价位里面都有各自的消费升级,包括我们最近一年看到的,次高端白酒销售非常好,这个是消费升级吗?其实也在一定程度上说明了这样一个问题。像这一类代表着进口的元素,像这一类代表着不同阶段的消费升级,背后是什么样的一群消费者在推动?我们会发现是新的一代现在大家非常热衷去说的一群消费者,在不同的渠道上或者从细分的角度上也同样给大家看一下,为什么我们说这是新一代大家非常热衷去关心的消费者呢?从市场上反映出来的实际情况就能看出来,第一个,追求便利性,新一代消费者非常追求便利性,所以我们为什么看到电商的增长率持续在非常高位的水平;第二个,很多年轻的消费者,包括大家整天 在讲的热门 字眼,会看到在白酒的行业里面,什么小酒、低度酒、都会高于刚刚说的那个品类,这些子品类符合新一代消费者的需求,都涨得越来越好。所以无论我们大环境是比较严峻还是舒坦,我们会看到整个市场反映好的,都是抓住消费者真正要的。
我们再看一下这群消费者的特点是什么样的。我们拿大众消费者跟我们刚刚提到的现在大家非常热衷去谈的年轻消费者,或者新中产这样一些消费者做比较,为什么我们说这些消费者的特性跟以往大家所说的,已经在35岁到55岁这个年龄段主要喝白酒的目前的核心消费者有些不一样呢?会看到这些人更注重健康,也更注重便利,更注重有效性,所以在他购买的时候也体现出这样一个特点。
那么这些人他的人群标签又是如何呢?给大家看一下:第一个,为什么我们说现在谈的很多的年轻消费者,或者说是新中产的这些消费者,我们觉得他是未来非常主要的潜力呢?大家可以看一下他所涉及的年龄段,和他所在的学历也好,都是更有潜力消费相对来讲更高端的一些酒类,所以这是非常非常核心的一群人。那么这些人我们面对面触达他们的时候,跟我们以往的商务宴请的目的是否还一样?
先看一下这群人是什么样的人。第一个,我们如果跟所有大众去对比的话,这些年轻消费者还有中产级的消费者,他们有一个非常大的特点,就是他们喜欢影响别人,他们不光接受信息,更重要的是他们希望这个信息通过他影响整个社会,跟普通大众消费者来讲这是非常相反的,这是一个特点。另外一方面,我们整天 讲“千人千面”,这个时代是一个什么样的时代呢?同样给大家看一下这些不同群组的消费者对于饮酒上面他们所提到的自己的这些情况是怎么样的。我们先看一下大众消费者,其实比较实际,他们在喝酒的时候简单直白,觉得喝酒就是用来交际的,这个是非常非常主要的一个原因,但是如果我们再去看,对于新中产,他觉得我对自己是很有要求的,生活品质对我来讲是一个非常关键的一个点,在我日常的吃喝玩乐这些环节里面,所以我愿意多花一点钱买更好的产品,喝更好的酒,和朋友们在一起。再看年轻消费者,讲得直白一点叫“有心无力”,他现在还没有这个实力去买非常高端的产品,但是他很想,所以他会退而求其次,所以为什么我们会看到在某一些中等价位的产品,都显得有非常好的潜力。所以我们讲到“千人千面”,不同的群组有不同的特点。
接下来的一个问题就是触达。这和以往是一样的,要接触我们真正的普通老百姓的这些消费者,我们以往做营销 的时候只是商务宴请为主要目的的这些消费者的交流方式已经发生了很大变化,如果我们单单只是看左边这一块,像年轻消费者也好,中产消费者也好,他们在越来越跟数字媒体相关这一块的比重是越来越高的。而且不仅仅如此,这些都是大家日常接触到的一些渠道,尼尔森过去一年单光检测视频和APP的曝光量已经达到1400亿,这样一个数据量的点,对我们厂商来讲,究竟怎么样在未来和不同的这样一群人打好交道,是大家现在非常头疼 的一个问题。
接下来我们从尼尔森的角度,我们认为怎么样更有效的和这些不一样的人群打交道。所以我们接下来就来谈今天核心的问题,怎么科学运用我们的大数据,为什么我们的企业需要科学运用大数据。这里先给大家展示一下,我们目前为止绝大部分的客户给到我们的反映他们最头疼的区域,大数据几乎每一家企业,或者每一家调研公司,整个行业都在提,但是实际在企业运作过程中会出现什么问题呢?第一大问题,你要做大数据,你要采数,有很多企业连这一步都没有做,在日常运营过程当中很多数据完全被浪费掉,因为根本没有去收集,这是第一步,所以数据的收集是一个基础;第二步,我们看到的是什么?有些企业说我们是有数据的,甚至于我们有一些很大的客户,体量非常大的客户说我们的数据量非常非常多,可能比你们尼尔森都多,然后客户把他们的数据拿出来看,我们就问了一个问题,消费者媒体接触的数据跟他购买的数据可以打通吗?这些数据前后的关系你知道是什么样的吗?前因后果是什么样的吗?基本上绝大部分的客户都一脸蒙逼,完全不知道,数据没有打通;第三步,去重,这个说得稍微深了一步,什么叫数据去重?如果不去重,如果你手上可能收到100个点的数据,有可能来自于10个人的,不是来自100个人的,但是你数据不去重,你会高兴的告诉各位说今天我在1分钟中招募了100个消费者,实际上你只有10个消费者,这个就是数据去重非常重要的一个步骤。尤其大家记得的话,现在的消费者接触的媒体,不管是线上媒体还是数字媒体,接触的点面非常多,你怎么知道一个人接触了多少个点面呢?最后一步,在我们做了前三步之后,大部分客户都会提出这个问题,每一次跟尼尔森说我们的数据好多,但是怎么用呢?基本上真正把数据发挥价值的这个环节,是做数据分析处理,最后运用到我们的营销 工作上去。所以这四步非常重要。
那么究竟要做哪几步呢?给大家看后面这张图,第一件事情,我们要收集数据,但是是不是什么数据都要收集呢?我们认为并不是,不是说数据量越大越好,而是要收集有用的数据,在各位让自己的企业去收集数据的时候,有没有问过自己一个问题?这个数收来干吗?这是一个非常关键的问题。第二个,很多客户跟我们讲,我们特别自豪,自己的数据非常非常多,但是我可以非常负责任的跟大家讲,数据不是越多越好,而是我刚刚说的,数据之间的相关度有吗?这是另外一个角度。还有一个问题,我们在上面写了3个非常关键的字,人、货、场,货与场是传统的营销 模式里面非常经典的一个模式,我们会发现比如说在市场上已经生存了1到2年的店都比较稳的,在它的保护层的半径范围里面都是可以做好生意的,但是现在的市场完全发生了变化,你们每个人手上都有APP,我们统计下来预估每一个消费者手机上能装过的APP可能近千个,可能每个人都没有意识到这件事,但是在每个人所装过的近千个,包括现在非常火热 的新零售的话题里面,最主要的特点是什么呢?叫边界模糊,就是以前比如说开一个店,300米为半径以内很安全,基本上300米以内消费者就是去你这个时装店去买东西,但是有了新零售或者电商以后,游戏规则改变了,我昨天跟一个客户聊天,他说他在长沙买不到可口可乐,但是如果真正住在长沙的消费者非常简单,买不到,上网买,这个就叫边界被突破了。所以为什么我们说,在以往传统的经典模式里面绝对是以店为核心,货跟场为主要模式,已经慢慢开始转化到以人为核心。那么大家在采集数据的时候,是不是以人为核心去收集这些数据呢?第四点,以前收集的数据都以买为主,大家都以销售为最终目的,销售是衡量一切的指标,但是其实在做数据分析的过程当中,每一个人在场的,大家在买产品之前,绝大部分的情况下都是看过这个产品的广告,看了之后你觉得这个东西看起来不错,然后我们去买,这个叫买,看跟买的过程当中一定是有链接的,只不过有些企业做得好,有些企业做得差。在我们的数据分析和收集的过程当中是不是打通了这件事呢?大部分企业现在为止还没有做到这个事情。第五点,过去一段时间大家争执得非常热的一个点,到底我们是以过去传统的非常有经验的方式去做判断,还是以机器去做判断?这里有一个很大的误区,机器的目的绝对不是为了代替经验,机器的目的是为了让大家累积的经验在一个高速运转 的水平上帮助大家做更快的决策,机器本身是代表了经验的累积,只不过它的速度更快。所以为什么现在这么多的话题讲大数据,它能够存在,包括快速运转 起来,就是机器在运转,这个就是机器跟人为认知所不一样的地方。
这是讲到的一些基本规则。而实际呢,我们会看到,在实际运用过程中,因为市场碰到的各种各样的问题,从传统的场、货、人到现在人、货、场的转变过程中,尼尔森的老板给我们提了一个要求,我们要出一款产品,这款产品是可以把人、货、场的信息可以在全中国范围内全部打通,导致整个尼尔森在过去一年里面做产品的团队的同事极其痛苦。但是到现在,我们把这些数据全部做出来之后,接下来就是给大家展示一下真正的大数据运用可以做什么。
在大数据运用的过程当中,我们刚刚提到了,消费者要了解什么样的信息,我们无非就是要了解我们的核心消费者究竟是谁,在哪里,想买什么,什么时候买,用什么样的方式买,这就是最关键的几个问题。那么这些问题,这些信息我们怎么样去精准获得,包括运用在我们营销 的过程当中。我们就会看到人货场打通的必要 性,我们认为这已经不是一个锦上添花的事情了,基本上每个企业要做好营销必须具备的一种能力。
在这个过程中‘很多企业都会提到各种各样的问题,但是在我们实际中看到的,中国光面积 960万平方公顷,尼尔森派人走市场,可以走出360万家店,这还不包括餐饮。在这里面还会看到一个关键的点,我们每年做普查的时候会发现,店铺 数量每年的更换比例大家可以猜一下大概是百分之多少?我听到20%,还有吗?48%,你们可以想象吗?这是什么样的一种效率?所以为什么我们说在这个时代运用大数据,非常高效、高速、精准的给大家带来最新的市场数据会来得这么重要,我们也不去解释尼尔森上个月出的大数据科技产品是什么样的东西,因为我也不是科技人员,我们给大家带来两个案例。
第一个,我们有一个客户跟我们说他们设计完了产品到铺到店的整个过程当中会碰到各种各样的问题,什么样的问题呢?就是市场部把产品设计出来了,认为是他们核心消费者最喜欢的一种产品,完了之后让销售团队去铺货,结果出来的结果不好,市场部说是销售没有铺好货,销售说是市场部的产品不行,每天基本上处于撕的状态。这个时候我们就说了,其实大家可以用一下人货场打通的这些大数据,在这样一个平台上相互比试一下大家的武艺,看看怎么样让撕的环节更顺畅。这个过程当中我们需要做一件什么事呢?尼尔森将所有的人的划分分别分成了社会属性和生理属性,这两大属性差不多有80个分组,也就是我们把全中国的人口分成80个子人群,在80个子人群里面我们可以分出各种各样的不同组合,跟酒相关的消费者我们叫的一个词叫新中产,我们把新中产这个人群拿出来,这张地图是南京,在座如果有负责南京市场的小伙伴可以举起手机拍照。这个数据代表着南京市的中产阶级的人口热力图,颜色越红的地方说明集中度越高,蓝色的地方基本不用看,所以第一个我们划分的是人口热力图。第二个是什么呢?他所要去看的这个产品,这个产品所在的品类的热力图是什么样的情况,所以我们说高科技很重要,右边的图其实说的是这个品类在南京市热点图,销售越好的地方颜色越深,所以这是两个非常好的维度帮我们做判断。我们出了这个产品,第一个想要追求的就是我想要定位的核心人群集中在哪里,第二个我想要定位的是哪一些区域卖这个品类 是卖得最好的,把这两者 合并在一起,大家看到,在这张地图上出现了一个重叠的地方,我们把它全部保留,这些重叠的地方数一数,不到300个方格,每一个方格都是1公里乘1公里,在南京市代表什么意义呢?大概不到10个点,在9个点左右的地理位置的覆盖。那么这9个点左右的地理位置的覆盖,差不多在这个品类 代表了35%的销量。
你们可以想象一下,如果我在先期第一波投入的时候,我就重点在这9%的面积 上,就覆盖了整个品类 热销的35%的区域,这个效率是完全不一样的。再多一步,通常来讲我们很多客户在运用这一套数据的时候,还喜欢把他自己的销售数据、店铺数据输入 ,输入 了之后进行对比,对比什么呢?因为很多时候我们的客户不是说他铺了哪些店,而是他不知道热销的区域里面有多少家店。所以这个案例无非就是告诉大家,怎么有效的把我们的产品设计出来,去锁定目标人群非常集中的区域,这是第一步。第二步是针对这个品类 销售最热的区域找出来,第三步根据我们实际的经销商、分销商去划定哪一些店是优先要把我们的店铺下去的。这是关于做产品和到市场投入这一部分。
另一个案例是选店。通常来讲对我们很多的零售商用处非常大,在传统来看,选店我们通常会碰到几大块问题:第一个,特别是要走到比较深的城市级别,就越往下走难度 越高,因为越往下走城市数量越多,我们在图上展现的中国超过2200个城市里面,越往下走城市我到底怎么选呢?我难道仅仅靠经验吗?第二个会碰到的问题,就是我选中了城市之后,进了城,店铺 怎么选,通常来讲非常常规 的方法,我选中了这个城市,我有一个清单,这个清单会告诉我哪一些区域是热点区域,先往这些区域铺,但是这个是不是有效的、科学的、快速的帮我们选一个好的区域呢,这是一个问题。第三个,绩效管理,一般老板肯定了业绩好,销售人员一般是喜忧参半,因为说明明年要加业绩,那是不是这个业绩划分是不是合理,这是普遍大家会遇到的三个问题。
我们来看一下怎么解决这三个问题。通常我们认为在选择城市也好,选择上铺也好,这个过程当中为什么我们说现在更依靠大数据来选择,我们从来不认为大数据是代替经验,反而我们过往有价值的高效的经验,都是通过数据分析、数据收集,回过来做优化,再看新一轮的数据去得出的经验,只不过现在的更新速度太快。在尼尔森看到的,一般我们选店需要考虑的因素有四大类因素,但是每一类因素下面的维度会非常多,近千个不同的维度怎么来选店呢?一定要通过科技、机器去帮助我们快速的把信息获取 ,然后把时间留给有经验的人做数据分析、判断和执行。
我们现在直接进入选了城市之后进城,进城之后我怎么选店。这里我们提出一个概念,两大指标帮助我们选店:第一个指标就是潜力指标,就是第一个案例已经提到的每一个格子里面能够卖你的品类 的销售金额是不是够大,这个是潜力指标;第二个是竞争指标,尤其是我们要进入一些新的区域的时候,这些竞争指标是说我们先一头扎进红海,还是说我们先找销售潜力很高,但是还没什么人玩的,怎么做到这一步,就必须要靠大数据。因为以往我刚刚提到了,一般的操作模式是说我有一个清单,我们先走热门 区域,但是大数据的方法是全程无一遗漏的,把所有的城市扫描完了之后,所有店铺 清单都被我们收入囊中,去判断哪一些对我们来讲是最有利的。
有了这些之后,我们还需要做什么呢?无非就是把这些优质的店铺 选出来,再有一步是什么呢?就是很多时候我们领导都要说每一家店我给你派一个指标,以往无非就是凭历史数据,一般这家店历史数据能卖多少,我就给你多少指标,甚至加一个百分点。那么用科技机器的方法,我们做什么呢?以往我们是没有办法在每一家店里面把周边的信息收在囊中,就包括交通状况、客流、兴趣爱好等等信息,根本没有办法,只有在大数据科技下我们才能把这些数据收集进来。收集之后,我们通过模型把所有的数据计算出来,计算每一家店的销售实力怎么样,就像这一张图里面,蓝线以上都是表现不错的。这个也可以用于开新店,每一家新店开了之后他们应该有的指标又是多少,这些都是科学计算计算出来的。
所以选店上面我们也给大家一些提示,城市筛选我们没有选,选了之后就是看进城之后的全城排查,排查完了之后就看我们每一家店应该有的销售数据。所以今天我们就借着这个环节给大家看这两个案例。
所以尼尔森这个商业智景就包含了我们刚刚讲的所有案例,全球没有一个国家做出了这个产品。如果说大家对我们今天给大家带来的信息觉得比较有兴趣,想了解更多,也欢迎大家扫二维码去了解更多我们可以给大家带来的信息。
今天我们就到这里,谢谢大家!

主持人:感谢余美琳女士带来的精彩分享!谢谢!
产业转型升级其核心是要实现供给侧改革,在产业结构调整的过程中,提高有效供给,增强供给体系对需求变化的适应性和灵活性,那么酒类食品企业究竟该如何有效提升供给的质量与效率。我们掌声有请宜宾凉露酒业有限公司总经理——吴佳女士带来精彩的发言。有请吴总!

吴佳:各位领导,各位嘉宾大家下午好!今天非常荣幸和大家进行交流,拿到这个演讲的时候我内心是很忐忑 的,因为我们凉露酒业作为一个新品上市,在座有很多的前辈,还有很多名企在我们前面做了很多成功案例,也做了很多成功的在市场营销的方法,所以在这里我们凉露只是作为一个新品跟大家做一些交流。
这个题目对我们来讲,其实作为新品,这三点是我们非常重视的。从我们现在在市场这个角度来看,2010年到2017年白酒行业的销售收入整体呈上升趋势,从产量和营销 变化趋势看,白酒行业仍然是非常有优势的,而且从白酒的消费结构也有做升级。刚才从姚老和尼尔森的数据分析我们可以看到,在中端对白酒的消费都在变化,现在消费群体不仅仅是对消费品的选择,原来对价格的很多选择当中有很多的要求,但是现在我们经过市场调研,我们会发现我们的消费者真正重视的是对他身体,对他自己个人,对他自己的追求等很多很多的原因,来定位他对市场的需求的。所以我们凉露正是因为对市场的这些调研,我们专门研制了这一款吃辣喝的酒,因为美食和美酒永远是相融在一起的,而且我们中国的老传统,大家相聚在一起的时候都不能少了酒。
但是长期饮酒或者过度饮酒都会给我们身体带来难受,比如说喝多了酒会上头,会辣喉,再配上我们最喜欢吃的辣食,可能第二天你的肚子和肠胃都会有难受的反应。所以通过我们加拿大研究中心我们研究的这个酒,我们提取了很多植物里面对身体有益的东西加入到酒里面,通过这半年对成都市场的反馈,我们得到了非常多的消费者的认可。我们的酒分为31度和52度,刚刚我们也可以看到,31度从终端的反映来看,都是我们年轻人选择得比较多,而且可以自己把我们的酒做了很多的翻新,比如说可能把我们的酒和可乐、雪碧甚至很多饮料兑在一起变成鸡尾酒,但是喜欢喝老酒的消费者更喜欢的是52度,酒体更醇,酒香更浓郁。
今天到这个会场,我上来主要是想跟所有的前辈和名企多多进行交流,从市场的需求来讲,我们酒的定位就是从市场的需求来定位,因为作为一个新品来讲,你要上市,你要找到一个市场的切入点,必须要研究消费者最想要的是什么。在刚刚的阐述里,我们也讲到了,现在的消费者有很多很多的选择,他的选择当中最重要的是哪些,所以这一款酒也是从市场调研里面,我们决定从辣这个角度来入手。同时说到新供给,这个怎么讲呢?刚刚尼尔森的数据也讲到了,我们从原材料出发,到终端选店,到终端店的建设,以及跟消费者的互动,我们也做了很多调研和市场测试,特别是和我们终端的消费者如何产生互动,因为年轻人他们现在有很多自己独立的想法,有很多他们创新沟通的渠道,我主要从几个方面入手 :第一个方面,我们还是采取传统的媒介宣传手段,我们从9月开始和中央电视台天气预报之后做了一个创新,同时也得到了全国广告金奖;同时我们在线下做了很多跟消费者的互动,比如说我们做了一个大胃王的PK的媒体的互动,这个在网络点击量我们都上了十几个亿。所以我们要多和很多前辈和名企多多学习。
今天我只是说一下我们凉露刚刚上市体会到的一些心得而已,在此谢谢大家!

主持人:感谢吴总!
接下来,让我们一起进入本次主论坛现场高端对话——大咖会客厅环节,请看大屏幕!
(播放视频)
有请对话嘉宾:
海南椰岛鹿龟酒业发展公司总裁兼销售公司总经理——马金全先生;
黑龙江辛巴赫精酿啤酒有限公司董事长——王笑卓先生;
上海金易久大酒业股份有限公司董事长——傅钟先生;
酒仙网联合创始人、丁戈树品牌大使——杨国锋先生;
接下来,让我们以热烈的掌声请出嘉宾主持——新食品杂志社社长、糖酒快讯网CEO向宁先生登台。向总,接下来的舞台就交给您了,期待您与各位嘉宾为我们呈现精彩的观点碰撞。

向宁:谢谢!我们这个环节谈的是新经济时代的挑战和机遇。我们在2007年的时候,世界前10名甚至5名的公司,可能他们是另一类型的公司,比如说沃尔玛,比如说通用汽车,但是我们在2017年十年之后看,整个世界的大企业大集团他们就变化了,他们应该是谷歌、应该是脸书,应该是亚马逊,那么我们反推过来,这十年的变化甚至我们中国从2016年十六大提出“新经济”,2018年再提出“新经济真正在中国大众创新、全民创新”的时候,我们想象今天在座的酒水行业的各位来说,你们是不是感觉到,你们今天依然还在,十年前我也认识你们,你们做的就是传统酒类,就是食品,你说这个新经济跟你们有太大的关系吗?是不是在未来五年、十年我们还能够在一起,这个时代,我相信坐在 舞台上的各位大咖应该有很多心得。
我们先请我们做商贸板块,从舞台上最左侧戴眼镜的帅哥,辛巴赫啤酒 的董事长王笑卓;谈一谈,传统制造业给新经济究竟带来什么样的挑战?我们怎么看待它?我们有请王总。

王笑卓;:非常高兴在99届主要一个糖酒会,跟来自全国的同行业的同事交流,也非常高兴,我们已经是存活十年以上的企业了。
所谓新经济也好,新技术也好,包括新时代也好,新到底体现在哪?创新这个词真的用得很多,从我的角度讲,我在飞机上看了一本书,《欲望天使》,人类发展到一定程度的时候,真有可能像《头号玩家》里面说的,大多数是活在虚拟和现实交融的世界里。但是我很欣喜的是,无论是什么样的技术变化,酒这个行业我觉得是不会被人工智能替代 的,该吃吃该喝喝,最基础的的生命代谢 还是有的,所以只要地球人类文明还存在,酒这个行业就会存在。而且从人口基数来讲,华人会是酒类这个行业最大的基数。
所以在当下这个时代下,有的时候说精酿啤酒 是创新,但是从我的角度上我觉得是一种回归,很多品类 是经历这样一个历程,先是手工,然后规模化,大工业化,然后回归到精酿这样一个品类 。消费升级的本质是消费者升级,钱包厚了多了,知识结构变了,认知多了,所以需求多了,所以做好品质是第一位的,做好品质的情况下要做好对某些概念的让步 。最后我想说,精酿啤酒 这样一个概念,是目前我们期望对应新中产和新青年这样一个消费人群,希望所有的人生活能更美好,无论技术如何更新,人类依然前行。谢谢!

向宁:王总的意思是说人是生活在物质的世界,还有一个虚拟世界,看来王总是有多面性的,包括我们十年前看你做的酒和今年做的酒内涵不一样,是新技术和新经济的融合,还是从传统里面加了一些新技术?

王笑卓:现在我们是啤酒 过橡木酒这样一个工艺,只不过在社会化、工业化的时代被摒弃了。其实工业化是我们的选择,但是只不过随着生活品质提高的时候,我们需要更精致的、更精细的选择,所以无论哪一个企业,不管生产型的还是流通型的,创造需求莫不如迎合需求,在迎合需求当中去创造自己那一部分独特领域就够了。
谢谢!

向宁:谢谢!我觉得王总这个话题很好,我们可能把最早的啤酒 出来的小规模的定制的,我们看,精酿啤酒,特别是德国很多中心城市都开了很多精酿 啤酒 厂,辛巴赫这个确实在精酿里面做了更大的挖掘,往更高端的人群里面去挖掘。我不知道海南椰岛的马总怎么看?海南椰岛过去是一个很知名的上市公司,为什么做不大,是不是就是跟新经济之间没有擦出火花的原因?还是什么原因呢?

马金全:很感谢向总!今天我们的主题探讨的是新经济,今天下午姚老师也谈了很多新经济的数据,和中美贸易战和我们中国国家形势的发展,也给我们平时接触不到国家上层机密,和在中美贸易战给我们上了一课,同时尼尔森今天给我们带来的数据对我的启发也比较大,我们要依赖于数据进行判断,是我们大数据时代的运营;第二,在整个消费的数据来看,消费未来对品质的发展和纯天然,和个性化的发展的数据的表现来看,对纯天然的要求会更高。
新经济我觉得有几个特征,新经济是基于知识经济和全球化的。既然我们谈到新经济,跟中国以前的年代的发展肯定是不一样的。

向宁:结合到我们的海南椰岛,究竟擦出什么样的火花?我们要把海南椰岛做到多大的梦想?

马金全:基于对新经济的概念的理解,我们海南椰岛的生产方式,包括我们交流的方式,大家目前也采取互联网的方式,所以基于大数据和互联网,和全球化的思维都要导入一个企业的实际运营的状态里面去,构成了新经济的发展。
我第二个想讲的,就是新经济和海南椰岛从整个实际来看,新经济的另外一个特征体现在高科技上。高科技运用和我们整个品质上,我们涵盖了高科技的运用 和我们整个品质的提升,我们采取了传统技艺、粹取技术、生物科技技术、离子交换技术的融合,这种新经济和高科技运用带来的生产力,才会产生爆发。
这是我对新经济的看法。

向宁:我记得坐在中间我们舞台的穿紫色很有魅力的帅哥大家也知道,著名的行业大咖,我们上海金易久大的傅总,他以前是五粮液的总经理,我们一直说是不是要从传统行业跳到尼尔森,结果他还是选择了酒行业,创造了金易久大公司,从制造业到商业,这个大的变化,如何把这个传统给新经济,让新经济来赋能传统行业,还是传统行业要加新经济呢?我们还是有请傅总!

傅钟:话题都很大,但是我觉得首先酒就是传统行业,这没有什么可争议的,新经济是代表了整个宏观形势,中国必然是面临这件事,并不仅仅是中国,就是新经济已经是必然 的一个事情,因为互联网时代到了,所以大数据会更加需要大家去抓住,因为数据时代到了。
我觉得从酒的商业程度上来讲,我觉得这个问题是比较深的一个问题,跟今天的论坛主题都很符合,叫产业新经济。我就从另外一个角度说这件事情,大家有多少人知道什么叫新经济?但是我说这个话的意思并不仅仅是说新经济这个名词,我觉得大家应该充分认识新经济的背后,新经济会带来什么?我们在十年前看见了,十年后我们也看见了,但是我觉得接下来的十年才是最关键的,十年之后如果在座做酒的无论是企业还是商业,十年之后还在这个会场我觉得才是最牛的事,为什么?因为产业变革了,产业变革就是由于为什么提出新经济的概念,就是由于互联网时代到了,数据化时代到了,整个产业不管是酒业都会被冲击,那么冲击之后大家十年之后还会不会在?酒是传统,但是你必然会面临整个的宏观技术所革新,作为酒商,我觉得如果你要理解新经济的概念,接下来可能会面临怎么做酒行业,是按老的做法吗?如果还是老的做法,没有更专业的数据支撑,没有更现代的一些运用手法,可能新经济给大家带来的冲击是巨大的。我相信这几年大家做酒业还是很不容易,虽然茅台还是一枝独秀,但是酒商应该还是在寒冬期,因为新经济是转型,新经济是需要新的酒商来匹配的,但是我目前在行业看到的转型的不多,转型成功的,说实话,包括我在内还没有,目前应该新的酒商还没有。
所以产业的变革,其实从生产企业来讲,变革的时候,我不知道大家对酒行业研究多深,至少这三十年,其实中国第一轮的变化就是改革开放,用十年的变革从九十年代开始,茅五剑的崛起,接下来由于这一轮的变化,三十年到了,现在新的经济出现了。大家其实对现在的市场应该已经有感知,茅五剑已经叫茅台一枝独秀,五粮液虽然有扎实的基础,但是还是面临茅台价格一倍的艰难。接下来剑南春,某种程度已经轮为二线品牌了,倒过来看酒商这个层面,我现在看到的,作为葡萄酒这个领域来讲,原来还有一些大户是过亿销售的,现在基本上看不见了。其实这个背后是什么?就是新经济,因为新经济来了,新经济的背后就是新的市场环境要重新洗牌,新经济就是重新洗牌,大家不要仅仅乐观的看新经济来我有机会,但是你要看到首先它背后的风险和危机,你只有解决了这些问题,你才能生存下去,但是我理解的另外一个新经济的核心,做大的时候已经过了,现在要做专做强,完善你自己,应对新的变化。
包括姚老师讲的还有我们综合的信息看过来,包括现在大家把钱捂住了很关键,把事做扎实很关键,练内功很关键。当年像我们王笑卓做辛巴赫啤酒 ,找到了未来消费升级这个点,也是非常好的一个事情,但是他一定是匹配了新的一些玩法和做法,而不是按照传统的做法来做这样的东西,因为如果按照传统的做法,可能一上来就面临了老的这一块的竞争,陷入到深沟里头,可能这一块就要拎出来,这个里面有机会,但是风险也会很大。在这些当中,可能你从固有的模式上来讲你不愿意突破,但是我一定告诉大家,新经济的来临不是谁愿意谁不愿意,但是是必须突破的。
这是我的观点。在这里我看到我是唯一不戴眼镜的,我就不好意思说我有文化了,只能顺口说这个。谢谢!

向宁:我们给傅总掌声 ,傅总至少给我有一种醍醐灌顶的感觉,如果我们十年之后还在一起,至少代表我们就是新经济,时间就在此时此刻我们的拐点。我们此时此刻在谈新经济,过去1999跟酒仙网是革了传统经销商的命,在下一轮的新经济过程中我们又如何思考这个问题呢?酒仙网创始人杨总,今天恰到好处,今天正好谈新经济,我们请杨总!

杨国锋:特别感谢向总的介绍,也特别感谢今天下午有这个主论坛跟大家谈这个话题。
什么叫新,确实很多人讲,有这个新那个新,我觉得有几个关键词我一直在思考,也不一定对,但是是我的思考:第一个,生态圈要跨界重构,可能原来我们卖专业的卖酒的就是酒,至多有个烟,但是接下来烟、酒、茶、皮带等,都会一体铺上,接下来会变成场人货,有了我们这群人共同的爱好才聚在一起,聚在一起的时候才会有这个场景的出现,再会有人,再会有相对的货物的匹配,这是我的一个思考。另外一点,现在我们酒仙网,一个是B2C,第二个是国际新零售,B2C解决的是计划经济的问题,解决的是大而全,而国际新零售解决的是某个场景的即时消费的问题。这是第一点思考。
第二点思考,我觉得是用数据作为生产资料,用人工智能这种工具来击穿供应链,现在硬性供应链将来会变成智能供应链,智能供应链会匹配不同的场景,不同的人群来给人做不同的产品。比如说我们5个度数的酒,一个标,我们就很容易一张订单就解决。
这是我的一些思考,谢谢!

向宁:我们杨总意犹未尽,确实酒仙网这个新零售领域可能是新经济的最好的一个答案。我接着这个话再往下说,我们刚才说的是传统行业跟新经济之间的认识,更多的是大家从思想上怎么看这个问题,接下来我们怎么行动。
刚才马总更多讲的是我们从传统品类 上的新产品、新技术,比如新专利、新材料、新原料,让产品更好,这个做好了之后,如果仅仅产品好,那么新经济最基本载体从我们的农业到工业,再到我们今天提出新经济,是基于技术、信息化这个通道来的,基于大数据来的。那我们问一下马总,现在产品挺好,过去挺好都没做好,为什么你现在这么有信心,有什么样的新技术里面的一些方式、方法、模式,来实现这个理想?我们请马总来回答这个问题。

马金全:从向总说的这个角度去看的话,当一个产品赋予新的技术和新的基因的时候,可能第一步完成了,但如果说用新经济去看的话,还是抛不开新经济的特征,因为新经济的特征和新经济的主体,一定是建立在中国互联网的诞生和迅速在中国蓬勃发起的情况下,整个商业环境和传播环境,和大家得到信息的环境和路径产生巨大变化。在这个过程中,我们在整个产品或者说我们称之为叫品牌,在品牌的传播过程中也发生了很大的变化,以前可能我们会听很多的信息和消息, 可能是从电视上,或者从传统媒体,或者报纸上,但是大家看中国目前的发展也是很吓人的,我们可能每一天在酒桌上谈的一个笑话是一个笑话,谈的一个新闻是一个新闻,其实这就是新经济给我们带来的变化,这些变化有的给我们带来的是好的方面,但是也会给我们带来差的方面。如果从好的方面来看,可能我们每个人从自己的发展上和自媒体的发展上,和去中心化的角度上,有自己的声音,。但是从另一个角度上,由于新经济的出现和大数据的出现,和大家互相交换信息的过程中,大家的同一性太强了,大家都在说同一个新闻、同一个段子的时候,也是非常可怕的,就意味着我们每一个个体不会获得进步,你只有从另外一些不控制你的媒体或者其它的介质上面获得你的发展。我们既要拥抱新的经济的发展,和新的科技带来的发展,同时我们要继续坚守在传统渠道上把新经济和新科技带来的新的科技力量运用到传统渠道,同时在老渠道新经济和新渠道老经济上融合。
所以大家在新经济时代,更好的驾驭新经济的趋势和新经济的技术,是我们每一个人要思考的问题。就像尼尔森说的一样,你拥有了数据,如何运用这些数据给我们自己创造,如何运用新经济的发展和新经济的特征这个时代下运用新的思维解决老的问题,是我们需要解决的问题。
我的看法是这样。

向宁:谢谢马总!马总刚刚提到一点让我们感觉有点路径,但是还不太清晰,我们再请出东北的大户,大商已经做得很大了,干吗要去做这么一个精酿啤酒这个产品出来呢?你用什么新的办法呢?你靠原有渠道做就可以了,为什么还要跟新经济产生这些火花呢?

王笑卓:其实新经济新经济,提到今天词汇量最大的一个词是“新”,但是新都是相对的,相对于今天来说明天就是新,相对于后天来说明天就是旧了,所以世界上唯一不变的就是变化。我想坚持到现在依然还在倾听或者参与我们的所有伙伴们或者同行们最关心的,是在所谓新经济的背景下新的收入,这是最根本的出发点。
第二,我刚才一直在说新的经济,在这种背景下用新的模式也好,新的技术也好,最重要的还是要满足新的需求,从心发出的新的需求。从这个角度来讲,我们做精酿;啤酒 的出发点 ,就是迎合了消费者想要选择新的品质更好的啤酒 ,来满足他自己的更好的更高品质的生活的需求。谢谢!

向宁;大家给点掌声!
接着再说酒仙网,确实在这一轮的过程中保持了领先地位,前几天我们做论坛邀请了杨总,我们感觉到20个亿融进来之后1919肯定会加速 ,对于我们酒仙网下一步要做大新品类 ,刚才也讲了跨界 ,也可能是品类的跨界 ,也可能是我们对于用户数据这样一些方式方法的跨界,未来我们在新经济这个大领域里,如何把酒仙网下一步做得更好?

杨国锋:我觉得还是结合新经济来讲,新经济我觉得最主要的一个特征,原来大家是盯着钱转,现在是盯着质量转,原来大家生活都没有保障,所以一味赚钱,所有的商业手段 最后都是围绕赚钱。现在新经济有一个最主要的特征,也是今天姚老师讲的那一个,落地到人们对美好生活的向往里面,所以我们酒仙网做的这一块,我们目前所有全球的产品,是全中国现在最强的团队,所以我们自己研发的这一类符合人们新的酒友喜欢的商品的数量是最多的,这就是我们为了新经济来做的一些筹备。那么对于1919,我觉得这个事对于酒行业蛮好的,不差有钱的主,就差谁走得更对。谢谢!

向宁:谢谢杨总!掌声一起,至少表示你们都收到这个信号了,另外我问一下我们的傅总,原来是做操盘,业界看来很多时候把傅总定义为思想家,定义为战略观察家,定义为演讲家,干了实业之后干了商业,前三年我们看到金易久大在行业发声是比较多的,目前我们两三年都没见到傅总了,所以问一下,下一步金易久大怎么样解决跟消费者发生关系的问题,第二是给自己发声,怎么来做?请傅总来回答。

傅钟:其实确实想跟大家有一个沟通和交流,这两年没太和大家沟通是因为我们很清楚我们要练内功。现在我们在上海来讲还不算发展特别特别好,因为在这里还没有过亿的一个经销商,还是没有资格坐在这里,但是大家也清楚我要过亿也是很轻松的事情,但是这个事不能干,因为我们有自己清晰的定位。这也就是说我要跟大家交流的,我希望所有的酒商要有自己清晰的定位,因为新经济来了,现在并不是说迅速要把自己做大,关键要练内功,所以我们有自身的模式是1+2+4模式,我们还是目前国内唯一一家传统酒商上市的企业。
所以新经济来讲,我们已经加入到金融领域了,这个动作上来讲我们还是算下。在新经济变化下,第一,我希望酒商内功要练得更专业,因为酒商的门槛很低,但是如果你自己都不懂得酒,你怎么给客户推荐更好的商品?连你自己都说不清楚的东西,你怎么能选到更好的东西?所以未来给消费者提供服务和满足消费者的时候,你首先内功要很强大,因为你自身购买商品,你乐意听到专业人士给你的意见,这是必然的,所以接下来在专业度上来讲我们要练这样的内功。当然我们还有另外一个板块,我们是白酒、红酒、啤酒 、黄酒我们都有这样一个培训机构,目前在华东还是做得可以,目前我是希望做得更专业,我们希望把自身做扎实。
对外来讲我觉得精神层次 要提高,因为我们酒商来讲,卖酒层次很低 ,但是你到英国来讲你就是一个绅士,是贵族,我们不能把自己做得很LOW,如果你很LOW,你就不明白新经济未来是怎么,但是无论产业怎么变化,有一点,新经济是代表升级,绝不是降,绝不是说我们在竞争当中有一个比我们还不专业的人把我们超越了。
另外大家要记住,所有的跨界和创新,永远是基于你的专业基础上跨界和创新,所有的创新一定是在专业的基础上创新,才是真正的创新。所以这个是我的理解。所以在这个上面来讲,我希望大家也是有提升,因为我作为一个酒商之后,非常关注我们酒商这块的发展,其实现在酒商非常难和痛苦,上面酒厂必须全款打过来,下面终端必须把所有的费用都交了,这里面你为什么会被欺负?是因为你自身不专业不强大,所以才有这样的问题。
当然对于另外一方面来讲,包括酒仙网这样的企业,其实现在的互联网也已经某种程度过了,因为现在互联网这个词也提得不是那么火了,其实酒仙网也在转型,也有很多新的东西在推出来,其实在接下来的变革当中,我给大家一个更多激励性的东西是什么?就是变革当中一定孕育着巨大的机会,就是看你怎么去抓住和创造,但是抓住和创造的过程当中,你要完成自身的专业度和自身的素质和高度,你才能掌握比别人更多的机会。
这是我个人的一些感悟。所以在新经济上来讲,我这几年不发声,是因为我还是练内功,因为想要越高一定底下越扎实,。作为金易久大我也非常欢迎同行到上海来做交流,同时给大家一个概念,未来肯定是一个共享也是一个合作的时代,而并非过去单打独斗的年代,这个也已经过去了,所以希望未来能有机会和大家有更多的方方面面的合作!

向宁;谢谢傅总!既然谈到新经济,我们说传统行业今天是拐点,所以我总结新的开始,也是真正找到下一步产能转型的动能,我们每个人就说一句话来总结!

王笑卓:新经济,辛巴赫,精酿啤酒 ,精致生活,谢谢!

杨国锋:让我们用新思想,新技术共同面对未来十年。

傅钟:新经济的转型非常痛苦,但孕育着巨大的机会。

马金全:在新经济到来之前和之后,我们一定要有自己强大的内心世界,用坚定的理念去完成自己的初心。

向宁:感谢各位大咖的精彩分享,不管激励了多少,但是我感觉到大家说的都是心里话,我们在面对新经济的时候,也要有自己的新的思维,新的想法,必须要有危机意识。第二就是要美好生活,怎么去解决消费升级,更好的东西,更好的模式,更好的服务,包括我们说到酒类食品,可能我们不缺酒,长期缺好酒,我们不缺食品,但是我们缺好食品,确实是这样。这是我们今天最大的收获,
谢谢各位大咖精彩的分享,谢谢!

主持人:谢谢向总,也感谢各位对话嘉宾!同时也感谢各位对话嘉宾为我们呈现了一场极具产业高度、充满远见卓识精彩的精彩对话。
各位领导、各位来宾,随着各位领袖、大咖的商业智慧一一呈现,本次论坛的全部议程也进入了尾声,我谨代表主办方和会务组再次对各位业界同仁和媒体朋友的热情支持和参与表示最衷心的感谢。也再次感谢尼尔森、凉露、辛巴赫精酿啤酒、五粮液中华酒对本次论坛所给予的大力支持。让我们共同祝愿中国食品行业的明天会越来越好!也期待明年的再相逢,再见!

 

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