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冷链“助攻”各行各业 技术设备确保优良品质

  现如今,冷链物流设备在各行各业中发挥着重要的角色。在乳制品行业,储存、运输、销售这些环节都离不开冷链把持。在果蔬领域,像荔枝、葡萄等易腐食品需要冷链来实现保鲜。在肉制品领域,冷链在一定程度上影响了着肉制品的品质。因此,可以看出冷链设备已经成为食品生产、确保品质所不可或缺的关键环节。
 
   助力奶品“锁鲜”
 
  众所周知,像一些新鲜奶制品的储存和运输必须使用冷链设备,以此来确保奶制品不会变质。目前,低温奶制品受到消费者喜爱,相较于常温奶制品,低温奶制品需从奶牛、奶站、工厂到运输等都要全程低温冷链保障。不少奶企看重低温奶制品市场的巨大潜力,以真、快的“保鲜”概念抢占市场份额,并通过技术创新奠定“保鲜”基础。比如光明乳业,从奶制品的奶源及冷链技术着手,使用一系列的改革手段以及技术创新,来解决牛奶保鲜和产奶新鲜的问题。此外,光明还按照最高等级的制冷和保温专用车辆,配以全程冷链的保鲜系统,实现真正的“锁鲜”。
 
  提升肉品品质
 
  除了奶制品外,肉制品同样需要冷链的“保护”,特别是像夏天这样的高温季节。许多地区已经开始纷纷对生猪等肉品实行统一的冷链配送,比如南海区为进一步保障肉品质量安全,引导各定点屠宰企业对生猪及牛、样等肉品实施统一冷链配送,并新增加了几十辆冷链配送专用车,确保足够的配送能力。再如青溪近期实行”禁止非东莞市生猪肉品冷链配送专用车运送生猪肉品进入市场“的规定,扎实推进了肉品统一冷链配送工作。说到统一冷链配送,这一模式有很多优点,不仅让整体配送更加规范,还可以避免肉品在运输过程中受到的细菌、灰尘等污染。
 
  实现果蔬保鲜
 
  近几年,走进大多数超市都会看见果蔬区“烟雾缭绕”,那就是超市在给果蔬进行保鲜。在不久之前,生鲜电商抢占樱桃市场,使用航空冷链运输、保鲜包装、24小时直达等招数,竞争非常激烈。在樱桃之战结束后,又是一轮的荔枝之争。由此看来,冷链物流是生鲜电商布局市场的关键点。而地方果蔬的保鲜也进行的如火如荼,有些还会与生鲜电商进行合作,比如云霄县通过电商平台和冷链物流相结合的模式,从田间采购、蕴藏分拣、预冷入库到封箱打包、成品发货这一系列环节,都坚持“快”、“冷”、“鲜”这三个字,破解了传统销售保鲜及市场供应等难题。冷库建设是不少地区保存果蔬的不二选择,像是海口、锡城等地都大力建设冷库,保障生鲜农产品的质量,并延长其保存期。
 
  小编结语:在冷链运输中,肉制品和果蔬侧重点在于储存、运输,奶制品需要在生产加工、奶源运输、储存、运输等环节进行全程低温。除这三个领域外,像冰淇淋、水产品等也需要冷链进行品质保障。对于相关企业来说,冷链的重要性无可厚非,因此需要完善冷链基础设备,不断创新技术,以好品质、真新鲜来赢取消费者青睐。
 
  来源:中国食品机械设备网

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