如今，随着人们对食品安全的关注，带“土”的原生态农产品日益受到青睐，土鸡蛋、土鸡、土猪肉便是其中一类。记者走访菜市场发现，土鸡、土鸡蛋、土猪肉，只要沾“土”，身价便高企，且不愁销量，有些品种蔬菜甚至也有了“土”和“洋”的区别，许多市民选购时不免疑惑，沾“土”与不沾“土”的农产品营养价值是否有区别呢？
沾“土”身价涨
记者在菜市场看到，鸡蛋的品种多达数十种。“洋鸡蛋”一般个头大，价格多在6元每斤左右，而“土鸡蛋”个头小，价格一般在10元以上每斤，个别品质好的“土鸡蛋”甚至论个卖———1.5元每个，这些鸡蛋因为母鸡饲养的环境和吃的饲料不同而价格不同，虽然“土鸡蛋”价格高，但买的人仍很多。记者随机采访了几名正在挑鸡蛋的消费者，“孩子刚开始加辅食，都说‘土鸡蛋’营养好，我们也说不清，价格高的鸡蛋污染少，营养应该会高些吧。”很多市民都对为何要买“土鸡蛋”“不清楚”。菜市场“洋”鸡价格只有10元每斤，“洋”鸡一般都有4斤多重，“土”鸡价格则要20元每斤，而“土”鸡个头明显小了很多，一般只有3斤重。
最近，市民王阿姨想买正宗农村养的“土”猪肉，她觉得现在的猪肉都是吃饲料长大的，口感差，不似“土”猪肉吃着香。王阿姨发现，菜市场猪肉价格也分好几种，最普通的白猪肉只有12元每斤，黑猪肉14元每斤，而一些猪肉专卖店里的“土”猪肉卖到了更高的价格。想买“土”产品的市民很多，他们有时为了购买到正宗的土产品，情愿一早到菜市场排队，甚至有市民周末开车去乡下收购。
“没标准”的土与洋
因为土与洋价格相差较大，市场上没有相关标准，因此有些商家经常将个头小的“洋鸡蛋”冒充“土鸡蛋”出售。有小贩报料，一些不法商贩为了卖高价，甚至还将猪毛焗油，冒充黑猪肉。
一鸡蛋经销商告诉记者，其实老百姓嘴里常说的“土鸡蛋”真正指的是那种农村自家房前屋后散养的鸡下的蛋，那些鸡没吃饲料，就吃地里虫子、菜叶等。但这种散养鸡产蛋率不高，不可能满足市场需求。很多“土鸡蛋”还是养鸡场出产的蛋。
据了解，目前国家对鸡蛋的认证标准主要有三种，即有机鸡蛋、绿色鸡蛋、无公害鸡蛋，必须严格按照标准饲养生产，销售还要有“身份证明”。像“有机鸡蛋”，首先饲养的鸡需要在自然的环境下生长，其次，喂养这些鸡的饲料需要源于有机种植业，上市销售时还需要有第三方认证机构进行认证，并有证书和标识。“土鸡蛋”没有标准，也没有一定的安全性指标，从颜色、大小上也难以区分。
有业内人士爆料，由于目前市场上销售的“土鸡蛋”没有标准可循，于是让一些商家钻了“无标准”的空子，高价“土鸡蛋”其实并不“土”，而大多数是“普通鸡蛋＋标签包装”的组合，但无法进行查处。除了“土鸡蛋”，另外如初产蛋、头生蛋、山鸡蛋等也都没有标准。因此，建议消费者还是选择有机鸡蛋、绿色鸡蛋、无公害鸡蛋这些具有“身份证明”的鸡蛋更靠谱。
营养价值差别不大
我市相关农业专家告诉记者：“土鸡一般是散养的，生活环境安逸、食物来源杂且广、生长速度慢，所以口感较好；而普通鸡一般为集中圈养，生活空间小，食物主要是饲料，生长速度较快，口感稍差，但是在营养价值方面，‘土鸡蛋’与普通鸡蛋差别并不大。”
鸡蛋的营养价值大同小异，营养价值主要看鸡的品种、饲料，而饲料的关系很大。由于土鸡没有养殖标准，没有要求必须吃什么或不吃什么，所以，所谓的“土鸡蛋”安全性未必就要比其他鸡蛋好。此外，黑猪肉与白猪肉营养价值完全一样，因为不同方式饲养，不同生猪的出栏时间不同，但并非黑猪生产周期就长，有些农家饲养的黑猪是用泔水养大的。只是放养猪的肉更紧实，肥肉更少，口感也更香。
来源：铜陵日报
