菜篮子里的水产鱼鲜该如何挑选？

　　“市场里的鱼类我们该如何挑选？”精明的马大嫂们纷纷提出疑问。昨日，省海洋与渔业局的工作人员以及省水产质量检测中心技术人员和马大嫂们一起去菜市场挑选水产鱼鲜，并进行了现场验证。

　　“听说有染色的黄鱼？我们该怎么辨别？”在场有人提问。

　　“马大嫂们在买菜的时候，不妨带上几张餐巾纸。购买黄鱼的时候，将餐巾纸捂在黄鱼的体表，并且轻按几下，如果餐巾纸上没有明显的黄色，就表示此条黄鱼没有经过水溶性黄色染料染色。”省水产质量检测中心技术负责人王扬在东山农贸市场的一个卖黄鱼的水产摊位前，边演示边说。示范后，记者查看了手中的纸巾，上面并没有呈现明显的黄色。

　　随后，王扬又在一卖带鱼的摊位前，向马大嫂们传授挑选带鱼的妙招。

　　“首先，比较新鲜的带鱼表面呈现着金属光泽的银色，而较不新鲜的带鱼表皮色泽暗淡，还会有一些破损；其次，眼珠饱满、眼球清亮的带鱼比眼睛凹陷、眼球内浑浊的带鱼更新鲜；最后，我们可以拨开带鱼的腮查看，新鲜带鱼的腮颜色呈现淡红或鲜红，相对不新鲜的呈暗红或褐色。”她说。

　　眼下正是吃小龙虾的时候，那我们又该怎么挑选小龙虾？

　　“食用小龙虾，一定要选择在安全水域（如养殖塘、饮用水水域或经检测证明符合渔业水域质量安全要求的水域）中生产的产品，对于野生的小龙虾，市民应注意谨慎食用，不要食用来路不明的小龙虾。”此外，王扬还表示，市民食用小龙虾时应注意，只食用小龙虾身体的肌肉部分，去除头部以及肠腺（线），这些部位有寄生虫和重金属风险，必须高温煮熟后食用。

　　此外，省水产质量检测中心还随机在东山农贸市场购买了泥蛤、鲫鱼、蛏子、黄鳝、鱿鱼、黑鱼、汪刺鱼等多种水产品进行抽检。检测结果如何？本报将继续关注。

　　来源：每日商报