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杏鲍菇的营养与功效 杏鲍菇如何挑选

杏鲍菇是一种新品种,是人工开发栽培成功的集食用,药用,食疗与一题的食用菌。杏鲍菇因为其菇体有杏仁香味,肉制肥厚,口感鲜美,味道好,营养高,功效多是餐桌上一到美味的佳肴。

杏鲍菇属于侧耳属的一个大种,富有肥厚的白色肉质菌柄,小型灰色菌伞,具有杏仁的香味而质地又类似鲍鱼,因而得名杏鲍菇。

杏鲍菇

杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是:组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。杏鲍菇营养丰富每100克杏鲍菇中含有:

能量31千卡

蛋白质1.3克

脂肪0.1克

镁9毫克

磷66毫克

硒1.8微克

钾242毫克

钠3.5毫克

钙13毫克

铁0.5毫克

锰0.04毫克

锌0.39毫克

铜0.06毫克

核黄素0.14克

膳食纤维2.1克

烟酸3.68毫克

叶酸42.9微克

维生素E0.6微克

硫胺素0.03毫克

碳水化合物8.3克

杏鲍菇

杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质,碳水化合物,维生素以及钙,镁,铜,锌等矿物质,营养如此丰富,功效也不少:

1.杏鲍菇可以帮助提高免疫力

杏鲍菇中的维生素与矿物质有注意提高人体免疫功能,增强体质,抗癌润肠。

2.杏鲍菇能帮助补充营养

杏鲍菇的蛋白质中含有18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸齐全,能帮助人体补充营养,保健强生,是亚健康人群的理想营养品。

3.杏鲍菇有助于润肠通便

杏鲍菇中富含膳食纤维,有助润肠胃,帮助缓解便秘。

4.杏鲍菇能帮助排毒养颜

杏鲍菇中的膳食纤维帮助肠胃蠕动,排除体内毒素,保持皮肤光泽,改善肤色暗沉,养颜护肤。

5.杏鲍菇能帮助补血

杏鲍菇含铁丰富,可以有效缓解缺铁性贫血症状,特别是对失血过多的女性有很好的补益作用。

6.杏鲍菇有益与糖尿病患者

杏鲍菇中含有的杏鲍菇多糖有助于改善葡萄糖的耐受力,还能减少糖尿病患者的饮水量,杏鲍菇多糖还是一种特殊的免疫调节剂,在激活T淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性,能刺激抗体形成、增强人体免疫力、发挥抗癌作用。

7.祛脂降压

杏鲍菇

杏鲍菇能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

杏鲍菇营养功效这么多,该如何选购呢?

优质的杏鲍菇应该是菇体结实,菇型圆整的。菌盖颜色褐色,菌柄白色,颜色正常。不老化,含水量不大,没有异味。由于杏鲍菇的菌柄使用价值更大,因此应挑选白白胖胖的。

来源:食品科技网

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