香菇保鲜方式

　　香菇是一种营养成分很高的菌类蔬菜，很多农户都大规模种植，但是香菇也非常容易腐烂变质。建造冷库能有效保存香菇，避免香菇变质。使农户和蔬菜经销商减少不必要的损失，实现收益最大化。那么，香菇冷库建造价格是多少呢？专家为您解答。

　　冷库冷藏保鲜是在有良好隔热性能的冷库库房中借助机械制冷冷凝系统的作用,将冷库内的热传递到冷库外,使冷库内的温度降低并保持在有利于水果和蔬菜长期贮藏的范围内。冷库冷藏的优点是不受外界环境条件的影响,可以始终维持果蔬产品所需要的温度。

　　香菇冷库保鲜方法很多,有速冻,冷藏,化学,气调保鲜,微波等保鲜方法。脱水冷藏保鲜的香菇应在采收前10小时停止喷水,长至八成熟时采收。采收后精选去杂,切除菇柄,根据客户要求分级,然后将香菇菌褶朝下摆放在席上,置于阳光下晾晒,秋季和春季晾晒3-4小时,夏季晾晒1-1.5小时。

　　晾晒后的香菇脱水率为25％-30％,即100公斤鲜香菇晾晒后为70-75公斤,这时手捏菇柄有湿润感,菌褶稍有收缩。将晾晒好的香菇分级后定量装入纸盒中盒外套上保鲜袋后装入纸箱中,于0℃下冷库保藏。