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葡萄的保鲜方式

  葡萄汁多,肉多,吃起来非常可口,但是葡萄又很难保鲜,容易造成腐烂,变质。建造葡萄冷库可以很好的解决葡萄难以保鲜的问题,长时间的保持葡萄的新鲜度,降低损耗,提高收益。

  葡萄的含糖量高,葡萄的冰点一般是在-3℃左右。所以葡萄在保鲜冷库贮藏最适宜温度为-1~~0℃,当然如果葡萄在轻微结冰后,葡萄还是可以不影响品质恢复新鲜状态。在葡萄入保鲜冷库后,保鲜冷库内一定要尽快的达到葡萄保鲜贮藏所规定的合适温度,而一定要避免冷库内温度的浮动,保持一个恒定状态。

  1,不能将葡萄随意的摆放在冷库内,葡萄入库要保持堆与堆、堆与墙的距离,堆与对之间放一些的硫磺。冷库库房的温度大多都采取自动控制的系统,这样工作人员在葡萄入库前期就不需要到库房里查看,只要通过库房的控温系统进行操作就可以了,葡萄冷库的库房温度调节到零下一二度最合适,塑料膜中的温度要与库房中的温度相差一度左右。

  2,葡萄放在冷库中后,在温度和湿度都控制在适宜范围的情况下进行一次通风换气。这也是葡萄保存非常重要的一环,因为在葡萄库存期间会有呼吸作用,也进行正常的新陈代谢,会产生一些其他其他,这些气体会对葡萄就行催熟,不利于保存。

  3,葡萄入库后期的管理就比较简单了,要时常进行换气,还要更换葡萄的保鲜纸,这当然只要换保鲜纸就可以了,不要移动葡萄。还要观察葡萄的情况,及时处理异常状况,使葡萄处于良好的储存环境下。

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