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常见营养元素的“含量大户”:补维C 辣椒比橙子强

  市面上,很多补充维生素C的产品,不论是泡腾片还是饮料,都倾向于将产品与橙子、柠檬等类似水果联系起来:包装会有橙子的标识,口味往往也是水果味。这种现象造成很多人认为橙子是维C含量最高的食物。经济日报-中国经济网提示,很多常见的营养元素都有丰富的食物来源,其“含量大户”很可能跟我们印象中的不一样。

  维生素C:辣椒比橙子含量高

  在日常饮食中,辣椒多被用作调料。其实,辣椒所含的营养丰富得让人惊讶。小小的一棵辣椒中,维生素种类和含量皆异常丰富。其中,红尖椒的维生素C含量是柠檬的7倍。青尖椒的维生素C含量是柠檬的3倍,橙子的2倍。事实上,辣椒的维生素C含量在蔬菜里排在第一位。

  铁:吃猪肝比大枣补得快

  同样“归功”于一些产品的宣传:红枣补血、补铁给人的印象根深蒂固。红枣中的确含铁,但是红枣中铁的含量到底多不多呢?中国食物成分表中给出了答案,干枣每百克含铁2.3mg,鲜枣每百克含铁1.2 mg。而相对猪肝每百克22.6mg的铁含量而言,红枣并无补铁优势可言。所以医生和营养师所建议的首选补铁补血食品是动物肝脏,而不是红枣。

  钙:补钙一定不能靠骨头汤

  一些传统的观念中,大骨头熬汤是补钙佳品。然而,实验证明,骨汤补钙,仅为牛奶的4%—35%。特别需要强调的是,这其中35%的实验结果,是在熬制骨头汤时加了用水量十分之一的醋得出的结果,如此制作出的骨头汤口感极差,一般没有家庭那么做。因此,如果想补钙,与其费时费力地煲汤,不如来杯牛奶。
  来源:中国经济网

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