鉴别毒蘑有四法

    ⑴从颜色看，有毒蘑菇的颜色鲜艳，常呈红、黄色，菇中央呈突起状，菌伞常带有杂色斑点，表面有丝状物或小块的残渣或鳞片；而无毒蘑菇一般颜色不鲜艳，菇盖较平，伞面平滑。

    ⑵从分泌物上看，有毒蘑菇的菇盖或受伤部位常分泌出粘稠浓厚液体，有赤褐色乳汁，有辛辣等异味，菇盖撕裂后容易变色；而无毒蘑菇一般较为干燥，折断后分泌出的液体为白色，有特色香味，菇盖撕裂后一般不变色。
　　
　　⑶有毒蘑菇的伞柄有菇轮，且容易折断，下部有菇托，根部生囊胞，伞柄很难用手撕开；而无毒蘑菇的伞柄上无菇轮，下部无菇托，伞柄易用手撕开。
　　
　　⑷用化学方法鉴别。有毒蘑菇挤出白乳汁，涂在白纸上，干后滴一滴浓盐酸，20分钟后呈蓝色或立即变红，30分钟后变蓝。

    来源: 中华人民共和国农业部