专家教你如何辨别真假蜂蜜

一看色泽：蜂蜜色泽的深浅，取决于蜂蜜中含有植物色素和有色矿物质的多少。不同花种的蜂蜜颜色不同，而同一种蜜若有两种颜色也不对。比如，椴树蜜应该是浅琥珀色，如颜色发红就说明此蜜可能是经高温处理的。纯正的蜂蜜透光性强，颜色均匀一致，而劣质蜂蜜则显得混浊而有杂质。

二观形态：买蜂蜜时，可以把瓶装蜂蜜翻转过来，纯正的蜂蜜会出现拉丝状态。打开瓶子后，可以用筷子挑一下蜂蜜，纯蜂蜜可以挑起来、拉长丝，丝断后能回缩，甚至成珠状。掺假蜂蜜则挑不起来，或者挑起来也不能成丝。当然，有的时候会发现蜂蜜结晶，这与温度有关。储存温度在5℃－13℃条件下，不久就会结晶，而假劣蜂蜜则不易受温度影响。纯正蜂蜜的结晶，用手捻时绵软易化，无砂粒状感觉，否则就可能是掺假蜂蜜。

三闻气味：纯蜂蜜气味天然，有淡淡的花香。不纯的蜂蜜闻起来会有水果糖或人工香精味，掺有香料的蜂蜜则有异常香味。

四尝味道：纯蜂蜜口味醇厚，芳香甜润，入口后回味长，易结晶；不纯蜂蜜口感甜味单一，有白糖水味，没有芳香味，结晶体入口即化，有涩味，略有黏性，倒入水中很快溶解。

五看标签：凡配料表中写有除蜂蜜以外其他成分的都不是纯蜂蜜；即使没有配料表，商品名称带有功能或导向性的，也都不可能是纯蜂蜜。

六看浓度：抓摸袋装蜜，手感浑厚是浓度高的蜜；摇动看流速，流动慢证明浓度高。以一滴蜂蜜放于纸上，优质蜂蜜成珠形，不易散开；劣质蜂蜜不成珠形，容易散开。

来源：21世纪经济报道