果浆的知识

果浆是指水果本身的汁液，果肉和果皮，根据客户不同要求可以带籽或者去籽。如果是新鲜打浆未经浓缩处理的产品，有一个专门的名词NFC（Not from Concentration）果浆来描述；如果是蒸发一部分水，减少储存体积后的产品，专门的名词是浓缩浆（Puree Concentrate）。

以上两种产品都是指100%天然的果浆，未掺入其他水果，糖浆或者糖等各种非该水果本身由来的成分。NFC果浆的糖度与产季水果的实际收获情况为准，会有波动，并不是一个标准产品；而浓缩浆则是标准化到一定的糖度水平（不同水果有不同的浓缩糖度标准，浓缩倍数也各不相同）。

以下是美洲中国农产品协会根据NLEA（Nutritional Labeling and Education Act）要求下，各种100%真实的果汁的浓缩形态的标准浓缩倍数。

32白利度苹果浓缩浆：3.5倍浓缩
32白利度黑甜樱桃浓缩浆：1.6倍浓缩
32白利度奇异果浓缩浆：3.0倍浓缩
32白利度白桃浓缩浆：4.0倍浓缩
32白利度布林浓缩浆：2.5倍浓缩
30白利度蓝莓浓缩浆：3.5倍浓缩
28白利度树莓浓缩浆：4.0倍浓缩
28白利度黑莓浓缩浆：3.5倍浓缩
28白利度草莓浓缩浆：4.5倍浓缩
23白利度蔓越莓浓缩浆：3.5倍浓缩

来源： 美中农产品