近日，关于“僵尸肉”引发的冷冻品保质期问题在坊间流传。雪糕有没有保质期？记者调查发现，不同种类、材质的冷饮，保质期差别较大，短则半年长则两年，而且保质期都是由生产企业根据自己的条件来确定的。
雪糕“寿命”相差4倍
日前记者走访了市区一些冷饮店及超市冷饮专柜发现，市面上销售的雪糕，外包装上基本都印有生产厂家、保质期等信息。只不过每个品牌的产品保质期不同，有6个月的，12个月的，甚至还有24个月的。保质期最短的是某品牌的一款冰棍为6个月；最长的是一款果汁为主要原料的雪糕，保质期为24个月，其余大多在18个月左右。
在采访中记者注意到，多数市民对雪糕等冷饮的生产日期和保质期并不在意，绝大多数人只是从冰箱里选取喜欢的品牌。“雪糕还有保质期？没关注过。”正在购买雪糕的王女士表示，在她看来雪糕都是放在冰箱中冷冻的，怎么会过期变质呢？而多数冷饮店业主也表示，自己从来没注意看过保质期，只关注哪种品牌和口味卖得好，这也是消费者比较关注的。
保质期多久厂家说了算
一业内人士表示，2008年以前国家规定雪糕的保质期统一是8个月。但随着雪糕等冷饮产品的种类越来越多，其原料的复杂性、多样性造成不同的类型保质期也不相同，从2008年开始国家取消了统一的保质期标准，现在这类产品基本都是生产企业根据自己的条件来确定保质期。“一般来说，雪糕保质期和其主要成分有关，一般以牛奶为主要成分的保质期较长，在1年以上；以果汁为主要成分的冰棍保质期较短，多在一年左右。此外由于生产设备和储藏条件不同，同种类不同品牌的产品保质期也会有所区别。”
业内人士称，如果厂家不能保证其产品在保质期内合格，厂家所面临的风险或损失将更大。首先只要在保质期内，监管机构就可以抽检；另一方面只要产品尚在保质期内，消费者感受到其风味、口感等已下降的话，就会转而选择其他产品。另外雪糕等冷饮即使在保质期内，如果在存储、运输过程中冷冻温度低于-22℃的标准，就可能会产生细菌。那些严重变形的雪糕，可能就是在储藏、运输过程中曾经融化过的，建议消费者不要购买。
冰箱冻品常清理
许多人常常把食物往冷冻室一放，就以为放进“保险箱”了。但冷冻食物也有保存期限，家庭冰箱的冻品应该常清理。市区雷风家电服务公司的专业人员告诉记者，前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响。比如鲜鱼未经任何处理就冷冻起来，只能保存1~2个月；但科学处理后再冷冻，保质期能延长至半年。家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏、里外洗净再冷冻；其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗，除去表面的细菌。另外所有食品在放入冷冻室前，都应分成一次食用的分量，用保鲜袋或保鲜膜仔细包装，以防止水分损失，最好在外包装贴上标有日期和名称的标签，便于以后取用。
在选购冰箱时应搞清制冷性能，冷冻室温度最好能达到零下18℃以下。如今有的产品可以达到零下20℃~零下23℃，更有利于延长保存期限。除了要足够低温，保持温度的稳定性也相当重要，温度的波动会使细胞破损，造成营养流失。因此，取用食物时应尽量快速，一次取完，减少冰箱开门的时间和次数，并注意不要频繁断电。
来源：金华新闻网
