不是所有食物都适合存放冰箱

夏季气温高，一些食物放在自然空气下不到一天就会变味腐坏，这时候，冰箱的作用就显示出来了。很多家庭都有这个习惯，不管买了什么，都喜欢放进冰箱储存，以防变质和食物中毒。近日市民蒋女士听朋友说，不是所有的食物都适合放冰箱，真的是这样吗？为此，笔者查找了相关资料，发现确实有几种食物不适宜放进冰箱存放。

这些食物不宜放冰箱

蔬菜：日常中吃的洋葱、土豆、芋头、地瓜、莲藕、牛蒡等蔬菜，冰箱不是保存的最佳地点，最好是将这些蔬菜放在干爽的瓦楞纸箱里，然后放在阴凉背光的地方保存会更好。因为这些食材如果放在冰箱中保存，很容易因为冰箱中的水汽而变得柔软，也很容易因为冰箱中的水汽而变得容易腐烂。

面包、月饼等焙烤食物：焙烤食物之所以柔软富有弹性，是因为在烘烤过程中淀粉的直链结构被破坏而熟化。随着放置时间的延长，被破坏的结构会慢慢缔合，从而使柔软的焙烤食物逐渐变硬，这就是“变陈”现象。而“变陈”的速度与温度有关。倘若将焙烤食物放在冰箱里，由于温度较低，变陈变硬的速度会被加快。这样，就会严重影响这些食物的口感、风味。

蜂蜜：蜂蜜放入冰箱冷藏室会影响口感。蜂蜜含有大量的葡萄糖和果糖，温度15℃以下，蜂蜜中的糖析出较快，形成大量的结晶，其流动性变差，不易食用。但这属于物理性质的改变，不影响蜂蜜营养价值。

因此，在正常的食用期限内，原则上常温下保存蜂蜜是不可能出现变质情况的。

香蕉、荔枝等热带水果：一些温带水果，如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里存放都是没有问题的，低温条件下可以减缓水果的呼吸代谢，起到较好的保鲜效果。而香蕉、荔枝、木瓜等热带水果，由于生长环境不同，不适合在温度较低的环境保存。倘若一定要将热带水果放入冰箱，也应置于温度较高的蔬果槽中，保存时间不能超过两天。

中药：不宜放在冰箱里，一个是怕它受潮影响药性，另一个是怕它与其他食物混放之后容易引入细菌。对于比较贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，如果要长时间保存，应该放在干净的玻璃瓶中，然后搁置于阴凉通风处。

食物存放需适量

相关人士提醒广大消费者，食物放入冰箱不是一劳永逸的方法，为了保证口感和营养还是吃多少买多少为宜。冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。从另一个角度来说，冰箱反而会成为细菌的“温床”。

此外，冰箱里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。易受潮的食物不宜放入冰箱冷藏室：例如茶叶、干货等食物，在没有密封包装的情况下建议按照包装上的储存方法存放。

使用冰箱注意安全

烈日炎炎，电冰箱使用频率增加。安全专家提醒，给冰箱接电源时务必使用单独的、带可靠接地线的三芯电源插座；冰箱也应放置在电源插头容易接触的地方，发生事故时可迅速切断电源。如果电源软线损坏，不要自己随便更换，尽量让专职维修人员前来更换。

儿童一定要在有人监管情况下使用冰箱，不要随意在冰箱附近玩耍，防止小孩钻入冰箱内；不要爬、坐、站或倚在冰箱上，这样可能会损坏电冰箱，甚至造成其翻倒，将人压伤。不要用湿手触摸冷冻室内食品或金属容器，以免因低温而造成冻伤。

家用冰箱仅用于食物的存储及冷冻，不适用于对温度有严格要求的物品，如疫苗、菌种及化学试剂等。不要在冷冻室内存放瓶装或罐装液体（尤其是碳酸类液体），以防止瓶或罐发生爆炸危险。也不要在冰箱顶部放置不稳定物品及有水容器，以免掉下来伤人或溢水导致漏电。

最后，务必确保冰箱底部通风顺畅，方便压缩机散热。冰箱断电后，至少要保持间隔10分钟，才能再次接通电源，以防因连续启动而导致损坏压缩机。

来源：台州日报