2019年猪肉市场情况及2020年展望

作者：张浩 

2019年，全球猪肉产量整体上下滑严重，特别是我国市场供需失衡，价格上涨明显。2020年，我国猪肉市场将继续保持供应偏紧态势，猪肉市场价格恢复正常压力较大。

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2019全球猪肉市场情况及2020年展望

1.产量和消费量双双下滑

2019年，受非洲猪瘟疫情影响，全球27个国家和地区发生14000余起疫情，捕杀量估计超过400万头。其中，中国和越南影响较大，越南捕杀量达到300多万头，中国捕杀量达到39万头。全球猪肉产量总体下滑，预计全年产量10600万吨，同比下降6%，低于2012年产量。中国、欧盟、美国三大地区产量占全球总量75%左右，中国和欧盟减产明显，中国4255万吨，下降21.3%，欧盟2398万吨稍有下降。美国1254万吨，增长5%。由于产能不足，需求缺口较大，消费者开始选择禽肉等替代性消费，2019年全球猪肉消费总量下降到10535万吨，下降6%。从2019年下半年以来，中国及其他国家地区出台一系列促进生猪供应各项政策措施，产能逐步恢复。综合来看，2020年猪肉市场供应偏紧态势将持续，据有关机构预测，总产量将进一步下滑，供应缺口继续扩大。

2.全球贸易量保持增长态势

2019年全球猪肉进口量和出口量预计可达889万吨、947万吨，同比增速分别为12.4%、12.2%，比2018年分别增长12.1、10.3个百分点。进口方面，中国猪肉进口199.4万吨，占全球进口总额22.4%，紧随其后日本和墨西哥分别占比17%、14%。出口方面，欧盟、美国和加拿大共占全球83%份额，分别为39%、30%、14%。受中国大规模进口影响，部分国家猪肉出口价格有所上涨。

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2019年国内猪肉市场情况及2020年展望

1.产量断崖式下降

2019年，受“猪周期”、非洲猪瘟疫情冲击和一些地方禁养限养等因素影响，全国猪肉产量下降到4255吨，下降21.3%，降低到2003年产量水平，供给缺口近千万吨，短时间难以恢复，猪价涨幅较大。统计数据显示，从3月份开始，猪肉价格开始上涨，随着国家多项政策出台，储备肉投放，进口增长，到12月份，价格开始由升转降。1月-11月，全猪肉平均批发价格从18.58元/kg上涨至47. 1元/kg，涨幅153.5%。12月，价格回落到43.44元/kg，此后在春节及新冠肺炎疫情影响下，截止2020年3月，价格再次上涨到48.3元/kg。

2.进口规模越来越大

2019年，为填补国内猪肉需求缺口，我国加大进口力度，全年进口量达到199.4万吨，增长67.1%。从进口来源国看，我国主要国家/地区欧盟、美国、加拿大、巴西等。欧盟地区占63.18%，成为中国最重要进口地区，西班牙以38.16万吨成为我国最大猪肉来源国，占欧盟地区30.2%，占我国总进口量19.1%，德国以32.3万吨紧随其后。此外，南美地区近两年对中国猪肉出口数量逐年增长，特别是巴西猪肉出口中国增长强劲，2019年巴西猪肉22.2万吨出口到中国，占巴西总产量的三分之一。受中美贸易紧张局势缓解，我国进口美国猪肉从2018年8.6万吨扩大到2019年24.5万吨，增幅185%。2020年，我国猪肉进口关税由12%暂时下调至8%，将继续加大猪肉进口力度，预计将增加近100万吨。2020年1-2月，据海关数据显示，我国猪肉进口量总计56万吨，较去年同期增加35.3万吨，增幅为170.48%。

3.各企业纷纷扩大规模

2019年，中央及各地方政府在养殖、金融保险、土建、运输等方面相继出台各种扶持政策，加快恢复产能，保障猪肉供应，稳定猪肉价格。国内主要企业纷纷扩大养殖规模，促进市场产能恢复。唐人神集团在河北大名县新建年100万头生猪屠宰项目。牧原股份在商水县投资建设200万头生猪屠宰及食品加工项目。海大集团投资建设罗定市100万头生猪养殖、屠宰、加工项目。新五丰集团在湖南省隆回县建设一个生猪养殖年出栏20万头的产业发展项目。

4.保供形势严峻

受非洲猪瘟影响，环保政策收紧，养殖门槛提高，大量中小养殖场和散户退出生猪养殖。据测算，2019年国内猪肉供需缺口在1000万吨左右，相当于1亿头猪，保供形势严峻。从数据来看，能繁母猪存栏从2018年12月的2975万头下滑到了2019年12月2036万头，同比降幅达31.6%；生猪存栏从3亿头下降到2亿头水平，降幅达到32%。2020年在国家政策支持鼓励下，产能将有所恢复，但前期缺口较大，猪肉保供形势依然严峻，加之受全球新冠肺炎疫情影响，海外市场供给及运输受影响，豆粕价格的新一轮大幅上涨，国内各地抢猪行为导致生猪价格上涨，猪肉价格恢复到正常水平压力较大。

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相关思考和建议

猪肉占我国居民肉类消费60%-70%，猪肉市场稳定发展既关系到宏观经济运行，也直接影响到老百姓日常生活。展望2020年，猪肉市场保供形势不容乐观，需要落实好各项政策措施保障市场供应。

一是继续扩大猪肉进口。2019年，国家出台多项政策鼓励扩大猪肉进口，全年新增16个国家肉产品准入，扩大了21个国家已准入肉产品的品种范围，猪肉产品准入国家达到20个。2020年，继续落实好各项政策措施，在加强非洲猪瘟等动物疫情防控措施基础上，继续扩大对猪肉、种猪等进口规模。

二是加强冷链基础设施及配送体系建设，鼓励冷鲜肉发展。目前我国居民仍是以热鲜肉消费为主，冷鲜肉消费比例20%左右，相比发达国家90%比例，处于较低水平。通过加强冷链物流体系建设，鼓励冷鲜肉发展，提高跨区域冷鲜肉调运能力，可以降低传统的活禽畜运输存在风险和问题。搞活跨区域猪肉市场流通，促进猪肉流通从“调猪”向“调肉”升级，对于调节供需平衡，平抑物价，保障食品安全具有重要作用。

来源：中国农批