源于丹麦，扎根中国

----- 专访丹佛斯工业制冷高管卡斯滕先生和李爱丽经理 

 

 

秋天是一个收获的季节，欢乐的季节。 金秋的甬城，秋高气爽，来自四面八方的冷藏链

行业专家汇聚在宁波参加了中国制冷学会举办的第十届全国食品冷藏链大会暨第七届全国冷冻冷藏产业创新发展年会，“回顾展望，协同发展”是本届会议的主题，在十三五前夕的这届会议，担负着承前启后，改革创新，携手前进，共同发展的期盼。在这个转型的关键时期，会议的主旨，讨论的议题和方向对今后这个行业都有指导性意义。

  在会上丹佛斯工业制冷全球市场总监卡斯滕(Carsten Dahlgaard)先生在大会上做了“氨亦可安”氨制冷系统的现在与未来”的主题报告，卡斯滕先生及丹佛斯中国工业制冷市场经理李爱丽女士在百忙中接受了食品资源的现场采访。卡斯滕先生的坦诚和犀利的回答给中国冷链行业带来一阵清风，特别是中国食品工业冷链与世界的差距，他从另一个角度剖析，单刀直入，言简意赅的指出追赶世界水平的要点，希望本文的发布能为中国的食品工业冷链尽一份绵薄之力.

 

 问：《食品资源》 廖钟明

 答： 丹佛斯工业制冷全球市场总监卡斯滕

 答： 丹佛斯制冷市场经理李爱丽女士

 

 

 

问：丹佛斯在温控自动化方面是引领世界的佼佼者，在工业制冷温控方面，特别是食品冷藏

   链方面，中国与世界发达国家的差距有多大？具体体现在哪些方面？

答：中国的冷链工业与发达国家的差距不是硬件和制造业，特别是食品的冷链主要差距在下

    列几方面：

1、行业执行的标准不统一，不明确、不细化。标准的体系与欧洲标准体系不一样，标

       准中的数据、期限都没有统一，而且还不是强制执行，造成标准很难执行；

2、产品的追溯系统不完善，使得工业生产中失去追溯和监管，例如牛奶行业；

3、欧洲所有的标准都必须在法律系统之下并与之关联，各国都有自己的法律，但是各

   国的标准要在法律的框架下达成一致，例如PED（Pressure Equipment Directive）就

   是一例，这是一个强制性执行标准，适用于全体欧盟国。有法律，加上一个统一的

   标准，食品工业就可以进入有效的追溯和监管，冷链的现代化就会迅速建立和有效

   运营。

 

  问：丹佛斯在全球同行业中一直是力拔头筹，行业姣姣，如何保持这种优势？

  答：丹佛斯有82年的制冷历史，在工业制冷领域已经积累60年的经验，在行业中保持常青树主要归功于一下几点：

    1、一代又一代的传承使得整个团队拥有这个行业最核心的技术，最丰富的经验；

2、各类专业技术人员的团队工作，让专业技术人员发挥最大的长处，达到创新的最高

   境界；

3、专业人才是丹佛斯最宝贵的，人员的素质：包括工作的态度，工作的熟悉度，专业

       的深度--都是丹佛斯所关注的，因为专业人才的素质会引申出更好的服务。

   4、从客户的角度出发，为客户做好服务。例如一个主机或阀门的使用都会替客户设计周全，无论是新上的项目还是技术改造的项目，都会从节能、环保、安全、成本等诸多方面考虑，由丹佛斯的专业人员给出最佳方案。  

 

问：在选择项目方案中，中国的用户和国际其他国家用户的思维有何不同？会产生什么样的

    结果？

答：在发达国家中项目执行者对制冷和冷链方面的路线方案选择与中国最大的不同是：

   1、发达国家关注的是项目的综合效益---- 要从 安全、效率、持久、节能、环保、可靠、正确等方面测算出投入和产出的最佳方案，中国的一部分项目执行者则更倾向于价位，把价格放在所有元素之前，往往得不偿失，因为一味的最求低价，忽略的或者失去的或许是最重要的安全和效率，在能源方面也是支出很大而转嫁成为产品的成本。 

   2、现阶段选择性的障碍。这体现在氟利昂系统的选择使用上，因为氟利昂系统目前价格更为低廉，但是我们还是呼吁大家不用氟利昂系统，为了众所周知的环保，不能只是停留在价格低廉第一的思维而采用错误方案。

   从长远来看，一个项目的建成一定不能只追求价格低廉的一个指标，只追求价格的方案在项目执行以后一定会留下很多需要二次解决的缺憾，而再次解决就是一种浪费，也一定偏离了降低成本的初衷。

 

问：丹佛斯来到中国已经20多年，根据丹佛斯多年积累的经验，在中国的食品工业市场还

有哪些方面具有发展的空间，还有那些方面中国市场需要提升？如何解决食品工业上出

现的问题？

答：冷链食品全产业链，丹佛斯都覆盖，这个行业在中国还有很大的发展空间，例如：

1、对食品质量的要求不断提高是中国市场最突出的问题，随着人民生活水平不断提高，   

 对食品质量的要求也越来越高，特别是无添加的冷冻冷藏食品已经是城乡人民生活不

 可分割的一部分，温控食品的需求量越来越大，温控在食品行业还有发展的空间；

2、各类食品对温度的要求都不一样，冷链的各个环节中对温度控制的要求也不一样，

     为保证食品质量，不允许保存食品的温度出现断链，同时对温度波动的精度要求也越

来越高，例如肉类工业，如果温度波动超出一定范围，对肉的口感和新鲜度都会有影响。

精准控温，为不同的产品制定不同的温控精度，我们还有很多这方面的工作可以展开。

3、运用更多的智能化控制，例如全系统自动化除霜，自动化温度控制系统，用我们积累的经验，用我们全球的脑库智慧，全方位的整合，为中国庞大的食品工业市场提供最佳解决方案，选择最佳组合运营方式，中国的食品冷链正在高速发展的道路上迈进。

 

问：每年丹佛斯都会推出自己的新产品，2015年有哪些新产品上市？

答：中国是丹佛斯的第二故乡，也是丹佛斯的第二大市场，每年丹佛斯都会在全球推出新产

品，中国是首发市场。2015年丹丹佛斯推出的新产品是ICF组合阀，ICF15-4，ICF-E5，

E347等新产品，给市场奉献更安全，更简洁控制阀。

2016年还将推出新产品，创新是丹佛斯的动力，是进步的灵魂。

 

 

问：丹佛斯在中国二十年，在食品工业方面有哪些最满意的客户？

答：我们常常与客户共同享受我们成功的案例，每一个方案的实施都凝聚了客户和我们的心

  血，每一次成功运营都给客户和我们带来无穷的喜悦，例如：

 ●大连獐子岛项目---这是一个氨系统全部采用丹佛斯控制的项目，一个成功的二氧化碳/氨

制冷的项目

● 北方的大庄园项目，使用组合阀，效率很高；

● 伊利--- 是乳制品行业中非常成功的案例，项目运营良好。

我们相信今后还会有更多的食品工业项目进入国际水准，与发达国家一道比肩前进。

 

问：2015年中国的经济进入转型，调整期，丹佛斯认为这是挑战还是机遇？

答：国际大环境，国内的其他重型工业都在调整，但是食品工业不会下滑，因为高品质的产品需求量很大，人民生活水平提高以后对食品质量的要求更高，中国的食品工业将在转型的周期中得到进一步发展，冷藏链的各个环节也将进一步完善，会与发达国家缩小距离，会出现国际化现代化的食品工业冷链系统。

   食品工业的投资周期很长，20年的周期才可以看出端倪，而今年中国的转型在漫长的食品工业投资周期中只是很短一段时光，对于丹佛斯这既是挑战，更多的是机遇。

 

问：市场上有假冒产品吗？如何应对假冒丹佛斯的产品：

答：● 目前假冒产品不明显，因为工业制冷的技术含量比较高，门槛高就很难进入，所以

      假货比较少；

● 商业制冷的假冒产品比较多，市场份额也大，我们有很多打假手段，最近我们做了一些程序，以轻松的方式来普及大众，主要是告诉消费者如何辨别真假，让最终用户能够真正得到我们的产品和服务。

 

 

   金秋百花放自秀一枝，万千帆过尽独领风骚，丹佛斯对用户承诺节能，舒适，安全和环保的理念是在行业内处于领先地位的坚实基础，对社会的职责和对市场的尊重是丹佛斯旋风般在中国的路演的力量，科学的态度和人文的管理是丹佛斯的创新精神的源泉，但愿路演的理念能给中国的政府官员，行业的主管部门和用户们带来更大的裨益，共同推进”氨亦可安”的车轮前行，共同为蓝天白云，为人类的健康奉献！

   感谢卡斯滕先生和李爱丽经理接受食品资源的专访，祝愿丹佛斯与中国的食品冷藏链共同结出连理枝！