食材红娘—何中华

　　依托每年一届的上海国际餐饮食材展览会，七年来，他为无数中国食材企业牵线搭桥，拓展国内外市场， 企业通过展会获得了订单，乐了， 企业通过展会品牌获得了提升，也乐了，可是为了搭建中国最具专业水准的餐饮食材交易平台—CCFE, 作为会展职业经理人，CCFE执行总监，他所付出的汗水和泪水，谁人知！

《食品资源》近期有幸对CCFE项目执行总监何中华作了一席访谈。

问：《食品资源》

答：何中华  -- 歌华执行总监

问：何总监，目前中国会展行业竞争如此激烈，上海国际餐饮食材展为何在如此短暂的7年时间发展到如今规模?

何中华： 呵呵，我没有别的特长，只会做展览，以前心里总惦记着“客户是上帝”的服务宗旨，抱着不伺候好客户就会饿死在上海的想法，坚持着，坚持着，CCFE项目就开始有了起色。

问：听说CCFE起步并不顺利，是吗？

何中华：是的，万事开头难，可没想到我在歌华展览的第一个全权负责项目就应验了这句古话。

问：有多难？

何中华： 第一届，我们的项目推出了3个月后，才卖出两个标准展位，18平方米，尴尬至极，自尊心，好胜心，所有心，碎了一地，哈哈哈！

问：哦，这我倒是头一次听说，那现在CCFE的规模已经发展到近40000平米的展览面积了，有1000多家国内外展商，行业内几乎人人知晓，您和您的团队创造了神迹！

何中华： 过奖了， 首届展会开端不顺肯定有必然的原因，比如我们缺乏必要的市场调查，也缺乏必要的市场宣传，如今信息化时代，企业参展前必定对大量的展会信息进行分析、筛选，任何没有影响力的展会只要展商稍加推敲就会放弃参展。

问：您对CCFE现在的发展规感到模满足吗？

何中华：满足？ 路还长呢，如今的CCFE主要依靠老客户支撑，我们8成以上的展商都选择连年参展，这一点要归功于我们观众邀请工作做得突出，今后这方面我们会继续努力，但帮助更多的企业塑造品牌，还有展会自身的国际化提升，等众多工作有待加强。

问：您怎样定位CCFE与同行类似展会之间的区别？

何中华：上海是中国会展核心城市，辐射全球市场且上海本身经济体量巨大，几个相近主题的展会并存其实并不矛盾，上海会展市场也远未达到饱和状态，在上海类似展会有的是酒店用品综合展，有些展会则侧重调味品和添加剂市场，也还有个别“野鸡”展会虽然也冠名食材主题，而CCFE不同，我们始终不忘打造“中国最具专业水准的”餐饮食材贸易平台的初衷，过去不变，将来也不会变，我们不会一味图规模而忽略展会的专业性。

问：CCFE与冷冻冷藏展，国际渔业博览会之间是什么样的关系？

何中华：总体来说CCFE是在渔博会及冷冻冷藏展的基础上发展矿大起来的， 渔业博览会主要侧重水产海鲜类食材，冷冻冷藏展顾名思义主要是冷冻冷藏食材，主要展示各类肉食及速冻食材，而CCFE囊括所有餐饮食材，还包括食品加工机械及餐饮相关设备等，三个展会是展中展之间关系，亦可以说成是食材系列展，三个展会都有独自的展商群体，但买家资源实际是共享的，三展合一，同期举办是资源整合的最佳方式。

问：您能透露CCFE 将来的发展方向以及战略规划吗？

何中华：呵呵，这不是什么秘密， 说到未来发展方向这个话题，我最关注的是展会的国际化发展趋势，前面我已经提到这方面我们需要加强，之所以有这个想法，一者是因为我们在当前的工作中已经发现越来越多的国际展商和机构加入到了我们的展会，2016年的展会截至目前光国际展团就已经确定了17个，覆盖了亚洲、欧洲、北美、南美和大洋洲。据我所知近年中国食品安全问题给国外众多优质食材企业提供了进入中国市场的绝佳契机，再者，我们展会本身立足上海这一国际商业中心，众多国内企业对依托我们的平台打开国际市场寄予了厚望，还有国内众多买家亦希望通过这个平台获得更多国外食材信息资源，并通过展会与优质海外供应商进行面对面的深入交流。  至于战略规划，我想透露的一点是，我们歌华已经获得上海商务委关于举办“上海国际餐饮博览会”的书面批准，餐博会题材更广，发展空间更大， 我们正在构思餐博会与食材系列展会的有机结构，如各方资源整合顺利，餐博会将于今年底正式启动市场推广和招商程序，届时餐饮食材供应商、餐饮连锁加盟企业、还包括餐具、厨房设备等所有与餐饮有关联的商家都将有机会分享这场商机盛宴！

问：如何管理您的团队？是什么样的精神动力激发着项目团队工作的？

刘军：歌华一直是保持饱满的工作氛围，我们不仅招揽了大批国际化人才，由于是是民企办展，所有工作必须完全立足市场，服务市场，接地气。因此无论是展商服务还是观众服务都要做到完美，这是我们的立命之本。 有了明确的目标，有了实质的工作内容，团队自然精神焕发。

食品资源：祝愿您和您的团队在食品工业的水产、食材、冷冻冷藏食品方面更多的为行业牵线搭桥，推动食品工业的不断发展。