丹佛斯微访谈

 

Q1：近些年中国的冷链相关行业处在快速发展阶段，这些行业目前有哪些短板或者发展中的误区？对于这些短板和误区丹佛斯有没有什么好的建议？

施俊：近些年在国家政策的支持下冷链相关行业有了非常显著的发展。以冷库行业为例，冷库容量及规模也成倍的增加。在如此快速的发展过程中主要有以下几方面问题：

· 近些年建造的冷库还是以传统储藏型冷库为主。而与互联网同时发展起来的对物流型冷库的需求却没有得到充分满足；

· 在冷库的蒸发器形式上也仍以排管为主，从能耗、安全和储藏食品品质等方面都与欧美发达国家存在差距；

· 在食品从田间到餐桌整个冷链过程中，我们都要予以充分的关注，除了冷库环节以外，冷藏运输及后期的售卖环节，特别是目前的行业热点“如何有效解决冷链的最后一公里”问题都是要全盘考虑的，任何一个环节的缺失都将造成冷链的断链，前功尽弃；

· 整体上我国的工商业制冷行业发展的非常快，即使是在我国经济相对放缓的时期仍然保持了很高的发展速度。但是我们也应该看到，过去的很多项目在为了保证速度或者保证投资等等的前提因素下“抢建”完成的，施工的质量参差不齐，项目的运行效果不如人意。所以这也给我们提出了一个课题，就是针对广大现有冷库项目的改造升级，使这些冷库达到或者接近相对先进的水平。

闫立新：目前我国产地蔬果类高温库的发展速度相对低温库来说还是较为缓慢的。蔬果在运输过程中的腐坏率是非常高的，这也对蔬果的终端售价产生了影响。随着对食品品质越来越高的要求和相应的价格上浮，未来几年储存蔬果类的高温库的前景可期。

 

　　 

 

Q2：基于环保要求，环保制冷剂的应用领域会越来越广，能否介绍下冷冻冷藏领域制冷剂的发展趋势？在这一新趋势下，未来会对非环保制冷剂的冷库进行改建，针对这一点丹佛斯有什么建议或者改建的技术趋势？

施俊：《巴黎宣言》上中国政府承诺了在未来几年之内将大幅削减氟利昂的用量，采用更多的环保冷媒和天然工质进行替代。在冷冻冷藏领域由于一些原因导致我们采用了很大量的非环保工质，这将导致我国实现环保任务面临很大的挑战，同时这些非环保工质的能耗比环保工质要高，使得未来行业从业者将不得不面对“建得起、用不起”的窘境。丹佛斯建议按照冷库规模以及周边环境来合理地选择工质。大型非市中心的冷库项目应选择天然工质（氨和二氧化碳都大有可为），对于人员密度相对较高的市中心地区考虑的因素就会比较多，需权衡利弊来综合考虑，目前也有应对的很好的解决方案，比如复叠式制冷系统，可以有效兼顾能效及制冷剂充注量。

 

Q3：针对目前较为火热的“互联网+”概念，丹佛斯能否介绍下针对冷冻冷藏领域与“互联网+”可行的结合点有哪些？

施俊：“互联网+”的概念最近确实非常火热，对于冷链方面，丹佛斯可以提供整个冷链全程监控的解决方案。之前发生的几乎覆盖全国的疫苗大案，只有上海未被波及。这是由于上海的疫苗在储存、运输和使用环节都有非常好的全程监控。其中疾控中心冷库项目中丹佛斯也为上海疫苗的妥善存储和监控提供了可靠的产品和服务。在未来，冷冻冷藏领域最主要的是把各环节的信息流打通。例如，通过安装在系统各个关键位置上的传感器及网络将系统信息及时反馈到用户终端，并在发生特殊情况下提示用户可采取的应对措施，用户可通过网络直接命令某些设备的做出应急处理。更进一步讲，“互联网+”还可以为不同产业，如超市、冷库的母公司，提供节能改造和运营的大数据分析。

闫立新：目前冷链相关的各行业的监控设施采用的越来越多，部分设施已经具备自动控制和网络化功能。作为企业管理者掌握这些设施的控制信息，包括安全、能耗等等，可以为企业运营建议和改造提供基础数据。对于企业发展也是具有很大推动作用的。

 

Q4：近年来丹佛斯在工业冷冻行业中的市场推广令人瞩目，与行业组织及相关方的联手行动也越来越多，能否从市场策略的角度对丹佛斯的系列市场推广活动进行解读？

施俊：丹佛斯作为工业制冷领域的领导者在中国市场有着举足轻重的地位，丹佛斯也有责任和义务来把我们的经验和解决方案分享给中国同仁。2011-2012年丹佛斯将欧洲先进的CO2制冷解决方案带进了中国；2012-2013年丹佛斯推广了制冷系统的自动化解决方案，通过十余站的“自动化之旅”来改变行业采用原有老旧的手动控制形式这一固化的思路，同时自动化程度的提高也有利于我们未来的产业升级；2014年丹佛斯的市场推广已涉及到工业制冷领域的终端行业，主要涉及屠宰和渔业；2014年丹佛斯还同时推进了大中型冷库系列优化的路演，工业制冷部门联手商用冷冻部门把丹佛斯在中国和欧美的一些优秀案例进行分享；2015年丹佛斯携手中国制冷学会进行了“氨亦可安”的大型路演活动，主要从过去几年氨制冷行业的安全问题入手，让行业同仁了解到氨的使用是完全可以实现安全管控的，得到了业界的认可。今年我们则与国内贸易工程设计研究院和中国制冷学联手为行业带来了全新的“冷库建设与升级之旅”。

 

Q5：“安全”和“能效”是目前我国冷库行业所面临的主要挑战和亟待解决的两个方面问题，在这两方面是否有好的经验可以借鉴？

施俊：对于制冷行业而言，安全和能效是两个永恒的话题。目前空调行业有很好的认定制度及能效等级制度，通过一系列制度，各空调企业在过去几年都成功实现了升级，产品质量和能效也大幅度提高，已经达到甚至超越国外的先进水平。这些认证制度和体系管理完全可以借鉴到冷库行业。目前丹佛斯正在与中国制冷学会及国内贸易工程设计研究院就这一课题进行深入合作，努力携手为行业的健康发展做出贡献（范薇）。

 

高云，丹佛斯制冷与空调控制部，gao.yun@danfoss.com