液体黄金给人类带来健康 的最大财富

时间：2019年5月8日下午

地点：上海五月花商务中心

（问）采访媒体：中国食品报  39健康网 食品资源

（答）受 访 人： 西班牙橄榄油全球市场营销总监拉奎尔·迪亚兹女士

由西班牙橄榄油发起的为期三年的“橄榄油世界之旅”(Olive Oil World Tour) 全球推介活动来到中国时尚之都 —— 上海。这是继去年9月中国首站在北京正式启动以来，“橄榄油世界之旅”全球推介活动在中国的第二站。西班牙橄榄油将继续携手欧盟，为中国消费者带来独特的橄榄油文化及欧式健康生活方式。在春暖花开的时刻， 西班牙橄榄油全球市场营销总监拉奎尔·迪亚兹女士在上海接受了媒体群访，深刻阐述了西班牙橄榄油的深邃含义---健康财富

翻开厚重的人类历史，橄榄油的美誉溢满全球，这金黄色的透明液体被人们称为：  

液体黄金

植物油皇后

地中海甘露

橄榄油是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油之一

几千年以来在人类漫长的历史长河中橄榄在神话，故事，历史，习俗中铸造了灿烂的文明文化，而橄榄油被人们称为上帝赐予人类最珍贵的礼物。

就西班牙橄榄油拉开话题，问答双方都沉静在橄榄油的浓郁氛围中

【问】：橄榄油之所以称为是液体黄金，它还有哪些益处和功效？

【答】：橄榄油有两大功效，一个是在食用方面，另一个是健康方面。

从食用方面来说，特级初榨橄榄油是从新鲜的橄榄果提取出来的，口感各方面都是非常好的。这是100%的纯天然的食物，因为它没有添加任何的化学成分，全部是通过机器提炼初榨出，所以它的口感和香味都是非常独特的。

橄榄油还有一个很重要的特点，就是它适合厨房里面的各种烹饪方式，不管是高温的、低温的，烘培，都可以用，因为它能够保持橄榄最原初的风味，包括它的营养成分。橄榄油和葡萄酒是比较相似的，每年都有收成，所以每年收下来的橄榄可能跟去年的不一样，保证新鲜，每年各个不同的产地，不同气候的变化，收成的橄榄都是独特的。

橄榄油能够用在冷食上，也能够用在热食上，能够用在咸的食物上面，也能够用在甜的食物上面，根据目前知道的，有很多国家很多甜品上面都用橄榄油的。在一些饮料上面，包括我们刚才一开始说的鸡尾酒，这些都是可以配用橄榄油的。  

 从健康方面来说，非常重要。因为橄榄油很重要的一个成分是油酸，这种油酸对人体健康非常有好处的，心血管的一些疾病都可以降低风险，降低血脂专家认为油酸含量有关身体健康，油酸可降低血液总胆固醇和有害胆固醇，却不降低有益胆固醇。营养界把油酸称为"安全脂肪酸",油酸的含量多少，是评定食品品质的重要标志。地中海的食材包括它的菜肴都是非常健康的。只是简单的在食材中加一点橄榄油，就可以满足每天需要的脂肪，如果只是纯蔬菜，对身体是不利的。我们橄榄油中间有非常好的单不饱和脂肪酸。其他品种的油脂，可能里面是饱和脂肪酸，对身体是有负担的，但是橄榄油是不饱和脂肪酸，对身体有益。  

 地中海的食物现在被列为世界非物质文化遗产中间的一部分，橄榄油是地中海饮食里面非常重要的、不可或缺的成分。全球卫生组织、权威的杂志已经预测了，到2020年西班牙将成为全世界最长寿的国家，就是因为当地人长期用橄榄油，一种健康的食材。

  【问】：很多人认为橄榄油不能在高温下进行烹饪，这其实是有争议的，可否在这方面阐述一下？

  【答】：橄榄油可以烹饪至180度，它的结构是比较特殊的，所以在烹饪的时候能够保持食物内部的汁水，但是外表又非常脆爽可口。如果用于油炸，橄榄油是可以重复使用3—4次的，过滤后再可以重复使用，其他油可能只能用一次。橄榄油的保存一定要避光，不要在光线下面，不能潮湿，保存的一些条件要注意。

  【问】：西班牙橄榄油与其他植物油相比，它的特点和优势是什么？

 【答】：传统的油脂可能会对身体造成一些不好的影响，橄榄油则不会带来负面影响，因为它是单不饱和脂肪酸，对身体有益。橄榄油的益处，科学的调查研究证实（在很多科学的杂志或者媒体上面是有报道的）。地中海某健康权威杂志，做了一个科学的调查，调查人员中间，包括来自全世界的科学家，这个调查持续了整整七年的时间，在全球范围内做调查，不止在一个国家做调查，调查内容就是橄榄油的食用对人体的益处。

所以这样一个广泛的调查结果是什么呢？长期使用橄榄油，能够降低中风、心脏疾病，降低30%的概率。还能够控制体重，还可以控制糖尿病。此外，还有抗氧化作用，富含很多的维生素，营养方面非常丰富。

【问】：西班牙橄榄油在中国的价格范围大概是多少？以及它的目标消费群体有哪些？

【答】：橄榄油的价格，可能在市场上面普遍比其他油稍微高一些，但是高是有高的原因的，刚才说到几点：第一，它是新鲜采摘的，每一年都是按照那个节气来采摘的。然后，它采摘的时间点，根据橄榄果成熟的时间也很重要。之后，它也没有加任何的这种化学成分，是纯天然的。相对来说与其他油脂相比，稍微贵一些，但是贵有贵的道理。因为健康无价，用这个钱换回自己的健康，值得的。  

这样一瓶油，可能就是两包烟的价格。加入一瓶瓶油可以用一个月的时间，但是两包烟一抽就没了，橄榄油就是是把钱花在健康上面。

我们的目标客户，主要是那些对健康比较重视的，有消费能力的人群。因为不是说一瓶橄榄油用几天健康就好了，这是一个长期的投入、长期的消费，所以消费者必须要建立一个理念，对自己的健康比较重视，才是橄榄油真正的消费者。

【问】：孩子适合食用橄榄油吗？

【答】：孩子是很喜欢橄榄油的，包括在我们的官网或者一些渠道都有很多菜谱，是针对小孩的菜谱，做一些甜点，是针对儿童的，从小要给儿童这样一个观念，就是要食用健康的油脂。

【问】：刚才我们在会议分享的过程当中了解到，“橄榄油世界之旅”，在全球不同的地区举行，包括欧洲、美洲、亚洲，那在我们亚洲中国市场大概有多少相关的活动？

【答】：这个活动我们之前也说过了，是在三个大洲同时举行的，亚洲是我们的重中之重，亚洲中间的中国又是亚洲的重中之重。  

这个活动是360度全面的活动，包括网上有自己的官网，上面有很多内容，有很多关注、浏览度。在线下我们也有很多的活动，包括在上海、北京、香港的一些机场上面，都有大幅的广告和宣传。线下，包括去年在上海，在日月光也有一个线下的活动，全方面的向大家介绍橄榄油世界之旅。普及橄榄油的健康知识。

【问】：在中国使用橄榄油的人越来越多，但是中国市场上面橄榄油的质量出现参差不齐的现象，能否与中国消费者分享一下，如何挑选优质的橄榄油？

【答】：刚刚提到，买橄榄油，质量是很重要的。怎么控制质量？在标签上面有橄榄油的出产、原产地，首先要控制好原产地。因为欧盟有很高的食品安全的标准，西班牙是它的表率，在这方面也是非常严格的，这是对产品质量的第一道关卡。

 之后，要看大类，比如说有特级初榨橄榄油、初榨橄榄油和普通的橄榄油，那么肯定是特级初榨更好，品质肯定更好。另外看有效日期，食品有效期这个很重要。在有效期内橄榄油虽然不会坏，但是因为它讲究新鲜，它的日期越短越好。建议在有效期内食用。  

【问】：橄榄油的消费者是中国注重健康人群，男女老幼都可以，中国有14亿人，请问面对庞大的消费市场西班牙的橄榄油在中国未来的发展战略是什么？

【答】：中国市场的发展战略，是根据中国客户的需求去制定的。中国的消费者对健康是越来越重视，所以的市场定位都是关注健康人群。同时，也会进行一些橄榄油的知识普及，今天就请大厨来做一个宣传普及活动，请一些达人，通过现在比较流行的社交媒体，不管是线下的活动还是线上的活动，广泛普及橄榄油的健康理念。 

【问】：那意味着优质的西班牙橄榄油在今后的十年、二十年、三十年都会重视中国市场，这是你们的战略吗？

【答】：对。就是这个战略。

【问】：西班牙橄榄油未来在中国市场会面临着哪些挑战？

【答】：市场挑战：

第一，因为中国不是橄榄油的原产地，所以很多消费者没有这个习惯、没有这个概念怎么去使用它，所以要经常举办类似这样的活动，推出一些新的菜谱，通过群体活动做橄榄油的普及教育。中国人对健康很重视，要引导中国人能够体会到用橄榄油的乐趣，只有体会到这种乐趣，你才能够长期坚持地去使用，所以我们也通过多种的渠道推广健康食材，就像今天在烹饪的过程中体验乐趣带来健康，自觉的地使用橄榄油，达到身体健康的目的。

西班牙是世界上油橄榄树种植最多的国家。

改革开放以来，西班牙的液体黄金正源源不断的流向中国人的餐桌...

我们祝愿西班牙液体黄金的活动给国人带来烹饪的快乐和健康的体魄。