田野创新股份有限公司单丹总经理专访
----- Interview with general Manager Shan Dan
单丹总经理，田野创新股份有限公司的领头人，中国最大的多品种天然热带果蔬产品供应商，在热带果蔬加工技术和产品创新、业务模式创新和国际化发展等方面禅精竭力，崇尚按价值规律办事，讲诚信守信用，在祖国最南边的热带雨林中奉献着汗水和智慧，为了感恩富庶的南国，为了激励同龄人奋进，为了纪念激情燃烧的昨天，为了建设无比美好的明天，她带领她的团队十几年如一日地在这块土地上耕耘，她和她的团队见证了中国热带果蔬加工业从无到有，从小到大的发展历程。
初春，阳光明媚的时节，单总经理在百忙中接受了《食品资源》的独家专访，通过娓娓一席对话，我们深深的感到南国娇子对热带果蔬浓浓的情意，对她的团队，对祖国热带果蔬产业一片赤子之情，将做大做强热带果蔬加工企业的拳拳之心袒露给大家分享，在采访中，我们看见一幅美丽的画卷，天然热带果蔬加工产品走向世界的目标豁然展现在我们的眼前。
问：《食品资源》廖钟明
答： 田野创新股份有限公司单丹总经理
一、公司发展历程
问：首先很感谢您在百忙之中接受采访，您能给我们谈谈公司发展历程和公司的愿景吗？
答：好的，田野创新股份有限公司坐落于中国热带水果之乡的广西北海市， 是一个集原料培育、采供、加工、销售一体的热带水果为原料制作浓缩汁、浓缩浆、速冻、罐头及速冻产品生产型企业。
公司于2007年1月成立，2012年2月，北海田野食品有限公司并购重组海南达川食品有限公司，2012年9月，北海田野食品有限公司整体改制设立田野创新股份有限公司。注册资本8500万元，固定资产1.9亿元，公司下设全资子公司海南达川食品有限公司、海南销售公司、海南广源制桶有限公司、广西田野创新农业科技有限公司、丽江华坪金芒果生态开发有限公司。从而完成了广西、海南、云南产业的发展战略布局。
公司愿景：做中国杰出的果蔬汁原料供应商，做中国最大最强的热带果蔬深加工企业。
公司使命：为客户提供安全、健康、高品质的产品；为员工搭建实现自我价值的平台。
二、品牌的提升和扩张
问：企业在成长中最关键的要点是什么：
答：企业从建立的那一天起，就有千头万绪的事情要抓，但是重点的离不开以下几点：
1、实施品牌战略，提炼品牌的核心价值，作为企业的灵魂，贯穿整个企业的所有经营活动；
产品已在国内树立了知名品牌地位，公司“田野”、“源润佳”、“suniko”、”“海南达川”“百至”已成为国内热带果汁产业著名品牌商标，长期为德乐、统一、农夫山泉、健立宝、可口可乐等国内外的众多知名企业提供各类产品。产学研相结合，不断创新，注重与国高校、科研机构的合作。不断研发和推出新品，丰富了产品结构，保证了产品始终走在市场前列，从而获得更高的利润；不断采用新工艺、新技术，高起点、高标准、高要求地配置各种硬件设施，达到国内国际先进水平，为田野的产品能够顺利进入世界各地奠定基础；
2、作为南国的公民，热爱南国，热爱这片热土，热爱我们创建的企业，这就是：
科学技术+精益管理 -------- 是企业发展的原动力
产品质量+品质控制 --------是企业生存的根基
品种多样+天然绿色 ------ 是田野人的给市场的奉献
创新产品+定位差异 ------- 是田野可持续发展的能量
三、按价值规律办事，产品品质是企业的生命，从产业链的源头抓起
问：田野的产品已经走向了国际国内市场，如何做到这一点？
答：公司的价值观念是务实创新，诚信责任，持续发展。按价值规律办事，产品品质是企业的生命，从产业链的源头抓起，主要归纳为：
1、所有加工原料，从源头就加强管理，无论是公司自有的农场还是来自农业专业合作社提供的原料，全部经过严格的检验，必须100%是合格的原料才能够进入下一个工序；
2、在整个团队中建立产品质量是生产加工中最重要元素的思维，使团队中的每一个人都认识到产品质量的重要性，严格的质量管理体系，每一个田野人都将产品质量视为企业的生命线；
3、在生产管理中引入了ISO2200质量管理体系，良好的操作规范（GMP），危害分析和关键控制点(HACCP)等食品安全质量管理体系认证。企业制定和从严执行国内和欧美更严格的生产标准；
4、重视产品的研发和技术创新，注重专业人才培养和引进，建立企业研发基地，培养了一支有从事农产品深加工生产研发丰富经验的技术队伍，有能力从事产品的研发及生产设备的创新设计，公司已研发了甘蔗浓缩汁澄清新技术、荔枝汁防褐变技术、新型芒果浆脱黑点、冬瓜脱溶技术及菠萝去皮技术；冷冻杀菌技术，通心菠萝去皮和杀菌技术，一种浓缩甘蔗汁的制备方法、一种果浆过滤技术、菠萝削皮技术等三项专利技术，五项实用新型专利，公司现使用的是自主创新设计的浓缩果蔬汁生产设备，在国内处于领先水平，其中，降膜式三效四行程真空浓缩器，具有蒸发温度低、能耗低等特点，蒸发温度最低可达到50℃，是目前国内外较先进的浓缩设备，生产出的产品能最大限度地保持水果的原有风味和营养成份。自主研发的通心菠萝去皮机、菠萝削皮机、菠萝通心去皮机的二次去皮装置、菠萝通心去皮机的分度导向装置等获国家实用新型专利，同时，采用无菌灌装全自动连续杀菌、冷却一体的现代化先进工艺技术。
5、公司产品不断地获得国内外客户好评与信赖。公司现有产品主要为内销与外销，国内主要销售可口可乐、娃哈哈、统一、农夫山泉、蒙牛、德乐、威尔德等著名国际大公司，国外主要销售亚洲欧美等国家和地区，目前，公司已成立海南田野创新销售有限公司，专业从事公司产品的销售和市场开拓，公司计划进一步加大对欧洲地区、美国以及亚洲市场的销售。
四、 主要原料资源优势和加工产品种类
问：田野的主要加工原料资源的优势和加工产品都有哪几类？
答：中国热带水果主产区主要分布在广西、广东、海南、云南等四省区，公司坐落于广西北海市，邻近雷州半岛，同时在海南、云南进行了产业布局，坐拥菠萝、芒果、木瓜、果蔗等丰富热带水果主产地资源 ，较好的保障了原料供应。公司已成立广西田野创新农业科技有限公司，专业从事农作物、经济作物、果蔬的种植与销售。目前，已在广东、海南、云南、广西建立了数个原料种植基地，同时公司计划用2-3年时间在广西合浦及百色地区建立新的原料生产供应基地。从而形成自身拥有热带水果种植基地，并与当地农民农场或“农民专业合作社”紧密合作，建立种植基地，进行规范化推广种植，实现绿色无公害原料供给。充分保障了高质量原料的供应，原料的新鲜度更是保证了产品的营养成分。
公司有七大类20多个不同品种规格的产品。
1、鲜果类主要品种：
龙眼 荔枝 杨桃 火龙果 番石榴 木菠萝 芒果 菠萝 椰子 木瓜 香蕉 西番莲等。
2、深加工产品主要有7大类：
1）、浓缩果汁类 Concentrated Juice/puree
菠萝 Pineapple、西番莲 Passion Fruit、荔枝 lychee、甘蔗（果蔗） Sweet Cane 、芦荟Aloe 、 pumelo 、杨桃 Carambole、 柠檬 Lemon、针叶樱桃 火龙果等
2）、原汁原浆 & 冷冻原汁原浆 Single Puree/Juice & Frozen Puree/Juice
芒果 Mango 、木瓜 Papaya 、西番莲 Passion Fruit 香蕉 Banana、南瓜 Pumpkin 、荔枝 lychee等
3）、速冻产品 IQF/BQF
菠萝 Pineapple、木瓜 Papaya、芒果 Mango、南瓜Pumpkin 、荔枝lychee、玉米Corn、香蕉 Banana、椰果 Nata da Coco 、胡萝卜 Carrot
4）、罐头产品 Canned Fruit
菠萝 Pineapple、木瓜 Papaya 、芒果 Mango、椰果 Nata da Coco 什锦
5）、水果杯 Fruit Cup
菠萝 Pineapple、木瓜 Papaya 、芒果 Mango、杂果 Mixed Tropical Fruits
6）、新鲜果蔬/保鲜果蔬
芒果 Mango、芦荟 Aloe 、玉米Corn
7）根据客户要求，当地原料属地的原料可以提供订单产品加工。
五、产业链的关注
问：公司近年来一直在产业链方面下力气，将来在这方面还有什么战略意图？
答：我们今后的几年都会在热带果蔬的产业链上下功夫，主要原因是：
1、产业链是公司一直专注的领域，从原料种植基地、贮存、加工、冷链、国内外分销这是田野取得长足发展的根本。海南、广 西、云南、广东、涠洲半岛是产业链的重头，因为这里具有原料、加工、区域的优势；
2、要成为一个专业的热带果蔬产品供应商，要做出价值来，就要把研发和品牌做好，做产业链能给公司带来成长，抓好2个市场，一个是国内市场，一个是出口市场。力争能够控制全产业链从原料一直延续到终端，让中国的天然热带果蔬产品以多品种的方式进入人们的食谱，踏上热带果蔬加工产品的健康、绿色、可持续发展道路。
3、打造“产业链”的目的就是打造核心竞争力，企业要发展，就要不断创新，要专一------ 我们就是专业做好热带果蔬产品这篇文章，专心关注热带果蔬产品从原材料到餐桌，在专业的基础上稳健的发展壮大，不断的持续增强和提高企业的市场竞争力。
公司是国家高新技术企业，是北海市农业产业化龙头企业。公司下属全资子公司海南达川食品有限公司是海南省农业产业化龙头企业，国家农产品加工示范企业，2012年获全国五一劳动奖企业。
公司在亚热带水果加工行业中所处地理位置优越，生产线加工线多，加工能力最大，加工品种最多，竞争龙头地位相当明显，产品的销售规模和营业利润快速增长，公司是目前国内亚热带水果加工行业中拥有最多最大的速冻库农产品深加工企业。速冻库面积2万多平方米， 库容能力达10000吨。目前，公司在亚热带水果加工行业中已具备了很强的竞争力，牢牢树立了在行业中的龙头地位。
4、产业链能快速反映消费者的信息，促进产业链中各环节的创新与改善，使整个企业对市场的反应更敏感、更及时，同时，对产品的可控度更高、可追溯性加强，食品安全也更有保障。
5、热带果蔬产品全产业链的打造会给社会带来福音，只有各环节控制住，才会避免出现食品不安全的事件，全产业链的产品是可追溯的，这样从源头上就可以杜绝食品不安全的事件发生。
六、不同产品的不同群体的消费人群
问： 热带果蔬产品的主要消费对象是哪些？
答：热带果蔬产品的品种繁多，种类各具，除了婴幼儿以外，基本上可以覆盖所有的人群，主要分为下列几种：
1、国际饮料和冷食生产商；
2、焙烤行业产品供应商；
3、中西式餐饮业；
4、冷食供应商；
5、咖啡甜点服务商；
6、自助餐饮和快餐业供应商；
7、旅游业餐饮供应商；
8、保健食品生产商；
9、终端消费者（除婴幼儿）。
七、结束语
问：谢谢您接受《食品资源》的采访，給《食品资源》的读者说几句话吧。
答：公司将立足北海，以海南达川和云南金芒果为依托，大力开发北海和海南省、广东省、云南省以及广西的农产品深加工，做大做强亚热带农产品深加工产业，坚持“以人为本，食品安全，持续改进”的质量方针，借鉴并引进国内国外先进管理模式和经验。坚持自主创新和高附加值产品路线，秉承“科技兴农、产业报国、循环经济、节能减排”的经营理念，用我们的专业打造最好的品质，用良好的信誉，为客户提供高效快捷满意的服务。致力于将农业现代化事业不断推向前进，使田野食品大步进入世界各国人民的餐桌，田野将与国内外客户携手共创我们美好的事业！
