以丰富经验、领先技术及优质产品助力中国食品冷链升级

时间：2013年6月3日 

地点：中国 ●上海 
问：《食品资源》廖钟明
答:  丹佛斯工业制冷中国及亚太地区销售总监张安宁先生

问. 感谢张总在百忙中安排宝贵的时间接受我们的采访，首先请简单介绍一下丹佛斯中国及您所在的工业制冷部门的情况。

答：丹佛斯在华发展一直保持强劲势头，自1996年进入中国后历经17年的发展，丹佛斯中国已经成为集团的一颗明珠。现有员工4000多人，拥有包括武清工厂在内的辽宁鞍山、浙江海盐、贵州贵阳以及杭州五家全资大型现代化工厂，在北京、上海、天津、广州等12个城市设有销售办事处，形成了完善的研发、制造、销售及营销体系。在全球统一的标准控制体系管理下，我们源源不断地为客户提供优质的产品与卓越的服务。

中国市场对于丹佛斯具有重要的战略意义，是丹麦之外的“第二家乡市场”。在销售额、员工数、原材料采购额等几项重要的数据上，中国均名列前茅。未来几年集团还将持续加大对中国市场的投入。
 
在以氨和二氧化碳为冷媒的工业制冷领域，丹佛斯历史悠久，有超过 60 年的专业经验，成功案例遍布全球。我们所生产的阀件产品广泛应用于冷藏库、屠宰厂、酒厂、乳制品厂等多个食品加工相关行业中。近几年，在国家相关政策的支持下，中国冷链市场迎来跨越式发展机遇，丹佛斯工业制冷业务也蒸蒸日上。丹佛斯为中国行业伙伴所带来的欧洲先进产品技术和行业解决方案正在越来越多地被客户认可和接受，我们也很荣幸能为中国冷链和食品行业的高速发展贡献力量。

不仅如此，中国也是丹佛斯重要的研发制造基地，在全球统一的质量管控标准下，在中国生产的工业制冷阀件产品销往全球各个国家。与全球统一的管理体系相配合的是我们本地化的服务体系，在中国，我们有一支20多人的工业制冷团队，涵盖销售、售后服务、技术应用、市场推广等工作。

问. 您认为丹佛斯工业制冷部门在中国取得成功的关键因素是什么？或者说有哪些独特的优势？

答：丹佛斯集团有80年悠久的历史，在中国扎根将近20年，我们所积累的良好口碑与商业信誉可以说是企业发展的根基。除此之外，通过多年的努力，我们在中国市场也赢得了众多的合作伙伴，我认为这些成绩源于以下的优势：

首先是高质量的产品和服务，以及全球领先的技术和解决方案。刚才已经提到，我们的研发和生产有全球统一的质量管控标准，质量稳定可靠。除了产品，我们也会通过丰富多彩的市场活动来向行业伙伴介绍我们在制冷专业领域内的经验和行业前沿信息。

另一个因素是集团对中国市场的高度重视，具体表现两个方面：一是在中国建设研发和生产基地，这样一来就更加贴近市场，为中国客户带来价格、货期方面的诸多优势和便利。另一方面，我们进入中国市场时间较长，也行业同仁结下了深厚的友谊并积累了丰富的行业经验。一直以来我们坚持与行业伙伴保持密切沟通，结合在国外已有的成功经验，度身打造符合中国市场特点的解决方案。

问. 请您简单介绍丹佛斯工业制冷的主要产品，以及在中国市场的相应推广计划？

答：丹佛斯工业制冷的主要阀件产品可以分为自动控制和手动控制两大类。国内客户对自动控制阀件产品青睐有佳，我认为这源于丹佛斯先进的研发和制造工艺，国内的阀件制造厂商尚未达到这种水平，且具体的行业应用经验也存在差距。而就手动控制产品而言，早期国内用户对这部分的重视程度较低，仅从成本考虑而较多采用国内小型厂商生产的阀件产品，质量参差不齐。而近几年，随着用户对于制冷系统的安全、能效、环保等方面重视程度的提升，这一情况有所改善，对于高质量的手动控制阀件的需求显著增加：在过去三年中，丹佛斯工业制冷手动产品在中国市场的销售额增长了三倍之多。

在丹佛斯的全球研发制造平台下，新产品在上市前都会经过各个地区、不同行业及应用的严格测试及试用，确保可靠性及领先性。在中国市场，我们近年推出了多款新品，例如：

隶属Flexline TM柔性制造平台的SVL系列管路元件产品及ICLX系列两步开启型控制主阀。产品均为模块化设计，焊接连接形式，最高工作压力可达52 bar，已为二氧化碳等未来高压制冷剂做好准备；
采用可靠的TDR（导向式雷达）技术AKS 4100（U） 系列液位传感器，在调试及后期保养、维护过程尽显优势，同时产品的抗干扰性也较前期电容式液位测量技术有了质的飞跃。

这些新产品能够为用户带来多重收益，自上市以来得到客户的广泛好评，并获得了业内诸多奖项。通过完善的分销网络，在全国范围内丹佛斯工业制冷可以最大限度地为客户提供这些优质产品以及便捷的配套服务。

问：从产品角度讲，哪些产品可以保证系统实现自动控制？它们各具有哪些特点？
  答：就目前的产品配置而言，已经具有工业制冷全自动控制所需要的完善的解决方案。而且根据欧美的实际发展经验，自动控制方案的应用也是非常成熟的。从技术角度看，工业制冷系统全自动控制的实现是没有任何障碍的。丹佛斯在全球推出的最新技术和产品，第一时间都会在中国市场推出。
目前从控制特点来划分，主要可以把自控产品分为三类，即
 A、开关控制型；
B、机械控制型；
 C、电动控制方案具有精确的连续调节。

问. 您如何看待中国食品工业的发展，丹佛斯在其中如何实现价值？
答：食品工业前景辉煌，对冷链的需求巨大，丹佛斯希望在其中扮演积极的角色，我们能够为这个行业提供优质的产品和解决方案。在食品工业中，制冷是不可或缺的重要一环，而制冷环节的作用同样对于食品品质举足轻重。以肉类加工行业为例，对于制冷的需求贯穿始终，在初加工、分割包装、速冻、排酸、储存等各个关键工艺中，精准及稳定的低温控制至关重要。丹佛斯在这一领域拥有多年的丰富经验，为欧洲及美洲的众多屠宰加工领先企业提供专业的解决方案、优质的阀件及技术支持。

同时，我们也愿意牵线搭桥，促进食品工业国内外的交流，分享趋势和前沿资讯，并把欧洲先进的理念、技术和经验“拿过来”与国内食品工业伙伴进行分享。例如，去年年底开始到现在，我们正在进行名为“自动化之旅”的路演活动，其主要目的是介绍在制冷系统自动化控制方面的经验，现在活动已经抵达全国13个城市，丹佛斯制冷技术应用专家的知识分享和细致讲解得到了当地食品加工企业相关制冷技术负责人员的热烈欢迎。

再如近期由中国仓储协会冷藏库分会组织的中国冷链专家代表团访问了丹佛斯总部及坐落在科灵的工业制冷制造基地，我们也安排代表团前往欧洲最大的肉类屠宰及加工企业—丹麦皇冠集团生产基地进行参观，该集团所采用的制冷工艺给专家们留下了深刻印象。

相信通过优质的产品和服务，以及形式多样的交流活动，丹佛斯能够为中国食品冷链的升级尽自己的一份力量。

问. 食品冷链越来越重要，与国际先进水平相比，我国食品工业中的制冷水平还有哪些差距？如何缩小这方面的差距？

答：食品工业中加工、贮藏、运输、分销和零售等多个环节都有对制冷的需求，就其中加工和储藏环节而言，我认为确实存在相当大差距，主要表现为以下几点：

1. 自动化程度存在差距：国外基本采用全自动的制冷系统，可以对温度、压力、液位水平进行精准的控制与调节。自动化控制的制冷系统能够极大降低人工操作失误的可能性，可以保障食品在加工和冷藏过程中保有最佳品质，也能保障人员和设备安全。而国内目前的情况是手动系统依然占大多数，通过人工进行操作，安全性、能效等水平难以得到保障；
2. 在环保型制冷剂的应用方面也存在差距。目前很多制冷系统依然在使用合成制冷剂—氟利昂系统。而在欧洲，同行们更注重环境保护，天然制冷剂的利用则是主流。
3.冷链的完整性是目前限制食品行业发展的顽疾，屠宰、加工、贮藏、运输及销售各环节需要由完整的冷链系统串连起来，否则食品的品质是无从谈起的，在这方面中国与欧美确实还存在不小的差距。

鉴于这些差距，我们建议食品工业制冷使用单位在项目建设时要综合考虑，不应当片面强调初期成本，而应当充分计算包括初期成本、使用成本、能耗等在内的综合成本，重视安全性、产品品质、环保等重要因素，平衡利弊，提升制冷系统建造和运行水平。

我们也希望借助《食品资源》杂志在中国食品工业内发出一点声音，呼吁相关企业加强对制冷系统建设的重视。