砥砺奋进 共推改革 提升行业

    -------- 食品行业大中型冷库传统技术的突破
 

    编者按：近年来，制冷技术在食品工业中得到广泛应用，大中型冷库，商业及家用电冰箱，商业冷藏柜等广泛应用，制冷已经成为一个行业，一个为食品工业服务，保证食品安全必不可少的一个重要行业。如果不采用冷链的方式，就要采用添加剂防腐剂的方式保存食品，而后者无疑是有损人们健康的。冷链在中国正进入快速发展的时期，大中型冷库的建设和应用如火如荼的展开，面临更新换代的冷库时代，面临中国农产品进入集约化产出而需要更多大中型冷库，对冷库更高的要求，更多的解决方案，丹佛斯在大中型冷库的技术升级，自动化控制和管理，节能等方面实为当今行业之翘楚，金秋的上海，《食品资源》有幸采访丹佛斯全球应用经理， 丹佛斯自动化控制部的Niels P. Vestergaard 先生，他全面诠释丹了佛斯在大中型冷库转型和技术提升方面全方位的解决方案。

   时间：2014年9月3日上午
   地点：中国 上海

  问：《食品资源》廖钟明

  答： Mr.Niels P. Vestergaard   丹佛斯自动化控制部

  问：丹佛斯组织本次“大中型冷库制冷系统优化”路演的初衷？
  答：近年来，在国家高度关注及相关政策的支持下，我国食品安全及冷链建设进入了高速发展期。作为食品低温流通的中枢环节，冷库对于整个冷链的各个环节都至关重要，而相比欧美国家，我国的冷库制冷系统技术及应用水平尚有较大的差距，如何在保障高效运营的同时实现安全、环保以及综合成本降低，现已成为行业热议的焦点所在。

    对于采用氟制冷的大中型冷库而言，直接膨胀系统在我国的应用范围很广，而应运而生的一系列“难题”也不时地困扰着我们：低能效、系统不稳定以及食品品质难以保障…都是亟待我们去研究和解决的课题。

    作为制冷行业的全球领先企业，丹佛斯在制冷及空调控制领域拥有先进的技术、可靠的产品以及超过80年的行业应用经验，所生产的各类阀件产品及提供的解决方案广受食品加工、仓储运输、食品零售等冷链相关环节的客户青睐，成功案例遍及全球。特别是在节能与环保要求极高的欧洲，丹佛斯是家喻户晓的明星企业。

    丹佛斯对制冷技术在中国市场的应用及普及高度关注，并愿意与行业伙伴共同努力，提升大中型冷库制冷系统的设计及应用水平。因此，丹佛斯制冷与空调控制在多个城市举办“大中型冷库系统优化”之旅的系列路演活动，丹佛斯的资深应用和技术专家从“直膨系统优化”、“氟泵系统推介”以及“行业未来发展”三个方面为行业同仁带来具体的解决方案及实际案例分享，希望能与参会来宾进行一次深入的互动交流。共同推进中国制冷行业的健康发展。

   问： 丹佛斯就中国政府发布的《中国城镇化发展规划》的相应认识与举措？

   答：丹佛斯注重中国政府发布的《中国城镇化发展规划》，这是国家现代化的标志，城市化是快速经济发展的引擎，我们已经为中国的城市化进程做好充分的准备

   城镇化与丹佛斯制冷业务密切相关，中国政府对食品安全高度重视（这是在中国城市化进程的重要组成部分），中国城镇化发展使得冷链建设投资规模加大，参照2010年中国国家发改委会发布的《2010-2015农产品冷链物流发展规划》，主要有：

    ●中国冷库的建设：从2010年800万吨产能到2015年1800万吨产能；

    ●在中国建立完整的系列成套食品加工及配送中心 ；

    ● 发展中国冷藏运输车，到2015年，争取全社会新增冷藏运输车4万辆。

    丹佛斯可以在上述3项国家规划中作出贡献：

    1、与冷库相关的更多的工业制冷及商用制冷环节中，丹佛斯在工业制冷设备（氨和二氧化碳制冷剂）和商用制冷两种组件及氟利昂涡旋压缩机的供应件型号齐全，确保精度，效率和安全。

    2、在食品加工全程冷链的制冷，如屠宰，酿酒，乳制品，水产和冷冻食品。在食品加工过程中可以精确控制温度，在加工流程中的关键点稳定的低温度控制保证食品安全。丹佛斯有一系列可靠，高效，环保的专业制冷解决方案，为客户提供精准的温度控制，保证系统稳定运行。

    3、所有食品从运输冷链到商用制冷，不管是在陆地或海上，不管它是用于人群的温度调节还是加工运输储存的食品。丹佛斯制冷都可提供一系列不同的产品（系列各类元件，换热器...），以保护全程的温度控制。

     4、丹佛斯更加注重食品工业的发展，提供更多不同的解决方案，冷链的基础节点在不断增多，满足大中型规模不同的制冷要求。特别是冷藏运输车--更多的产品解决方案提升冷链的质量和水平，发达国家已经遇到的问题可以成为中国的前车之鉴，路演带来的方案就可以解决很多已经出现的问题。

    问：冷链建设在现今的中国是一个时兴的话题，整个链条中的相关行业（食品加工、冷藏仓储、物流、商超等等）都在采取行动来迎合时机。请问丹佛斯在冷链中是怎样的角色？有何优势？未来计划？

    答：在中国冷链是一个热门话题，伴随着中国经济的快速增长，每天都各个方面获取冷链的新闻和信息。

    食品冷链可分为4个重要的部分：食品加工，仓储，运输和超市，丹佛斯拥有领先的解决方案和优质的产品提供给各个领域，如：

    食品加工: 许多食物加工过程中，如屠宰，酿造，乳制品，水产和冷冻食品的全过程都需要制冷。在食品加工中的许多关键流程中需要精准和稳定的低温控制。丹佛斯有一系列可靠，高效和环保的专业解决方案，为客户提供精确的温度控制和保证系统稳定运行。

    冷库仓储：丹佛斯有各类完整的整线组件为氨和二氧化碳作为制冷剂的工业制冷提供服务，同时也有各类完整的整线组件为氟利昂涡旋压缩机商业制冷提供服务，确保精度，效率和安全性。

    冷链运输：无论是在陆运还是海运，丹佛斯制冷提供一系列不同的产品（生产线部件，热交换器...），确保关键部位的安全运行。

    超市：丹佛斯的电子解决方案（如ADAP-KOOL®控制系统）被广泛应用于国际超市，超市方面温控在全球取得了高达30％的占有率。丹佛斯对中国超市的冷链解决方案，已经做好充分的准备。

    4. 今年4月14日，欧盟通过了一项新F-GAS法规来取代2006年发布的旧版本，该新F-GAS法规将于2015年1月1日起实施。到2030年，氟化温室气体（含氟温室气体）排放量将在今天的水平上降低79%。请问丹佛斯对欧盟新法规的看法？

    答：丹佛斯支持制冷剂替代

    目前全球范围正在采取各种行动来响应欧盟推行的关于逐步淘汰含氟气体的新法规。许多丹佛斯的合作伙伴-包括欧盟以外的朋友们都来咨询应对的解决方案，越来越多的人开始关注这项法规的长期影响。

    作为总部设立在欧盟的世界领先制冷元件及解决方案供应商，丹佛斯愿借此机会向世界分享我们在此领域的经验并为未来提供切实可行的解决方案。早在十几年前，丹佛斯就已开发了一套评估低GWP制冷剂解决方案及业务风险的有效方法，同时兼顾了技术、安全性和成本在内的各类因素。作为环境友好型制冷剂取代高GWP值氢氟烃的解决方案领导者，丹佛斯将全力支持我们的客户平稳过渡，避免潜在的价格上涨以及政府税收可能带来的业务影响。

    一应俱全的制冷空调部件

    丹佛斯在暖通空调和制冷设备市场业务广泛，产品范围从换热器到电子控制器，从控制元件到压缩机产品。世界各地的热泵、空调机组、冰箱、冷库、冷柜和相关设备里都运行着丹佛斯的产品，而每个产品又根据其对应的制冷剂类型在不断地进行着优化。

    丹佛斯积极开发可适用于低GWP制冷剂的产品，无论该制冷剂属于自然工质亦或合成制冷剂，从而满足客户对实际应用、安全和能效方面的需求。现有丹佛斯的各类制冷元件及产品可广泛应用于R744（二氧化碳）、R717（氨）、R32、R290、R600、R407A、R407F以及其他氢氟烯烃制冷剂中。

    商业制冷

    食品零售行业当前主要使用的制冷剂是R404A。但因GWP值高达3,900，故R404A将来会被禁用，其取代品如R407A、R407F和二氧化碳的使用量会相应增加。在温暖的气候环境下，超市可以采用二氧化碳与氢氟烃制冷剂（HFC）的复叠技术。潜在的替代品包括氢氟烃制冷剂（HFC），如R134a，而丹佛斯拥有对应的全系列产品。另外也可以采用R717（氨），它的能效更高但成本可能比氢氟烃制冷剂（HFC）要高。

    针对R407A和R407F，丹佛斯拥有完整的产品系列可以满足，包括特殊设计的热力膨胀阀和压缩机。此外，丹佛斯也拥有全面的产品组合可满足二氧化碳制冷剂的亚临界和跨临界应用需求，比如ADAP-KOOL®电子控制器以及CCMT多功能阀等。除电子控制器外，丹佛斯还可提供一系列以氨作为工质的制冷控制元件。

    工业制冷

    在工业制冷领域，现在应用最广泛的制冷剂是气候友好型的 R717（氨）。但有关部门也越来越多地关注其可能引发的安全问题，要求减少及管控R717的充注量。所以，R717将更多地与R744（二氧化碳）进行复叠使用，这种方法既可降低排放量，又可在一定程度上提高能效。所有来自丹佛斯FlexLine™平台的制冷元件都适用于R717和R744。

    协助客户实现安全过渡

    为了满足欧洲暖通空调和制冷工业客户的需要，丹佛斯公司正在不断完善其产品系列，提供更多适用于低GWP值制冷剂的产品。丹佛斯的专家可随时为客户提供技术支持，并就其产品使用更环保制冷剂的最佳转换方式给出建议，从而保障客户实现平稳的过渡。

    5. 就近年来层出不穷的氨制冷事故，丹佛斯能给予市场哪些建议？如何保障氨制冷的安全？

    答：随着中国越来越多的冷链基础设施的建设，冷库建设的速度已经达到了有史以来的新高。随着建设步伐的加快和冷库容积的增加，行业面临的挑战是确保正确制冷系统管理程序的规范并得到执行以及系统的安全性高于一切的理念。

    多年来氨已被成功地用作制冷剂，具有优良的热传导特性，广泛用于大型制冷系统，是世界各地的自然和环境友好的介质。然而，由于氨是有毒的，确保通过正确的操作，维护和有效控制氨制冷系统的安全是至关重要的。

    有许多有效的解决方案，通过自动控制，减少人工操作，降低整体操作成本，另一个重要的一点是要改革某些技术，过时的管道系统可用风扇系统取代，采用NH 3 / CO 2级联系统，有效地降低了制冷系统的氨用量。

    没有比安全更重要的关键点了，制冷系统的安全性很大程度上取决于设计，安装和维护。每一个具体细节的精益求精，对整个项目就意味着100％的安全。因此，要宣传“氨是安全的”，丹佛斯已经准备好与制冷行业的同行们合作，继续深入地讨论和评估法规，标准和各项规程。

    问：中国的食品工业冷库与国际食品工业冷库还有哪些差距？丹佛斯准备从哪些方面来缩小这些差距？

    答：与国际同行业相比，中国的大中型冷库的优化比例比较低，没有优化的系统有以下问题：

   1、能耗太大  2、降成本比较困难   3、系统保证安全有漏洞  4、温控不准确，影响产品质量， 以上几个问题始终困扰行业的冷库使用者，国际上采用的都是全自动化系统，整个系统的优化，冷库设备的升级换代对于使用者十分重要。控制成本，提高产品质量，保证系统平稳运营，保证食品安全是最根本的。丹佛斯做好了准备，为中国的大中型冷库提供全面的优化方案，为食品工业冷链的使用者提供优秀的培训，将国际上成熟的经验引入中国的同行业，使中国的大中型冷库达到国际水平。