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产学研联合创新 保障新餐饮食品安全

黄小递与上海海洋大学签署战略合作协议暨黄小递食品安全研究院成立

 

2019年10月24日,上海筷送信息科技有限公司与上海海洋大学战略合作协议签约仪式,暨“黄小递食品安全研究院”揭牌仪式在上海举行,上海海洋大学食品学院院长谢晶、上海筷送信息科技有限公司CEO黄献兴、上海浙江温州商会厉秘书长等领导嘉宾出席签约仪式,并为黄小递食品安全研究院揭牌。

 

 

 

 

 

“民以食为天  食以安为先,食品安全是企业的生命线,关系着企业的生死存亡”。上海筷送信息科技有限公司CEO黄献兴表示,自黄小递成立以来,一直把食品安全工作作为一项重中之重的工作来抓。一是健全检查监管机制,加大检查监管力度,我们公司率先于2018年9月设立了“食品安全督查部”,主要对公司所有门店的食品安全进行跟踪督查及考核;二是门店设立“食品安全管理员制”,每个门店店长就是该门店的食品安全检查员,实现谁主管,谁负责,并定期安排所有店长参加食品安全专业知识的培训,持证上岗;三是加强对商户食品安全知识的培训,提高商户对食品安全知识的了解及重视。通过以上一系列举措,使食品安全问题得到了有效的保障,自公司成立以来,未发生一例重大的食品安全责任事故,保证了企业稳健有序的发展。

 



 

“不忘初心、牢记使命”,将产学研定义为强化产业链条、保障食品安全、提升企业竞争力的核心抓手,以此践行“食品安全第一责任”的担当,与上海海洋大学的合作正是将其落到实处的重要举措。据了解,此次黄小递与上海海洋大学的战略合作,将围绕关键技术研发、人才培养、平台升级等方面展开合作,具体包括成立黄小递食品安全研究院,以及建立人才培训及输出机制,进行食品安全课题的研究,进一步提高企业的食品安全风险防范意识及食品安全管控能力等领域的科研合作项目。

合作协议的签署,是黄小递推进产学研用一体化的战略起点,这将进一步深化黄小递的食品安全体制的变革,围绕产业链来部署创新链,提高食品安全创新对黄小递新餐饮产业发展的支撑能力,实现“市场指导科研、成果转化产品”,让科研真正发挥出餐饮产业链核心驱动力的作用。

“强强联手”可谓是对黄小递与上海海洋大学战略合作最贴切的描述:一个是新餐饮行业内的领军企业,另一个则是在国内外食品科学领域久负盛名的多科性应用研究型大学、国家“世界一流学科建设高校”。它们的牵手,势必在中国餐饮业掀起一场创新风潮。

上海海洋大学食品学院院长谢晶在发言中介绍,上海海洋大学是多科性应用研究型大学,2017年9月入选国家“世界一流学科建设高校”。上海海洋大学食品学院,前身为吴淞水产学校水产制造科,始建于1912年,自1952年以来,已为国家培养了食品加工、食品安全、制冷与空调行业各类人才近1.5万名。在食品人才培养、学科建设上均已达国际领先水平。而黄小递是新餐饮领域门店运营、外卖运营、数据营销、技术指导和传统餐饮向新餐饮转型升级于一体的全产业链的新餐饮服务提供商,其重点发展方向与上海海洋大学的优势学科形成互补,合作优势明显。

随着双方签署战略合作协议并为黄小递食品安全研究院揭牌,标志着黄小递再次在行业内迈出了先行脚步。建立产学研相结合的食品安全技术创新体系,为黄小递实现新餐饮优势领域、食品安全关键技术的重大突破提供动力,特别是在食品安全人才培养和落实在食品质量与安全、食品工艺、营养成分挖掘、食品保鲜、冷链技术研发等方面的基础理论研究提供技术支持。未来的新餐饮企业要真正保有可持续、长期的竞争能力,就应该是一家食品安全科技创新企业,必须在技术上建立自己的核心竞争优势,和上海海洋大学的合作将极大地催化、加快这一进程。

据了解,在接下来两年的时间内,双方将在食品营养、安全指标的检测、食品标准与法规研究、食品安全战略研究、人员的培训等科研成果转化为实际应用。双方的合作有望带来全新一代的新形态新餐饮服务企业,并以创新型的食品安全形象开启整个中国的餐饮消费多元化、健康化的体验,为黄小递带来更强大的核心优势和新一轮的市场增长态势。


 

 

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