烟台冰轮

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   冲击式单冻机

 

 

   冲击式单冻机主要由保温库体、传送带、传动机构、冷风机、导风装置、框架、清洗装置、电控系统等组成。该装置可以对食品进行连续自动冻结处理，能将所有加工的食品自动送入冻结间内冷冻，通过冷风机将冻结间内温度下降至-35℃以下，使食品在上下表面强冷风冲击下，尽可能在较短的时间内冻结至心部温度-18℃，然后输出到下道工序。
冲击式冻结的原理就是利用高压冷气流经狭缝增速后喷射到食品的表面，提高食品表面的换热系数 值，在很短时间内将食品表面的热量迅速带走，使食品表面迅速降温，增大食品表面与芯部的温差，加快食品芯部的热量向外散发的速度。冲击式快速冻结的高效性还表现在，它采用双面冲击式快速冻结，不仅食品的上表面有高速气流喷射，下表面也有高速气流喷射，即双向热波动。
该产品可广泛应用于海产品、调理食品，肉类及部分蔬菜的单体快速冻结，尤其适合冻结片状或扁平形食品