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保鲜库与冷库相比有哪些不同

  大家都知道,冷库有很多种类,不同的种类所使用的范围也不同。为了更方便大家了解保鲜库与其他冷库的区别,小编在这里给大家简单介绍一下。

  先说一下保鲜库设计与冷藏库的区别。保鲜库设计与冷藏库最大区别在与库内温度和造价。关于造价方面,在相同的体积和容量下,保鲜库要求的温度比冷藏库要求的温度要低,因此保鲜库所需要的制冷设备的功率、组数要少,所产生的耗能、运营成本等都要比冷藏库要少,因此在造价上,保鲜库比冷藏库要低很多。关于温度方面,保鲜库一般用于鲜蛋、水果、蔬菜、蛋糕等食品以及花卉、中药材等的贮藏,冷库内温度不需要太高,也不宜太低,一般在稳定在0-5℃左右;而冷藏库主要用于冻肉、禽、兔、冰蛋、冻果蔬、冰淇淋以及冻鱼、虾等的贮藏,所需要的温度一般为-15~-18℃,在保鲜库与冷藏库也相差很多。

  再说一下气调库与保鲜库的区别。专业人士形容气调库是保鲜库的升级版,原因在于气调库在技术上比保鲜库更为先进。气调库主要是利用制冷设备,调节库内的气体比例和温度,以抑制不利的微生物繁殖,从而达到延长货物贮藏时间的目的。气调库主要也是用于蔬菜水果类的贮藏。气调库建造是,需要一整套气调设备,这就需要增加投入,因此气调库的造价要高于普通的保鲜库造价。

  最后说一下冷冻库与速冻冷库的区别。速冻冷库主要用于肉、禽、兔、冰蛋、冰淇淋、鱼、虾等食品冻结,就是利用冷冻技术,迅速将货物的温度降低到到-28℃,快速冻结食品,以减少食品营养成分的流失。冷冻库则用于货物的冷藏,一般要求库内温度低,一般为-18℃~-25℃之间。

  来源:互联网

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