“香草香料文化趣谈”主题讲座-徐龙大师在渤海大学食品科学与工程学院

12月12日，应渤海大学食品科学与工程学院副院长刘登勇教授邀请，《食品资源》编委会主席、人民大会堂西餐厨师长徐龙大师为学院的广大师生做了一场以“香草香料文化趣谈”为主题的分享。

徐龙大师以他丰富多彩而又意义非凡的人生阅历作为开场，从他游历世界，探索美食、收藏、寻香的丰富经历作为本次“趣谈”的分享趣味点，为学院师生带来了一堂生动有趣，而又不乏食品学知识的分享。

徐龙大师作为烹饪大师，因对香料的浓厚兴趣，为探寻香料的奥秘，开始了他的“寻香之旅”，相继出版了《滇香四溢·香草篇》、《香料植物之旅》、《丝路食语》，审译书籍《美食进化史》、《肉的火制料理技术》、《香草香料料理日志》、《洋葱和大蒜》等

分享结束，徐龙大师为学院师生进行了《丝路食语》的签赠仪式，并与广大师生针对日常工作学习中遇到的问题，进行了深度交流及经验分享。

徐龙大师的分享结束，保持好奇心和探索欲，不断挑战自我、追求内在的丰盈，是徐龙大师除了香料知识外，想传递给学生们的，希望因为20241212的分享，为学生们的学习打开思路、开拓创新，未来食品界的发展期待后浪上岸。

[关于徐龙大师]

徐龙，人民大会堂西餐厨师长，世界御厨协会（Club des Chefs des Chefs）会员，国际丝绸之路美食文化推广大使，中国餐饮30年功勋人物，全国技术能手，全国最佳厨师，中国烹饪大师。中饭协国际美食分会高级专家、星厨委副主席，中国食文化研究会专家副主任委员。新疆喀什大学客座教授，天津商业大学商学院、河北师范大学兼职教授，《食品资源》杂志编委会主席，《环球美味》杂志专栏专家，纪录片《风味人间5·香料传奇》第四集“秘香寻踪”、《舌尖上的中国》第四季顾问。

从事厨师工作40年，发表烹饪技艺及饮食文化相关文章百余篇。著有《滇香四溢·香草篇》、《香料植物之旅》，审译书籍《美食进化史》、《肉的火制料理技术》、《香草香料料理日志》、《洋葱和大蒜》等，获世界美食美酒图书大奖赛（Gourmand World Cookbook Awarde）2017年“年度最具影响力作者”（Most important author of the year）、2022年“食物与自然（food&nature）”奖项。