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加拿大大西洋海产在中国国际渔业博览会

大西洋小厨-海鲜烹饪演示经典海鲜
 
   枫叶之国加拿大,幅员辽阔,环境优美,是世界上最主要的渔业国之一,位于北美大陆的北半部,西濒太平洋,北接北冰洋,东临大西洋,大陆及沿海岛屿的海岸线长达二十四万四千公里,如果延展开, 它可以绕赤道六圈以上, 占全世界海岸线总长的四分之一, 是世界上海岸线最长的国家。加拿大拥有755,000多平方公里的淡水面积,占世界淡水总面积的16%。加拿大海产品的主要捕捞区域集中在加拿大东部大西洋沿岸省份(新不伦瑞克、新斯科舍、纽芬兰、爱德华王子岛)以及加拿大西部太平洋沿岸的不列颠哥伦比亚省。 由于其原始天然的生长环境,加拿大海产肉质精细并具独特的风味,这使加拿大的海产有别于其它海产。捕捞渔业产量占加拿大与累计海产品总产量的76%。 天然野生的加拿大海产自由自在地畅游在寒冷清澈的太平洋,北大西洋和北冰洋海域,种类极其丰富。 大西洋渔业约占全部捕捞量的80%,产值最高的依次是龙虾、蟹、虾、扇贝、蓝口贝。 

  加拿大的渔业是世界最有价值的商业渔业之一,给加拿大创造了13万以上的就业机会。加拿大捕捞和养殖的鱼类和海鲜产品的安全性和高质量得到了全球认可。加拿大是全球第四大鱼类和海鲜产品出口国,75%以上的鱼类和海鲜产品用于出口,远销到130多个国家。中国是加拿大的第二大出口市场,是亚太地区最大的出口市场,而且随着中国改革开放和关税递减,每年中国从加拿大进口的水产品逐年增长,自2016年以来呈快速增长趋势。众所周知,中国官方大幅降低进口加拿大海鲜的关税。因此,依托于中国市场的巨大消费力,加拿大大西洋沿岸的水产行业迎来2017年的高潮期中国已经是加拿大出口东亚第一大市场

   加拿大农业部及海洋渔业部已通过实施以持续发展和有序捕鱼为目标的保护管理措施来确保加拿大野生渔业的未来。加拿大政府通过生息场所以及渔业管理和水生动物健康计划的实施维持和发展国家海洋资源的努力得到了世界各国的认可。质量管理计划——由加拿大食品检疫署监督实施的一项以危害分析和关键控制点为基础的制度——确保了加拿大鱼和海产品在从渔船或渔场到超市包括加工、存储和运输的整个过程中都合乎卫生标准。
  加拿大的水产品质量管理规范,企业非常注重食品安全和质量,主要认证有:
    
    ●  BAP 水产养殖规范
      ●  HACCP体系为基础的QMP食品安全规程操作;
    ●  加拿大食品检验局(CFIA)审核
    ●  SQF2000第三方视频审核
    ●  通过美国CTPAT的认证
    ●  养殖场采用MAP INFO的电脑系统管理,所有船长全部配备GPS系统,所有产品全部进入建立可追溯系统管理。
   
  在大西洋四省,第一大养殖品种是大西洋三文鱼(约占85%),第二的是蓝贻贝(占9%),其次是生蚝(占3%)及其他品种(3%)。渔业和加工/运输业受到省政府和联邦政府政策制定机构的严密监管,产品拥有第三方生态产品的认证,龙虾获得MSC认证,这是可持续发展认证中的金牌标准,海产行业齐心合力共同推广加拿大大西洋海产的优势。
     
  2017年11月1日至3日,中国青岛最大的渔业博览会举办期间在加拿大国家展区的大西洋小厨,由来自加拿大的大厨呈现了优质的加拿大大西洋海产,同时展出加拿大各类优质水产品,品种多样,花色齐全。
在展会上大西洋小厨由大厨理查德-查尔森(来自新布伦瑞克省)和大厨艾伦-威廉(来自爱德华王子岛省)与本地助理厨师一起,用来自加拿大的龙虾,雪蟹,带壳虾,海参,银鳕鱼,贻贝和三文鱼做出美味的餐食样本,供专业来访者品尝和鉴赏! 龙虾,三文鱼,大西洋鲱鱼,冷水虾,牡蛎雪蟹,生蚝等优质水产品的展出吸引大批观众和经销商。
 
    加拿大水质优良,是开展高质量水产养殖的理想场所。大西洋和太平洋清冷的水域为多种鳍类鱼和贝类提供了极佳的生长条件。此外,由于有大量纯净的淡水资源,加拿大所有内陆省份都可以养殖高质量的水产产品。 加拿大水产养殖业毋庸质疑的领先地位是由于采取了三位一体的做法,即强调安全、环境和经济。 加拿大水产业以生产安全的鱼、贝类产品为最高宗旨。加拿大有严格的食品安全体系,鱼类检验体系已经从传统的产品检查方式发展成为现代的食品安全体系。消费者在购买加拿大水产养殖产品时,得到的是高质量的产品。加拿大水产养殖行业联盟(CAIA)带有加拿大标志,加拿大水产品的质量在国际上享有盛誉,安全信心和安全保障的信任度非常高,现在而且在不久的将来,坚信加拿大的优质水产品将走进中国千家万户的餐桌。 

  
 
参加展会的主要企业有:
 
1、NB新布伦瑞克省
 
True North海产公司隶属于库克海产集团,是一家销售和推广公司,30多年来提供新鲜天然的大西洋三文鱼。公司是一家家族企业,也是北美最大的新鲜大西洋三文鱼生产商,为各大超市餐馆持续提供顶级得到认证的顶级大西洋三文鱼。随着Cooke Aquaculture Scotland收购了Grupo Culmarex、Cupquelan、Wanchese 和 Icicle Seafood之后,产品种类大大扩张,包括各种养殖和野生的海产品。库克集团的公司每年生产超过275000吨的海鲜,年销售额达
18亿美元。
 
2、NS新斯科舍省
成立于1956年,维多利亚联合渔业有限公司捕捞和加工了大量的东岸最新鲜和美味的海产。坐落于Cape Breton岛的纯净的西北高地区域,这家富有前瞻性的联合企业从它的会员中收购捕获的海产。加工后,产品被运往全球各地的客户,日本,越南,中国和香港。同时也为美国和加拿大提供大量的产品。维多利亚联合渔业有限公司是Cape Breton岛唯一运营中的龙虾加工企业。从超过120艘近海商业捕捞船上收购多种海产,包括:龙虾,雪蟹,比目鱼,底栖鱼和马鲛鱼。大部分产品收购自本地和会员的捕捞船。由于这些采购和加工,在行业的高峰期雇佣超过115名雇员并且为本地经济贡献每年约2百60万加币的工资收益。主要产品:活和冻的加拿大龙虾,雪蟹,比目鱼,底栖鱼,马鲛鱼。
 
3、NFL纽芬兰省
引以为傲的大西洋企业。OCI 的管理团队有几十年的海产经验,帮助公司成长为加拿大渔业的领先企业之一。虽然起源于纽芬兰和拉布拉多省,但和大西洋的所有省份都有紧密合作,在纽芬兰和新斯科舍省有加工运营,在爱德华王子岛和新布伦瑞克省有紧密的合作伙伴。OCI是加拿大海产配额的最大拥有者之一,可以为客户提供多种海产, 包括龙虾、鳕鱼、扇贝、雪蟹、翡翠螺、箭齿鲽/鳎平鱼、格陵兰大比目鱼、红鱼、多春鱼、鲭鱼、黑鱼、黑线鳕、无须鳕、大西洋大比目鱼、海参、绿青鳕、鳐鱼、北极甜虾、海参斑。我们在北美,欧洲和亚洲有多个办公室,每年向三十多个国家销售超过一亿磅的产品。
 
目前是海产可持续发展和质量保证项目的全球领导者,在业内被誉为革新者,多次在行业内引进新的想法和技术。我们对海洋保护的承诺对我们而言是最重要的,我们与政府,科学家和其他伙伴一起努力帮助保护和发展我们的海鲜资源。我们很荣幸地看到在我们的努力下有些海产的储备有了恢复,比如黄尾鲽。
 
4、PEI爱德华王子岛省
对于大西洋水产公司(Atlantic Aqua Farms)来说,品质意味着一切。客户值得拥有最好的。大西洋水产公司(Atlantic Aqua Farms)是一个集传统绳索贻贝养殖和加工为一体的公司。公司的加拿大海湾(Canadian Cove)品牌是在北美排名第一的供应优质、新鲜和冷冻贻贝的供应商品。大西洋水产公司(Atlantic Aqua Farms)在食品加工和养殖规范方面非常注重环境管理、食品安全和质量。
大西洋水产公司(Atlantic Aqua Farms)的贻贝在爱德华王子岛(P.E.I.)纯净而原始的冰冷水域中生长和收获。我们的绳索养殖方法被蒙特雷湾水族馆(Monterey Bay Aquarium)的“海产观察”项目评为“绿色的、最健康的选择”。绳索贻贝养殖在所有的非政府组织投票中排名最高,因为这种方法不会伤害周围的环境。我们的农场基建和养殖都是有机认证的。加拿大海湾(Canadian Cove)贻贝在整个养殖和加工过程中不使用任何饲料、农药和染色剂等等。在温哥华水族馆的“海洋智慧”项目中,加拿大海湾(Canadian Cove)贻贝也被认证为也被认证为“海洋智慧海产之选”。 大西洋水产公司(Atlantic Aqua Farms)是世界上第一家获得最佳水产养殖规范(BAP)认证的贻贝养殖公司。
 
(加拿大大西洋商会)
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