翘楚鳞集、智慧激荡 2023 SIAL西雅展（上海）翌日精彩展望

5月19日，2023 SIAL西雅国际食品展（上海）进入第二天。翘楚荟萃，思想交锋、商贸互通、赛事激昂，在这个全球食饮界瞩目的大舞台上，来自世界67个国家和地区的4500家展商与众多专业买家，深入交流、诚意合作，将SIAL西雅展（上海）推向高潮。

峰会精英云集  共襄智慧盛典

与SIAL西雅展（上海）同期举办的SIAL世界食品产业峰会次日展开了新议题，共举办了“全球新零售论坛”“食品供应链大会”“中式餐饮发展论坛”“食品饮料创投论坛”四大论坛，同样以洞察产业的真知灼见与跟现场观众的探讨互动，为食饮人士带来了一场场思想盛宴。

贯穿全天的“全球新零售论坛”迎来多位重磅嘉宾：经济学家管清友、商务部流通发展司处长翁金勇、上海市市场监督管理局处长项叶萍、美国发酵协会专家Amelia Nielson-Stowell、中国乳制品行业&营养专家宋亮、北京华联事农国际贸易有限公司BHG商品部副总监秦燕芳、麦德龙中国副首席商品官&物美集团B2B业务及全国联动中心负责人江为、星巴克前联合创始人Zev Siegl 等嘉宾悉数出席，针对加快构建新发展格局、加强农产品供应链建设、夯实食品安全责任、推动精准发酵及专业营养发展等议题，展开热烈讨论。

在“全球新零售论坛”致辞环节，SIAL集团CEO Nicolas Trentesaux指出，“新零售”时代，食品企业要打破传统经营模式下的时空边界、产品边界等现实阻隔，借助数字化、信息化等手段对传统渠道进行创新变革，实现整条商业生态链的互联与共享。

供应链是产业之本。高美艾博展览集团亚太区总裁Elaine CHIA谢抒嬑在“食品供应链大会”致辞中表示：在全球经济一体化、人口增长、气候多变的大环境下，加强食品供应链的韧性与可持续性，保障食品安全有效流通，构建智能一体化供应链，至关重要。

为此，“食品供应链大会”特邀商务部国际贸易经济合作研究院现代供应链研究所副主任孙继勇、世界批发市场联合会理事马增俊、Sysco前副总裁Rich Dachman等嘉宾，深入探讨了建设弹性韧性供应链体系、生鲜农产品供应链价值以及全球冷链的思考等话题。

诚如北京爱博西雅展览有限公司董事总经理、SIAL西雅展CEO李悦在“中式餐饮发展论坛”致辞中所言，不确定性带来的压力，为中国餐饮行业带来新机遇，但如何抓住机遇非常关键。作为中式餐饮知名企业代表，杨国福集团副总经理兼董事长特别助理李双印、西贝餐饮集团副总裁宋宣等食饮企业高管，分别从中餐供应链体系建设与现代化发展路径等角度，进行了细致分享。

“食品饮料创投论坛” 则充分讲解了合成生物、基因编辑、人工智能等掀起的新一轮科技革命，正不断推动食饮产业链升级，同时也加速着资本向食饮领域的涌入进程。

全球展商汇聚 商贸配对再掀高潮

专为“买卖双方”深入交流与精准交易而特设的【Match Me供需对接服务】，今日掀起新一轮成交高潮。

从现场来看，几乎涵盖世界食饮全产业链流通渠道的众多专业大买家，以及全国各地协会、组织以及市场的超80个采购商参观团等，在供需对接区、团长选品区、大买家洽谈间、商贸对接闭门会等不同服务板块长久驻留，深入洽谈，成效显著。据粗略统计，现场商贸配对数量今日超过首日，达到3000+。

“今天我们非常直观地感受到了SIAL西雅展（上海）与其他展会的不同。”日照金果粮油有限公司外贸主管顾军难掩兴奋，“全天都在展位与客商交谈，以前从来没有过这种体验，如果所有食饮展会都能像SIAL西雅展（上海）一样，我们参展的动力会更大，信心会更足。衷心希望SIAL西雅展（上海）能够保持初心，将展会办得越来越好！”

值得关注的是，本届SIAL西雅展（上海）可谓将“创新”玩到了极致：为提升买家体验度，有的展商会现场传授如何将牛排煎到七分熟，展示古法红糖熬制工艺并邀请观众品鉴，也有国际展商请本国艺人来现场表演各种才艺，引人驻足。

地理标志展示区：中国印记，全球共鉴    

本届SIAL西雅展（上海）将中国各地市“名优特”产品，与一众国际“名优特”产品并列展示，吸引了众多专业买家与观众驻足、洽谈。

在【地理标志展示区】，山东的安丘大葱与大蒜、莒南花生、文登与烟台苹果、烟台葡萄酒，吉林的白城绿豆，浙江的嵊泗贻、贝庆元香菇、千岛银珍、绍兴酒，河北的沙城葡萄酒、鸭梨，安徽的六安瓜片、霍山黄芽，海南的兴隆咖啡，山西的陈醋，江苏的邳州大蒜、兴化香葱，广东的英红红茶、凤凰单丛茶、大埔蜜柚、五仁金腿大月饼，河南的杞县大蒜，福建的罗源秀珍菇、建宁通心白莲、桐江鲈鱼、福鼎白茶、安溪铁观音、坦洋工夫茶、正山小种、武夷岩茶、武夷山大红袍、福州茉莉花茶及松溪绿茶……向每一位来自全球的买家与观众交出了一份朴实生动的“地理名片”。

 依托平台及背后资源的力量，让中国各地市“名优特”产品走出国门，走向世界，助力乡村振兴，推筑品牌强国，始终是SIAL西雅展（上海）不变的初心，【地理标志展示区】的设立与成功，无疑成为实现这一愿景的有力阵地。

此外，【SIAL美食厨房】、【SIAL零食节】、【SIAL鲜生活】、【SIAL中国茶饮调配师大赛】、【SIAL CUP咖啡师全能赛】、【SIAL中餐厅】、【SIAL直播逛展】等赛事活动也于今日同期举办，为展商、买家与观众打造了一个个沉浸式互动场景。所有赛事活动现场熙来攘往，气氛热烈，为本届SIAL西雅展（上海）吸睛无数。

总结：

今日SIAL西雅展（上海）的所有板块火力全开，从思想交流到创新比拼，从现场互动到商贸合作，高潮迭起、成效斐然。接下来，SIAL西雅展（上海）将继续秉持“契合二十大精神，助力中国打造高质量食品强国”核心理念，一如既往交出惊喜答卷。

5月20日，SIAL西雅展（上海）将迎来全面收官，更多精彩，等您解锁。